1. 1. Meisterwürz
2. 2. Krautinger
3. 5. Stanzer Zwetschke
4. 6. Schnapsbrennerei Rochelt
5. Questions et réponses (FAQ)

1. Meisterwürz

Le schnaps Meisterwurz est fabriqué au Tyrol depuis des centaines d'années. Fabriqué à partir de la plante Meisterwurz ou masterwort, il a un goût frais et fruité. Masterwort est une plante à fleurs originaire des alpages. La vallée de Zillertal est particulièrement connue pour cette variété de schnaps. Grâce à sa forte concentration en huiles essentielles, la plante maîtresse est utilisée depuis de nombreux siècles pour traiter toutes sortes de maux. Dans certaines parties du Tyrol, les gens brûlent encore de l'encens d'armoise dans leur salon afin de chasser les mauvais esprits.

Schnaps Meisterwurz de la distillerie Brennerei Giggus à Stanz près de Landeck.

2. Krautinger

Krautinger est un schnaps célèbre dans tout le Tyrol et particulièrement associé à une région spécifique : Wildschönau. En effet, c'est l'impératrice Marie-Thérèse elle-même qui, il y a des siècles, a donné aux habitants de cette région à l'est du Tyrol le droit exclusif de produire du schnaps Krautinger. À l'époque, ce monopole était attribué à 51 distilleries locales. Aujourd'hui, la tradition est perpétuée par une quinzaine de distilleries produisant toujours cet alcool à base de navet. Les ingrédients, y compris les navets eux-mêmes ainsi que les hêtres nécessaires au processus de distillation, proviennent tous de la région locale. Le goût peut être décrit comme inhabituel et intense. Il n'est pas surprenant que les habitants appellent Krautinger "médecine et élixir tout en un" !

Les navets cultivés dans la région de Wildschönau sont utilisés pour créer d'authentiques schnaps Krautinger.

3. Enzian

La gentiane ("Enzian" en allemand) est une fleur que l'on trouve généralement dans les pâturages et les prairies du Tyrol. Le schnaps qui en est produit a un goût aromatique et amer. Il est souvent utilisé comme remède naturel contre les maux d'estomac. Les enzians poussent jusqu'à 2 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et ne fleurissent qu'à l'âge de dix ans. C'est pourquoi toutes les gentianes sauvages qui poussent au Tyrol sont protégées par la loi et ne doivent pas être cueillies. Les racines de gentiane utilisées pour fabriquer ce schnaps sont cultivées et récoltées spécifiquement à cette fin. Le schnaps est rarement disponible à l'achat dans les magasins - la rareté des ingrédients le rend tout simplement trop précieux et rare pour être vendu. Si vous voulez vraiment en goûter, nous vous recommandons de visiter le village de Galtür. Un certain nombre de familles ont obtenu une licence pour produire de l'eau-de-vie de gentiane, donc si vous êtes chanceux, il vous en restera peut-être un verre.

Schnaps à la gentiane du distillateur Peter Schiechtl d'Imsterberg.

4. Prégler

Pregler est un autre schnaps associé à une partie spécifique du Tyrol : Lienz dans le Tyrol oriental. En effet, cette variété de schnaps doit être fabriquée dans ce domaine pour qu'elle soit qualifiée de « Pregler ». Les ingrédients sont différents types de pommes et de poires cultivées dans la région, certains distillateurs incluant même des prunes dans le mélange. Il existe même une directive spéciale de l'Autorité alimentaire autrichienne sur ce qui peut et ne peut pas être dans un « Pregler ». Le goût obtenu est net et fruité. Soit dit en passant, « Pregeln » est un mot dialectal encore utilisé aujourd'hui dans le Tyrol oriental comme synonyme de distiller du schnaps.

Un véritable « Pregler » de la distillerie Naturbrennerei Kuenz à Dölsach, East Tyrol.

5. Stanzer Zwetschke

Le village de Stanz près de Landeck bénéficie d'un emplacement ensoleillé et d'un climat sec qui le rendent idéal pour la culture des prunes. Le schnaps Stanzer Zwetschke est célèbre dans tout le Tyrol et au-delà. En effet, pas moins de 53 des 160 ménages de Stanz ont une licence pour produire ce schnaps. Si vous avez envie d'en essayer, nous vous recommandons une visite au

La distillerie Feindestillerie Kössler est l'un des endroits où les prunes sont transformées en fine eau-de-vie de fruits. Photo: Tirol Werbung / Lisa Hörterer

6. Schnapsbrennerei Rochelt

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Chaque schnaps Rochelt est présenté dans l'une des bouteilles vertes emblématiques de l'entreprise. Photo: Tiroler Schnapsbrennerei Rochelt

Route du schnaps du Tyrol

Des distilleries sélectionnées au Tyrol offrent aux visiteurs la possibilité de voir comment le schnaps est fabriqué - de la culture du fruit à la distillation de la purée et, bien sûr, à la dégustation du délicieux produit final. le

Questions et réponses (FAQ)