1. 1. Meisterwurz
2. 2. Krautingers
3. 5. Stenzers Cvečke
4. 6. Schnappsbrennerei Rochelt

1. Meisterwurz

Meisterwurz šnabis Tirolē tiek ražots simtiem gadu. Izgatavots no Meisterwurz vai masterwort auga, tai ir svaiga un augļu garša. Masterwort ir ziedošs augs, kura dzimtene ir kalnu ganības. Cillertāles ieleja ir īpaši labi pazīstama ar šo šnabi šķirni. Pateicoties augstajai ēterisko eļļu koncentrācijai, vīgriezes augs ir izmantots daudzus gadsimtus visu veidu slimību ārstēšanai. Dažās Tiroles daļās cilvēki joprojām savās istabās dedzina vīraku, lai aizdzītu ļaunos garus.

Meisterwurz šnaps no Brennerei Giggus spirta rūpnīcas Stencā netālu no Landekas.

2. Krautingers

Krautinger ir šnabis, kas ir slavens visā Tirolē un īpaši saistīts ar vienu konkrētu reģionu: Wildschönau. Patiešām, pati ķeizariene Marija Terēzija pirms gadsimtiem piešķīra šī Tiroles austrumu reģiona iedzīvotājiem ekskluzīvas tiesības ražot Krautinger šnabi. Toreiz šis monopols tika piešķirts 51 vietējai spirta rūpnīcai. Mūsdienās šo tradīciju turpina aptuveni 15 spirta rūpnīcas, kas joprojām ražo šo rāceņu spirtu. Visas sastāvdaļas, tostarp paši rāceņi, kā arī destilācijas procesam nepieciešamie dižskābaržu koki, tiek iegūti no vietējā reģiona. Garšu vislabāk var raksturot kā neparastu un intensīvu. Nav pārsteigums, ka vietējie Krautingeri dēvē par "zāles un eliksīrs viss vienā"!

No Wildschönau reģionā audzētiem rāceņiem izmanto autentisku Krautinger šnabi.

3. Enziāns

Genciāns (vāciski Enzian) ir zieds, kas parasti sastopams ganībās un pļavās visā Tiroles pilsētā. No tā ražotajam šnabim ir aromātiska un rūgta garša. To bieži izmanto kā dabisku līdzekli kuņģa darbības traucējumiem. Enzians aug līdz 2500 metriem virs jūras līmeņa un nezied līdz desmit gadu vecumam. Tāpēc visi Tirolē augošie savvaļas genciāni ir aizsargāti ar likumu un tos nedrīkst plūkt. Genciānas saknes, ko izmanto šī šnabi pagatavošanai, audzē un novāc īpaši šim nolūkam. Šnabi reti var iegādāties veikalos — sastāvdaļu trūkuma dēļ tas vienkārši ir pārāk vērtīgs un reti pārdodams. Ja jūs patiešām vēlaties kaut ko izmēģināt, mēs iesakām apmeklēt Galtür ciematu. Vairākām ģimenēm tur ir piešķirta licence genciānas šnabi ražošanai, tāpēc, ja jums paveicas, viņi var jums vienkārši atlicināt glāzi.

Genciānas šnaps, ko izgatavojis destilētājs Pīters Šihtls no Imsterbergas.

4. Preglers

Pregler ir vēl viens šnabis, kas saistīts ar noteiktu Tiroles daļu: Lienz Austrumtirolē. Patiešām, šī šnabi šķirne ir jāražo šajā apgabalā, lai to sauktu par "Pregler". Sastāvdaļas ir dažāda veida āboli un bumbieri, kas audzēti reģionā, un daži spirta ražotāji maisījumā iekļauj pat plūmes. Ir pat īpašas Austrijas Pārtikas iestādes vadlīnijas par to, ko drīkst un ko nedrīkst “Pregler”. Iegūtā garša ir skaidra un augļaina. Starp citu, "Pregeln" ir dialekta vārds, ko Austrumtirolē joprojām izmanto kā sinonīmu šnabi destilēšanai.

Īsts "Pregler" no Naturbrennerei Kuenz spirta rūpnīcas Dölsach, Austrumtirolē.

5. Stenzers Cvečke

Stencas ciemats netālu no Landekas atrodas saulainā vietā un sausā klimatā, kas padara to ideāli piemērotu plūmju audzēšanai. Stanzer Zwetschke šnaps ir slavens visā Tirolē un ārpus tās. Patiešām, ne mazāk kā 53 no 160 mājsaimniecībām Stencā ir licence ražot šo šnabi. Ja vēlaties izmēģināt, mēs iesakām apmeklēt

Feindestillerie Kössler spirta rūpnīca ir viena no vietām, kur plūmes tiek pārvērstas smalkā augļu brendijā. Foto: Tirol Werbung / Lisa Hörterer

6. Schnappsbrennerei Rochelt

The

Katrs Rochelt šnabis tiek piegādāts vienā no uzņēmumam raksturīgajām zaļajām pudelēm. Foto: Tiroler Schnapsbrennerei Rochelt

Tiroles šnapsa maršruts

Atsevišķas Tiroles spirta rūpnīcas apmeklētājiem piedāvā iespēju redzēt, kā top šnabis — no augļu audzēšanas līdz misas destilēšanai un, protams, gardo galaproduktu nogaršot. The