1. 1. Meisterwurz
2. 2. Krautinger
3. 5. Stanzer Zwetschke
4. 6. Schnappsbrennerei Rochelt

1. Meisterwurz

Το Meisterwurz schnapps παρασκευάζεται στο Τιρόλο εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Φτιαγμένο από το φυτό Meisterwurz ή masterwort, έχει φρέσκια και φρουτώδη γεύση. Το Masterwort είναι ένα ανθοφόρο φυτό ιθαγενές στα ορεινά βοσκοτόπια. Η κοιλάδα Zillertal είναι ιδιαίτερα γνωστή για αυτή την ποικιλία σναπ. Χάρη στην υψηλή του συγκέντρωση σε αιθέρια έλαια, το φυτό αρσενικό έχει χρησιμοποιηθεί για πολλούς αιώνες για τη θεραπεία κάθε είδους παθήσεων. Σε ορισμένα μέρη του Τιρόλο, οι άνθρωποι εξακολουθούν να καίνε θυμίαμα στο σαλόνι τους για να διώξουν τα κακά πνεύματα.

Schnapps Meisterwurz από το αποστακτήριο Brennerei Giggus στο Stanz κοντά στο Landeck.

2. Krautinger

Το Krautinger είναι ένα σνάπ διάσημο σε όλο το Τιρόλο και συνδέεται ιδιαίτερα με μια συγκεκριμένη περιοχή: το Wildschönau. Πράγματι, ήταν η ίδια η αυτοκράτειρα Μαρία Θηρεσία που, πριν από αιώνες, έδωσε στους κατοίκους αυτής της περιοχής στο ανατολικό Τιρόλο το αποκλειστικό δικαίωμα να παράγουν σναπς Krautinger. Τότε αυτό το μονοπώλιο απονεμήθηκε σε 51 τοπικά αποστακτήρια. Σήμερα, η παράδοση συνεχίζεται από περίπου 15 αποστακτήρια που εξακολουθούν να παράγουν αυτό το απόσταγμα με βάση το γογγύλι. Τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των γογγύλων καθώς και των δέντρων οξιάς που απαιτούνται για τη διαδικασία απόσταξης, προέρχονται από την τοπική περιοχή. Η γεύση μπορεί καλύτερα να περιγραφεί ως ασυνήθιστη και έντονη. Δεν αποτελεί έκπληξη που οι ντόπιοι αποκαλούν το Krautinger «φάρμακο και ελιξίριο όλα σε ένα»!

Τα γογγύλια που καλλιεργούνται στην περιοχή Wildschönau χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία αυθεντικών schnapps Krautinger.

3. Ένζιαν

Η γεντιανή («Enzian» στα γερμανικά) είναι ένα λουλούδι που συνήθως απαντάται σε βοσκοτόπια και λιβάδια σε όλο το Τιρόλο. Το σνάπ που παράγεται από αυτό έχει αρωματική και πικρή γεύση. Συχνά χρησιμοποιείται ως φυσική θεραπεία για στομαχικές διαταραχές. Τα Enzians αναπτύσσονται σε υψόμετρο έως και 2.500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και δεν ανθίζουν μέχρι την ηλικία των δέκα ετών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλοι οι άγριοι γεντιανοί που αναπτύσσονται στο Τιρόλο προστατεύονται από το νόμο και δεν πρέπει να συλλέγονται. Οι ρίζες γεντιανής που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του σναπ καλλιεργούνται και συγκομίζονται ειδικά για αυτόν τον σκοπό. Το schnapps είναι σπάνια διαθέσιμο για αγορά στα καταστήματα — η σπανιότητα των συστατικών το καθιστά πολύ πολύτιμο και σπάνιο για να πουληθεί. Αν θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε μερικά, σας προτείνουμε να επισκεφθείτε το χωριό Galtür. Σε ορισμένες οικογένειες εκεί έχει χορηγηθεί άδεια για την παραγωγή γεντιανών σναπ, οπότε αν είστε τυχεροί μπορεί να σας περισσέψει ένα ποτήρι από αυτό.

Γεντιανά σναπ από τον αποσταγματοποιό Peter Schiechtl από το Imsterberg.

4. Πρίγκλερ

Το Pregler είναι ένα άλλο schnapps που σχετίζεται με ένα συγκεκριμένο μέρος του Τιρόλο: το Lienz στο Ανατολικό Τιρόλο. Πράγματι, αυτή η ποικιλία schnapps πρέπει να κατασκευαστεί σε αυτήν την περιοχή για να ονομαστεί "Pregler". Τα συστατικά είναι διαφορετικά είδη μήλων και αχλαδιών που καλλιεργούνται στην περιοχή, με ορισμένους οινοπνευματοποιούς να περιλαμβάνουν ακόμη και δαμάσκηνα στο μείγμα. Υπάρχει ακόμη και μια ειδική οδηγία από την Αυστριακή Υπηρεσία Τροφίμων για το τι μπορεί και τι δεν μπορεί να είναι σε ένα «Pregler». Η γεύση που προκύπτει είναι καθαρή και φρουτώδης. Παρεμπιπτόντως, το «Pregeln» είναι μια διαλεκτική λέξη που χρησιμοποιείται ακόμα στο Ανατολικό Τιρόλο σήμερα ως συνώνυμο για την απόσταξη σναπ.

Ένα γνήσιο «Pregler» από το αποστακτήριο Naturbrennerei Kuenz στο Dölsach, στο Ανατολικό Τιρόλο.

5. Stanzer Zwetschke

Το χωριό Stanz κοντά στο Landeck απολαμβάνει μια ηλιόλουστη τοποθεσία και ξηρό κλίμα που το καθιστούν ιδανικό για την καλλιέργεια δαμάσκηνων. Το Stanzer Zwetschke schnapps είναι διάσημο σε όλο το Τιρόλο και όχι μόνο. Πράγματι, τουλάχιστον 53 από τα 160 νοικοκυριά στο Stanz έχουν άδεια παραγωγής αυτού του schnapps. Αν θέλετε να δοκιμάσετε μερικά, σας προτείνουμε να επισκεφθείτε το

Το αποστακτήριο Feindestillerie Kössler είναι ένα από τα μέρη όπου τα δαμάσκηνα μετατρέπονται σε εκλεκτό κονιάκ φρούτων. Φωτογραφία: Tirol Werbung / Lisa Hörterer

6. Schnappsbrennerei Rochelt

ο

Κάθε schnapps της Rochelt έρχεται σε ένα από τα επώνυμα πράσινα μπουκάλια της εταιρείας. Φωτογραφία: Tiroler Schnapsbrennerei Rochelt

Διαδρομή Tirol Schnapps

Επιλεγμένα αποστακτήρια στο Τιρόλο προσφέρουν στους επισκέπτες την ευκαιρία να δουν πώς φτιάχνεται το σναπ — από την καλλιέργεια του φρούτου μέχρι την απόσταξη του πολτού και, φυσικά, τη γεύση του νόστιμου τελικού προϊόντος. ο