1. 1. Meisterwurz
2. 2. Krautinger
3. 5. Stanzer Zwetschke
4. 6. Schnappsbrennerei Rochelt

1. Meisterwurz

Meisterwurz schnapps yüzlerce yıldır Tirol'de yapılıyor. Meisterwurz veya ana otu bitkisinden yapılır, taze ve meyvemsi bir tada sahiptir. Masterwort, dağ meralarına özgü çiçekli bir bitkidir. Zillertal Vadisi özellikle bu schnapps çeşidiyle ünlüdür. Esansiyel yağların yüksek konsantrasyonu sayesinde, ana otu bitkisi yüzyıllardır her türlü rahatsızlığı tedavi etmek için kullanılmıştır. Tirol'ün bazı bölgelerinde, insanlar kötü ruhları kovmak için oturma odalarında hâlâ otu tütsü yakıyorlar.

Landeck yakınlarındaki Stanz'daki Brennerei Giggus içki fabrikasından Meisterwurz schnapps.

2. Krautinger

Krautinger, Tirol genelinde ünlü ve özellikle belirli bir bölgeyle ilişkilendirilen bir schnapps: Wildschönau. Aslında, yüzyıllar önce Tirol'ün doğusundaki bu bölgenin sakinlerine Krautinger schnapps üretme münhasır hakkını veren İmparatoriçe Maria Theresia'nın kendisiydi. O zamanlar bu tekel 51 yerel damıtıcıya verildi. Bugün gelenek, hala bu şalgam bazlı ruhu üreten yaklaşık 15 damıtma tesisi tarafından sürdürülmektedir. Şalgamların kendisi ve damıtma işlemi için gerekli olan kayın ağaçları da dahil olmak üzere tüm malzemeler yerel bölgeden temin edilmektedir. Tadı en iyi şekilde sıra dışı ve yoğun olarak tanımlanabilir. Yerlilerin Krautinger'e “ilaç ve iksir hepsi bir arada” demesi şaşırtıcı değil!

Wildschönau bölgesinde yetişen şalgamlar, otantik Krautinger şnappları yapmak için kullanılıyor.

3. Enziyan

Centiyana (Almanca'da "Enzian"), tipik olarak Tirol'deki meralarda ve çayırlarda bulunan bir çiçektir. Ondan üretilen schnapps aromatik ve acı bir tada sahiptir. Genellikle mide rahatsızlığı için doğal bir çare olarak kullanılır. Enzianlar deniz seviyesinden 2.500 metre yükseklikte büyürler ve on yaşına kadar çiçek açmazlar. Bu nedenle Tirol'de yetişen tüm yabani centilmenler kanunla korunmaktadır ve toplanmamalıdır. Bu schnapps'ı yapmak için kullanılan centiyana kökleri özel olarak bu amaç için yetiştirilir ve hasat edilir. Schnapps, mağazalarda nadiren satın alınabilir - bileşenlerin azlığı, onu satmak için çok değerli ve nadir hale getirir. Gerçekten biraz denemek istiyorsanız, Galtür köyünü ziyaret etmenizi öneririz. Oradaki bazı ailelere centiyana schnapps üretme ruhsatı verildi, bu yüzden eğer şanslıysanız size bir bardak daha bırakabilirler.

Imsterberg'den damıtıcı Peter Schiechtl tarafından yapılan Gentian schnapps.

4. Pregler

Pregler, Tirol'ün belirli bir bölümüyle ilişkili başka bir schnapps: Doğu Tirol'deki Lienz. Gerçekten de bu çeşit schnapps'in bu alanda 'Pregler' olarak adlandırılması için yapılması gerekiyor. Malzemeler, bölgede yetişen farklı elma ve armut türleridir ve karışımda erik de dahil olmak üzere bazı damıtıcılar vardır. Avusturya Gıda Otoritesi'nin bir "Pregler" da neyin bulunup neyin olamayacağına dair özel bir yönergesi bile var. Ortaya çıkan tat berrak ve meyvemsidir. Bu arada, "Pregeln" bugün Doğu Tirol'de schnapps damıtmak için eşanlamlı olarak kullanılan bir lehçe kelimedir.

Doğu Tirol, Dölsach'taki Naturbrennerei Kuenz içki fabrikasından gerçek bir "Pregler".

5. Stanzer Zwetschke

Landeck yakınlarındaki Stanz köyü, onu erik yetiştirmek için ideal kılan güneşli bir konuma ve kuru iklime sahiptir. Stanzer Zwetschke schnapps Tirol ve ötesinde ünlüdür. Gerçekten de, Stanz'daki 160 haneden en az 53'ünün bu schnapps'i üretme ruhsatı var. Biraz denemekten hoşlanıyorsanız, ziyaret etmenizi öneririz.

Feindestillerie Kössler damıtımevi, eriklerin güzel meyve brendisine dönüştürüldüğü yerlerden biridir. Fotoğraf: Tirol Werbung / Lisa Hörterer

6. Schnappsbrennerei Rochelt

bu

Her Rochelt schnapps, şirketin özel yeşil şişelerinden birinde gelir. Fotoğraf: Tiroler Schnapsbrennerei Rochelt

Tirol Schnapps Rotası

Tirol'deki seçkin içki fabrikaları, ziyaretçilere, meyve yetiştirmekten püreyi damıtmaya ve tabii ki lezzetli son ürünü tatmaya kadar, schnapps'ın nasıl yapıldığını görme fırsatı sunuyor. bu