1. 1. Meisterwurz
2. 2. Krautinger
3. 5. Stanzer Zwetschke
4. 6. Schnappsbrennerei Rochelt

1. Meisterwurz

Meisterwurz rakija se proizvodi u Tirolu stotinama godina. Proizveden od biljke Meisterwurz ili masterwort, ima svjež i voćni okus. Masterwort je cvjetnica porijeklom s planinskih pašnjaka. Dolina Zillertal posebno je poznata po ovoj sorti rakije. Zahvaljujući visokoj koncentraciji eteričnih ulja, biljka masterwort se stoljećima koristi za liječenje svih vrsta bolesti. U nekim dijelovima Tirola ljudi još uvijek pale tamjan od majstorice u svojoj dnevnoj sobi kako bi otjerali zle duhove.

Meisterwurz rakija iz destilerije Brennerei Giggus u Stanzu blizu Landecka.

2. Krautinger

Krautinger je rakija poznata u cijelom Tirolu i posebno povezana s jednom specifičnom regijom: Wildschönauom. Doista, upravo je carica Marija Terezija, prije nekoliko stoljeća, dala stanovnicima ove regije na istoku Tirola ekskluzivno pravo na proizvodnju krautinger rakije. Tada je ovaj monopol dodijeljen 51 lokalnoj destileriji. Danas tradiciju nastavlja 15-ak destilerija koje još uvijek proizvode ovo žestoko piće od repe. Svi sastojci, uključujući samu repu, kao i stabla bukve potrebne za proces destilacije, potječu iz lokalne regije. Okus se najbolje može opisati kao neobičan i intenzivan. Nije iznenađenje što mještani Krautinger nazivaju „lijekom i eliksirom sve u jednom“!

Repa uzgojena u regiji Wildschönau koristi se za izradu autentičnog Krautinger rakije.

3. Enzian

Gencijan („Enzian“ na njemačkom) je cvijet koji se obično nalazi na pašnjacima i livadama diljem Tirola. Šnaps koji se od njega proizvodi ima aromatičan i gorak okus. Često se koristi kao prirodni lijek za želučane smetnje. Enzijanci rastu do 2500 metara nadmorske visine i ne cvjetaju do desete godine života. Zbog toga su svi divlji encijani koji rastu u Tirolu zaštićeni zakonom i ne smiju se brati. Korijen encijana koji se koristi za izradu ove rakije uzgaja se i bere posebno za tu svrhu. Rakija je rijetko dostupna za kupnju u trgovinama — zbog nedostatka sastojaka jednostavno je previše dragocjena i rijetka za prodaju. Ako baš želite nešto probati, preporučujemo da posjetite selo Galtür. Nekoliko tamošnjih obitelji dobilo je dozvolu za proizvodnju rakije od encijana, pa ako budete imali sreće, mogli bi vam ostaviti čašu.

Šnaps od encijana od strane destilera Petera Schiechtla iz Imsterberga.

4. Pregler

Pregler je još jedna rakija povezana s određenim dijelom Tirola: Lienz u Istočnom Tirolu. Doista, ova vrsta rakije mora se praviti u ovom kraju da bi se mogla nazvati „Pregler“. Sastojci su različite vrste jabuka i krušaka koje se uzgajaju u regiji, a neki destilatori uključuju čak i šljive u mješavinu. Postoji čak i posebna smjernica austrijske uprave za hranu o tome što smije, a što ne smije biti u „Pregleru“. Dobiveni okus je jasan i voćan. Inače, „Pregeln“ je dijalektna riječ koja se i danas koristi u Istočnom Tirolu kao sinonim za destilaciju rakije.

Pravi „Pregler“ iz destilerije Naturbrennerei Kuenz u Dölsachu, Istočni Tirol.

5. Stanzer Zwetschke

Selo Stanz u blizini Landecka ima sunčano mjesto i suhu klimu što ga čini idealnim za uzgoj šljiva. Rakija Stanzer Zwetschke poznata je diljem Tirola i šire. Doista, najmanje 53 od 160 domaćinstava u Stanzu imaju dozvolu za proizvodnju ove rakije. Ako želite nešto probati, preporučujemo da posjetite

Destilerija Feindestillerie Kössler jedno je od mjesta gdje se šljive pretvaraju u finu voćnu rakiju. Foto: Tirol Werbung / Lisa Hörterer

6. Schnappsbrennerei Rochelt

The

Svaki Rochelt rakija dolazi u jednoj od zelenih boca s potpisom tvrtke. Fotografija: Tiroler Schnapsbrennerei Rochelt

Put tirolskog rakija

Odabrane destilerije u Tirolu nude posjetiteljima priliku vidjeti kako se pravi rakija — od uzgoja voća do destilacije kaše i, naravno, kušanja ukusnog krajnjeg proizvoda. The