1. 1. Meisterwurz
2. 2. Краутингер
3. 5. Stanzer Zwetschke
4. 6. Schnappsbrennerei Rochelt

1. Meisterwurz

Шнапсът Meisterwurz се приготвя в Тирол от стотици години. Произведено от растението Meisterwurz или Masterwort, има свеж и плодов вкус. Masterwort е цъфтящо растение, произхождащо от планинските пасища. Долината Цилертал е особено известна с този сорт шнапс. Благодарение на високата си концентрация на етерични масла, растението майсторка се използва в продължение на много векове за лечение на всякакви заболявания. В някои части на Тирол хората все още изгарят тамян от майсторски уайт в хола си, за да прогонят злите духове.

Шнапс Meisterwurz от дестилерията Brennerei Giggus в Станц близо до Ландек.

2. Краутингер

Krautinger е шнапс, известен в цял Тирол и особено свързан с един конкретен регион: Wildschönau. Всъщност самата императрица Мария Терезия е тази, която преди векове е дала на жителите на този регион в източен Тирол изключителното право да произвеждат шнапс Краутингер. Тогава този монопол беше предоставен на 51 местни дестилерии. Днес традицията се продължава от около 15 дестилерии, които все още произвеждат тази спиртна напитка на основата на ряпа. Съставките, включително самата ряпа, както и буковите дървета, необходими за процеса на дестилация, се доставят от местния регион. Вкусът може да се опише най-добре като необичаен и интензивен. Не е изненада, че местните наричат ​​Krautinger „лекарство и еликсир всичко в едно“!

Ряпата, отглеждана в района на Wildschönau, се използва за приготвяне на автентични шнапси Krautinger.

3. Ензиан

Тиролът („Enzian“ на немски) е цвете, което обикновено се среща в пасища и ливади в Тирол. Шнапсът, който се произвежда от него, има ароматен и горчив вкус. Често се използва като естествен лек за разстроен стомах. Енцианите растат до 2500 метра надморска височина и не цъфтят до десетгодишна възраст. Ето защо всички диви тинтява, растящи в Тирол, са защитени от закона и не трябва да се берат. Корените от тинтява, използвани за направата на този шнапс, се отглеждат и събират специално за тази цел. Шнапсът рядко се предлага за закупуване в магазините — недостигът на съставки го прави просто твърде ценен и рядък за продажба. Ако наистина искате да опитате, препоръчваме да посетите село Галтюр. Редица семейства там са получили лиценз за производство на тинтява шнапс, така че ако имате късмет, може просто да ви остане чаша от него.

Шнапс от тинтява, произведен от дестилера Петер Шихтл от Имстерберг.

4. Преглер

Pregler е друг шнапс, свързан с специфична част от Тирол: Лиенц в Източен Тирол. Наистина, този сорт шнапс трябва да се направи в тази област, за да се нарече „Pregler“. Съставките са различни видове ябълки и круши, отглеждани в региона, като някои дестилатори дори включват сливи в сместа. Има дори специална насока от Австрийската агенция по храните за това какво може и какво не може да има в „Pregler“. Полученият вкус е ясен и плодов. Между другото, „Pregeln“ е диалектна дума, която все още се използва в Източен Тирол днес като синоним за дестилация на шнапс.

Истински „Pregler“ от дестилерията Naturbrennerei Kuenz в Дьолзах, Източен Тирол.

5. Stanzer Zwetschke

Село Станц близо до Ландек се радва на слънчево местоположение и сух климат, които го правят идеално за отглеждане на сливи. Шнапсът Stanzer Zwetschke е известен в цял Тирол и извън него. Всъщност не по-малко от 53 от 160-те домакинства в Станц имат лиценз за производство на този шнапс. Ако искате да опитате някои, препоръчваме да посетите

Дестилерията Feindestillerie Kössler е едно от местата, където сливите се превръщат в фина плодова ракия. Снимка: Tirol Werbung / Lisa Hörterer

6. Schnappsbrennerei Rochelt

В

Всяка шнапс Rochelt се предлага в една от зелените бутилки на компанията. Снимка: Tiroler Schnapsbrennerei Rochelt

Маршрут за тиролски шнапс

Избрани дестилерии в Тирол предлагат на посетителите възможността да видят как се прави шнапс — от отглеждането на плодовете до дестилирането на кашата и, разбира се, дегустацията на вкусния краен продукт. В