1. Meisterwürz
El aguardiente Meisterwurz se elabora en el Tirol desde hace cientos de años. Elaborado a partir de la planta Meisterwurz o masterwort, tiene un sabor fresco y afrutado. Masterwort es una planta con flores nativa de los pastos de montaña. El valle de Zillertal es especialmente conocido por esta variedad de aguardiente. Gracias a su alta concentración de aceites esenciales, la planta masterwort se ha utilizado durante muchos siglos para tratar todo tipo de dolencias. En algunas partes del Tirol, la gente todavía quema incienso de masterwort en su sala de estar para ahuyentar a los malos espíritus.
Aguardiente Meisterwurz de la destilería Brennerei Giggus en Stanz, cerca de Landeck.
2. Krautinger
Krautinger es un aguardiente famoso en todo el Tirol y particularmente asociado con una región específica: Wildschönau. De hecho, fue la propia emperatriz María Teresa quien, hace siglos, otorgó a los habitantes de esta región del este del Tirol el derecho exclusivo de producir aguardiente Krautinger. En ese entonces, este monopolio se otorgó a 51 destilerías locales. Hoy en día, la tradición continúa en unas 15 destilerías que siguen produciendo este aguardiente a base de nabo. Los ingredientes, incluidos los nabos y las hayas necesarias para el proceso de destilación, proceden de la región local. El sabor se puede describir mejor como inusual e intenso. ¡No sorprende que los lugareños llamen a Krautinger "medicina y elixir todo en uno"!
Los nabos cultivados en la región de Wildschönau se utilizan para crear el auténtico aguardiente de Krautinger.
3. Enzian
La genciana ("Enzian" en alemán) es una flor que se encuentra típicamente en pastos y prados en todo el Tirol. El aguardiente que se produce tiene un sabor aromático y amargo. A menudo se usa como un remedio natural para el malestar estomacal. Los enzians crecen hasta los 2.500 metros sobre el nivel del mar y no florecen hasta los diez años de edad. Esta es la razón por la cual todas las gencianas silvestres que crecen en Tirol están protegidas por la ley y no deben recolectarse. Las raíces de genciana utilizadas para hacer este aguardiente se cultivan y cosechan específicamente para este propósito. El aguardiente rara vez está disponible para comprar en las tiendas: la escasez de ingredientes lo hace simplemente demasiado valioso y raro para vender. Si realmente quieres probar alguno, te recomendamos visitar el pueblo de Galtür. A varias familias se les ha otorgado una licencia para producir aguardiente de genciana, por lo que, si tiene suerte, es posible que les quede un vaso.
Aguardiente de genciana elaborado por el destilador Peter Schiechtl de Imsterberg.
4. Pregler
Pregler es otro aguardiente asociado con una parte específica del Tirol: Lienz in East Tirol. De hecho, esta variedad de aguardiente debe elaborarse en esta zona para que se le llame "Pregler". Los ingredientes son diferentes tipos de manzanas y peras cultivadas en la región, y algunos destiladores incluso incluyen ciruelas en la mezcla. Incluso hay una guía especial de la Autoridad Alimentaria de Austria sobre lo que puede y no puede haber en un „Pregler“. El sabor resultante es claro y afrutado. Por cierto, „Pregeln“ es una palabra dialectal que todavía se usa en el Tirol Oriental hoy en día como sinónimo de destilar aguardiente.
Un auténtico „Pregler“ de la destilería Naturbrennerei Kuenz en Dölsach, Tirol Oriental.
5. Stanzer Zwetschke
El pueblo de Stanz, cerca de Landeck, disfruta de una ubicación soleada y un clima seco que lo hacen ideal para el cultivo de ciruelas. El aguardiente Stanzer Zwetschke es famoso en todo el Tirol y más allá. De hecho, no menos de 53 de los 160 hogares de Stanz tienen licencia para producir este aguardiente. Si te apetece probar alguno, te recomendamos una visita al
La destilería Feindestillerie Kössler es uno de los lugares donde las ciruelas se convierten en aguardiente de frutas finas. Foto: Tirol Werbung / Lisa Hörterer
6. Schnappsbrennerei Rochelt
El
Cada licor Rochelt viene en una de las botellas verdes de la firma de la compañía. Foto: Tiroler Schnapsbrennerei Rochelt
Ruta del aguardiente del Tirol
Las destilerías seleccionadas en Tirol ofrecen a los visitantes la oportunidad de ver cómo se hace el aguardiente, desde el cultivo de la fruta hasta la destilación del puré y, por supuesto, la degustación del delicioso producto final. El