1. 1. Meisterwurz
2. 2. Krautinger
3. 5. Stanzer Zwetschke
4. 6. Schnappsbrennerei Rochelt

1. Meisterwurz

Sznapsy Meisterwurz są produkowane w Tyrolu od setek lat. Wytwarzany z rośliny Meisterwurz lub Masterwort, ma świeży i owocowy smak. Masterwort to kwitnąca roślina pochodząca z górskich pastwisk. Dolina Zillertal jest szczególnie znana z tej odmiany sznapsa. Dzięki wysokiemu stężeniu olejków eterycznych roślina ta jest od wieków stosowana w leczeniu wszelkiego rodzaju dolegliwości. W niektórych częściach Tyrolu ludzie nadal palą kadzidełka w swoich salonach, aby odpędzić złe duchy.

Sznapsy Meisterwurz z destylarni Brennerei Giggus w Stanz koło Landeck.

2. Krautinger

Krautinger to sznaps znany w całym Tyrolu i szczególnie kojarzony z jednym konkretnym regionem: Wildschönau. Rzeczywiście, to sama cesarzowa Maria Teresa przed wiekami przyznała mieszkańcom tego regionu na wschodzie Tyrolu wyłączne prawo do produkcji sznapsa Krautinger. W tamtym czasie monopol ten otrzymało 51 lokalnych gorzelni. Dziś tradycję tę kontynuuje około 15 gorzelni, które nadal produkują ten spirytus na bazie rzepy. Wszystkie składniki, w tym sama rzepa, a także buki potrzebne do procesu destylacji, pochodzą z lokalnego regionu. Smak najlepiej określić jako niezwykły i intensywny. Nic dziwnego, że miejscowi nazywają Krautinger „lek i eliksir w jednym”!

Rzepa uprawiana w regionie Wildschönau służy do tworzenia autentycznych sznapsów Krautinger.

3. Enzian

Goryczka („Enzian“ po niemiecku) to kwiat spotykany zazwyczaj na pastwiskach i łąkach w całym Tyrolu. Produkowany z niej sznaps ma aromatyczny i gorzki smak. Jest często stosowany jako naturalny środek na rozstrój żołądka. Enzians rosną na wysokości do 2500 metrów nad poziomem morza i kwitną dopiero w wieku dziesięciu lat. Dlatego wszystkie dzikie goryczki rosnące w Tyrolu są chronione prawem i nie wolno ich zbierać. Korzenie goryczki używane do produkcji tego sznapsa są uprawiane i zbierane specjalnie w tym celu. Sznaps rzadko można kupić w sklepach — niedobór składników sprawia, że ​​jest po prostu zbyt cenny i rzadki, aby go sprzedać. Jeśli naprawdę chcesz spróbować, polecamy odwiedzić wioskę Galtür. Szereg rodzin otrzymało licencję na produkcję sznapsa z goryczki, więc jeśli masz szczęście, może po prostu zostanie dla ciebie szklanka.

Sznapsy z goryczki wykonane przez gorzelnika Petera Schiechtla z Imsterberga.

4. Pregler

Pregler to kolejny sznaps związany z określoną częścią Tyrolu: Lienz in East Tirol. Rzeczywiście, ta odmiana sznapsa musi być wytwarzana w tym obszarze, aby można ją było nazwać „Preglerem”. Składnikami są różne rodzaje jabłek i gruszek uprawianych w regionie, a niektóre destylatory zawierają nawet śliwki w mieszance. Istnieje nawet specjalna wytyczna Austriackiego Urzędu ds. Żywności dotycząca tego, co może, a czego nie może znajdować się w „Preglerze”. Powstały smak jest klarowny i owocowy. Nawiasem mówiąc, „Pregeln” jest słowem dialektalnym używanym do dziś we Wschodnim Tyrolu jako synonim destylacji sznapsa.

Prawdziwy „Pregler” z destylarni Naturbrennerei Kuenz w Dölsach we Wschodnim Tyrolu.

5. Stanzer Zwetschke

Wioska Stanz w pobliżu Landeck cieszy się słonecznym położeniem i suchym klimatem, dzięki czemu jest idealna do uprawy śliwek. Sznapsy Stanzer Zwetschke są znane w całym Tyrolu i poza nim. Rzeczywiście, nie mniej niż 53 ze 160 gospodarstw domowych w Stanz ma licencję na produkcję tego sznapsa. Jeśli masz ochotę spróbować, polecamy wizytę w

Destylarnia Feindestillerie Kössler to jedno z miejsc, w których śliwki przerabiane są na wyborną brandy owocową. Zdjęcie: Tirol Werbung / Lisa Hörterer

6. Schnappsbrennerei Rochelt

ten

Każdy sznaps Rochelt jest dostarczany w jednej z charakterystycznych zielonych butelek firmy. Zdjęcie: Tiroler Schnapsbrennerei Rochelt

Tyrolski Szlak Schnapps

Wybrane tyrolskie gorzelnie oferują odwiedzającym możliwość zobaczenia, jak powstaje sznaps — od uprawy owoców po destylację zacieru i oczywiście degustację pysznego produktu końcowego. ten