Kasvissalaatti on ihanteellinen lisäke lihalle ja kalalle tai itsenäisenä annoksena. Jos paastoat tai laihdutat, kasvissalaatti on kaikki kaikessa. Tällaisen salaatin valmistaminen on niin yksinkertaista, että jopa lapsi voi käsitellä sitä.

Kasvissalaattireseptejä on valtava määrä, jokainen valmistaa sen omalla tavallaan. Joten haluan tarjota sinulle oman muunnelmani tästä salaatista. Vihannessalaatin kastikkeeksi suosittelen käyttämään kevyttä oliiviöljyyn ja limettimehuun perustuvaa kastiketta. Älä mausta salaattia majoneesilla, sillä se varjostaa vihannesten maun.

Ainekset 3 annokseen

• Tuore kurkku 150 gr.
• Tomaatti 200 gr.
• bulgarialainen pippuri 100 gr.
• Punasipuli 40 gr. (mieluiten Jalta)
• Retiisit 50 gr. (valinnainen)
• Avokado 100 gr.
• Salaatinlehtiä 60 gr. (valinnainen)
• Oliiviöljy 15 ml.
• Limetin mehu 10 ml. (voidaan korvata sitruunamehulla)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kasvissalaatin valmistus

Kuori kurkku taloudenhoitajan kanssa. Leikkaa puolirenkaiksi.

Leikkaa tomaatti 1,5-2 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Poista avokadosta kuori ja leikkaa 1-1,5 cm kuutioiksi.

Leikkaa punasipuli puolirenkaiksi. Leikkaa retiisi ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi.

Poista paprikasta siemenet ja leikkaa se puolirenkaiksi.

Revi salaatinlehdet käsin.

Yhdistä kaikki kulhossa, suola ja pippuri. Lisää oliiviöljy ja limen mehu. Sekoita huolellisesti ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!