1. Meisterwurz
O schnapps Meisterwurz é feito no Tirol há centenas de anos. Feito a partir da planta Meisterwurz ou masterwort, tem um sabor fresco e frutado. Masterwort é uma planta nativa de pastagens de montanha. O Vale Zillertal é particularmente conhecido por esta variedade de aguardente. Graças à sua alta concentração de óleos essenciais, a planta masterwort é usada há muitos séculos para tratar todos os tipos de doenças. Em algumas partes do Tirol, as pessoas ainda queimam incenso de masterwort em sua sala de estar para afastar os maus espíritos.
Meisterwurz schnapps da destilaria Brennerei Giggus em Stanz perto de Landeck.
2. Krautinger
Krautinger é um schnapps famoso em todo o Tirol e particularmente associado a uma região específica: Wildschönau. De fato, foi a própria Imperatriz Maria Teresa que, séculos atrás, deu aos habitantes desta região no leste do Tirol o direito exclusivo de produzir aguardente de Krautinger. Naquela época, esse monopólio foi concedido a 51 destilarias locais. Hoje, a tradição é continuada por cerca de 15 destilarias que ainda produzem este espírito à base de nabo. Os ingredientes, incluindo os próprios nabos, bem como as faias necessárias para o processo de destilação, são todos provenientes da região local. O sabor pode ser melhor descrito como incomum e intenso. Não é surpresa que os locais chamem Krautinger de "remédio e elixir tudo em um"!
Os nabos cultivados na região de Wildschönau são usados para criar o autêntico schnapps de Krautinger.
3. Enzian
A genciana („Enzian“ em alemão) é uma flor tipicamente encontrada em pastagens e prados em todo Tirol. O schnapps que é produzido a partir dele tem um sabor aromático e amargo. É frequentemente usado como um remédio natural para dores de estômago. Enzians crescem até 2.500 metros acima do nível do mar e não florescem até os dez anos de idade. É por isso que todas as gencianas selvagens que crescem no Tirol são protegidas por lei e não devem ser colhidas. As raízes de genciana usadas para fazer este schnapps são cultivadas e colhidas especificamente para esse fim. O schnapps raramente está disponível para compra em lojas — a escassez de ingredientes o torna simplesmente muito precioso e raro para vender. Se você realmente quiser experimentar alguns, recomendamos visitar a vila de Galtür. Várias famílias de lá receberam uma licença para produzir aguardente de genciana, então, se você tiver sorte, elas podem ter apenas um copo sobrando para você.
aguardente de genciana feita pelo destilador Peter Schiechtl de Imsterberg.
4. Pregler
Pregler é outro schnapps associado a uma parte específica do Tirol: Lienz in East Tirol. De fato, essa variedade de aguardente deve ser feita nesta área para que seja chamada de „Pregler“. Os ingredientes são diferentes tipos de maçãs e peras cultivadas na região, com alguns destiladores incluindo ameixas na mistura. Existe até uma orientação especial da Autoridade Alimentar Austríaca sobre o que pode e o que não pode estar em um „Pregler“. O sabor resultante é claro e frutado. A propósito, „Pregeln“ é uma palavra de dialeto ainda usada no Tirol Oriental hoje como sinônimo de destilação de aguardente.
Um genuíno „Pregler“ da destilaria Naturbrennerei Kuenz em Dölsach, East Tirol.
5. Stanzer Zwetschke
A aldeia de Stanz perto de Landeck goza de uma localização ensolarada e clima seco que a torna ideal para o cultivo de ameixas. O schnapps Stanzer Zwetschke é famoso em todo o Tirol e além. De fato, nada menos que 53 das 160 famílias em Stanz têm licença para produzir esta aguardente. Se você gosta de experimentar alguns, recomendamos uma visita ao
A destilaria Feindestillerie Kössler é um dos lugares onde as ameixas são transformadas em aguardente de frutas finas. Foto: Tirol Werbung / Lisa Hörterer
6. Schnappsbrennerei Rochelt
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Cada schnapps Rochelt vem em uma das garrafas verdes de assinatura da empresa. Foto: Tiroler Schnapsbrennerei Rochelt
Rota do Tirol Schnapps
Destilarias selecionadas no Tirol oferecem aos visitantes a oportunidade de ver como o schnapps é feito — desde o cultivo da fruta até a destilação do mosto e, claro, degustar o delicioso produto final. O