1. Meisterwurz
Meisterwurz-schnaps wordt al honderden jaren in Tirol gemaakt. Gemaakt van de Meisterwurz of Masterwort plant, het heeft een frisse en fruitige smaak. Masterwort is een bloeiende plant afkomstig uit bergweiden. Het Zillertal staat vooral bekend om deze schnapsvariant. Dankzij de hoge concentratie aan essentiële oliën wordt de meesterkruidplant al vele eeuwen gebruikt om allerlei kwalen te behandelen. In sommige delen van Tirol brandt men in de huiskamer nog steeds meesterkruidwierook om boze geesten te verdrijven.
Meisterwurz-schnaps van de Brennerei Giggus-distilleerderij in Stanz bij Landeck.
2. Krautinger
Krautinger is een in heel Tirol bekende schnaps en vooral geassocieerd met een specifieke regio: Wildschönau. Het was inderdaad keizerin Maria Theresia zelf die eeuwen geleden de inwoners van deze regio in het oosten van Tirol het exclusieve recht gaf om Krautinger-schnaps te produceren. Destijds werd dit monopolie toegekend aan 51 lokale distilleerderijen. Tegenwoordig wordt de traditie voortgezet door ongeveer 15 distilleerderijen die nog steeds deze op raap gebaseerde geest produceren. De ingrediënten, inclusief de rapen zelf en de beukenbomen die nodig zijn voor het distillatieproces, zijn allemaal afkomstig uit de lokale regio. De smaak laat zich het best omschrijven als ongewoon en intens. Het is geen verrassing dat de lokale bevolking Krautinger "medicijn en elixer in één" noemt!
Rapen die in de regio Wildschönau worden geteeld, worden gebruikt om authentieke Krautinger-schnaps te maken.
3. Enzian
De gentiaan ("Enzian" in het Duits) is een bloem die typisch wordt gevonden in weiden en weiden in heel Tirol. De schnaps die er van worden gemaakt heeft een aromatische en bittere smaak. Het wordt vaak gebruikt als een natuurlijk middel tegen maagklachten. Enzians groeien tot 2500 meter boven zeeniveau en bloeien pas als ze tien jaar oud zijn. Daarom zijn alle wilde gentianen die in Tirol groeien wettelijk beschermd en mogen ze niet worden geplukt. De gentiaanwortels die gebruikt zijn om deze schnaps te maken, worden speciaal voor dit doel gekweekt en geoogst. De schnaps is zelden te koop in winkels - de schaarste aan ingrediënten maakt het gewoon te kostbaar en zeldzaam om te verkopen. Als je echt iets wilt proberen, raden we je aan om het dorp Galtür te bezoeken. Een aantal families daar heeft een vergunning gekregen om gentiaanschnaps te produceren, dus als je geluk hebt, hebben ze er misschien nog wel een glaasje van over.
Gentiaanschnaps gemaakt door distilleerder Peter Schiechtl uit Imsterberg.
4. Pregler
Pregler is een andere schnaps die hoort bij een specifiek deel van Tirol: Lienz in Oost-Tirol. Deze variëteit aan schnaps moet inderdaad in dit gebied worden gemaakt om een "Pregler" te mogen worden genoemd. De ingrediënten zijn verschillende soorten appels en peren die in de regio worden geteeld, en sommige distilleerders gebruiken zelfs pruimen in de mix. Er is zelfs een speciale richtlijn van de Oostenrijkse voedselautoriteit over wat er wel en niet in een „Pregler“ mag zitten. De resulterende smaak is helder en fruitig. Overigens is „Pregeln“ een dialectwoord dat tegenwoordig in Oost-Tirol nog steeds wordt gebruikt als synoniem voor het distilleren van schnaps.
Een echte "Pregler" van de Naturbrennerei Kuenz-distilleerderij in Dölsach, Oost-Tirol.
5. Stanzer Zwetschke
Het dorp Stanz bij Landeck heeft een zonnige ligging en een droog klimaat, waardoor het ideaal is voor de teelt van pruimen. De Stanzer Zwetschke-schnaps is beroemd in heel Tirol en daarbuiten. Maar liefst 53 van de 160 huishoudens in Stanz hebben een vergunning om deze schnaps te produceren. Als je zin hebt om wat te proberen, raden we je een bezoek aan de
De distilleerderij Feindestillerie Kössler is een van de plaatsen waar pruimen worden omgezet in fijne fruitbrandewijn. Foto: Tirol Werbung / Lisa Hörterer
6. Schnapsbrennerei Rochelt
De
Elke Rochelt-schnaps wordt geleverd in een van de kenmerkende groene flessen van het bedrijf. Foto: Tiroler Schnapsbrennerei Rochelt
Tiroler Schnapsroute
Geselecteerde distilleerderijen in Tirol bieden bezoekers de mogelijkheid om te zien hoe schnaps wordt gemaakt - van het verbouwen van het fruit tot het distilleren van de puree en natuurlijk het proeven van het heerlijke eindproduct. De