Köögiviljasalat on ideaalne lisand liha ja kala kõrvale või iseseisva roana. Kui paastud või pead dieeti, siis köögiviljasalat on kõik. Sellise salati valmistamine on nii lihtne, et isegi laps saab sellega hakkama.

Köögiviljasalati retsepte on tohutult palju, igaüks valmistab seda omal moel. Seega tahan teile pakkuda oma variatsiooni sellest salatist. Köögiviljasalati kastmiseks soovitan kasutada kerget oliiviõli ja laimimahla baasil valmistatud kastet. Salatit ei tasu maitsestada majoneesiga, sest see jätab köögiviljade maitse varju.

Koostisained 3 portsjoni jaoks

• Värske kurk 150 gr.
• Tomat 200 gr.
• Bulgaaria pipar 100 gr.
• Punane sibul 40 gr. (ideaalis Jalta)
• Redis 50 gr. (valikuline)
• Avokaado 100 gr.
• Salatilehed 60 gr. (valikuline)
• Oliiviõli 15 ml.
• Laimimahl 10 ml. (võib asendada sidrunimahlaga)
• Sool ja pipar maitse järgi.

Köögiviljasalati valmistamine

Koori kurk kojamehega. Lõika poolrõngasteks.

Lõika tomat 1,5-2 cm paksusteks viiludeks.

Eemalda avokaadol nahk ja lõika 1-1,5 cm kuubikuteks.

Lõika punane sibul poolrõngasteks. Lõika redis õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks.

Eemaldage paprikalt seemned ja lõigake poolrõngasteks.

Rebi salatilehed kätega.

Sega kõik kausis kokku, sool ja pipar. Lisa oliiviõli ja laimimahl. Sega hoolikalt läbi ja serveeri.

Head isu!