1. 1. Meisterwurz
2. 2. Краутінгер
3. 5. Stanzer Zwetschke
4. 6. Schnappsbrennerei Rochelt

1. Meisterwurz

Шнапс Meisterwurz виготовляється в Тіролі протягом сотень років. Виготовлений з рослини мейстервур або шестерня, він має свіжий фруктовий смак. Мастир — квітуча рослина, родом із гірських пасовищ. Долина Циллерталь особливо відома цим сортом шнапсу. Завдяки високій концентрації ефірних олій рослина шифера вже багато століть використовується для лікування різного роду недуг. У деяких частинах Тіролі люди досі спалюють у вітальні пахощі, щоб відігнати злих духів.

Шнапс Meisterwurz з винокурні Brennerei Giggus у Штанці поблизу Ландека.

2. Краутінгер

Краутінгер - це шнапс, відомий у всьому Тіролі і особливо пов'язаний з одним конкретним регіоном: Вільдшенау. Справді, саме імператриця Марія Терезія багато століть тому надала жителям цього регіону на сході Тіроль ексклюзивне право виробляти шнапс Краутінгер. Тоді цю монополію отримав 51 місцевий спиртзавод. Сьогодні традицію продовжують близько 15 винокурень, які все ще виробляють цей спирт на основі ріпи. Інгредієнти, включаючи саму ріпу, а також букові дерева, необхідні для процесу дистиляції, походять з місцевого регіону. Смак найкраще можна охарактеризувати як незвичайний та інтенсивний. Не дивно, що місцеві жителі називають Краутінгера «ліки та еліксир все в одному»!

Ріпа, вирощена в регіоні Вільдшенау, використовується для створення справжнього шнапсу Краутінгер.

3. Енціан

Горячок (німецькою «Enzian») — це квітка, яка зазвичай зустрічається на пасовищах і луках по всьому Тіролі. Шнапс, отриманий з нього, має ароматний і гіркий смак. Його часто використовують як природний засіб від розладу шлунка. Енціани ростуть на висоті до 2500 метрів над рівнем моря і не цвітуть до десяти років. Ось чому всі дикі тирличі, що ростуть в Тіролі, охороняються законом і їх не можна збирати. Коріння тирличів, які використовуються для приготування цього шнапсу, вирощують і збирають спеціально для цієї мети. Шнапс рідко можна купити в магазинах — через нестачу інгредієнтів він просто надто дорогоцінний і рідкісний для продажу. Якщо ви дійсно хочете щось спробувати, рекомендуємо відвідати село Гальтюр. Кілька сімей отримали ліцензію на виробництво шнапсу тирличів, тож, якщо вам пощастить, вони можуть залишити його для вас.

Шнапс тирлич, виготовлений дистилятором Петером Шіхтлем з Імстерберга.

4. Преглер

Преглер — це ще один шнапс, пов’язаний з певною частиною Тіроль: Ліенц у Східному Тіролі. Справді, цей різновид шнапсу необхідно приготувати в цій місцевості, щоб він отримав назву «Pregler». Інгредієнтами є різні види яблук і груш, вирощених у регіоні, а деякі винокурні навіть включають сливи в суміш. Існує навіть спеціальна інструкція Австрійського управління харчових продуктів щодо того, що можна, а що не можна в «Pregler». Отриманий смак прозорий і фруктовий. До речі, «Pregeln» — це діалектне слово, яке досі вживається у Східному Тіролі як синонім для перегонки шнапсу.

Справжній «Pregler» з лікеро-горілчаного заводу Naturbrennerei Kuenz в Дельзаху, Східний Тіроль.

5. Stanzer Zwetschke

Село Станц поблизу Ландека має сонячне місце та сухий клімат, що робить його ідеальним для вирощування сливи. Шнапс Stanzer Zwetschke відомий у всьому Тіролі та за його межами. Справді, не менше ніж 53 із 160 домогосподарств у Штанці мають ліцензію на виробництво цього шнапсу. Якщо ви хочете спробувати щось, радимо відвідати

Винокурня Feindestillerie Kössler є одним із місць, де сливи перетворюють на чудовий фруктовий бренді. Фото: Tirol Werbung / Lisa Hörterer

6. Schnappsbrennerei Rochelt

The

Кожен шнапс Rochelt поставляється в одній із фірмових зелених пляшок компанії. Фото: Tiroler Schnapsbrennerei Rochelt

Маршрут Тірольського шнапсу

Окремі винокурні в Тіролі пропонують відвідувачам можливість побачити, як виготовляють шнапс — від вирощування фруктів до перегонки пюре і, звичайно, скуштувати смачний кінцевий продукт. The