1. Meisterwurz
El schnapps Meisterwurz es fa al Tirol des de fa centenars d'anys. Elaborat amb la planta Meisterwurz o masterwort, té un gust fresc i afruitat. Masterwort és una planta amb flors originària de les pastures de muntanya. La vall de Zillertal és especialment coneguda per aquesta varietat de schnaps. Gràcies a la seva alta concentració d'olis essencials, la planta mestra s'ha utilitzat durant molts segles per tractar tot tipus de dolències. En algunes parts del Tirol, la gent encara crema encens d'herbes mestres a la seva sala d'estar per allunyar els esperits malignes.
Schnapps Meisterwurz de la destil·leria Brennerei Giggus a Stanz, prop de Landeck.
2. Krautinger
Krautinger és un aguardiente famós a tot el Tirol i especialment associat a una regió específica: Wildschönau. De fet, va ser la mateixa emperadriu Maria Theresia qui, segles enrere, va donar als habitants d'aquesta regió de l'est del Tirol el dret exclusiu de produir el schnaps Krautinger. Aleshores, aquest monopoli es va atorgar a 51 destil·leries locals. Avui dia, la tradició es manté amb unes 15 destil·leries que encara produeixen aquest esperit a base de nap. Els ingredients, inclosos els propis naps i els faigs necessaris per al procés de destil·lació, provenen de la regió local. El gust es pot descriure millor com a inusual i intens. No és d'estranyar que els locals anomenin Krautinger "medicina i elixir tot en un"!
Els naps cultivats a la regió de Wildschönau s'utilitzen per crear autèntics aguardientes Krautinger.
3. Enzian
La genciana ("Enzian" en alemany) és una flor que es troba típicament a les pastures i prats de tot el Tirol. El schnaps que se'n produeix té un gust aromàtic i amarg. Sovint s'utilitza com a remei natural per al mal d'estómac. Els enzians creixen fins a 2.500 metres sobre el nivell del mar i no floreixen fins als deu anys. És per això que totes les gencianes salvatges que creixen al Tirol estan protegides per llei i no s'han de recollir. Les arrels de genciana que s'utilitzen per fer aquest aguardiente es cultiven i es cullen específicament per a aquest propòsit. El schnaps rarament es pot comprar a les botigues; l'escassetat d'ingredients el fa massa preciós i rar per vendre'l. Si realment en voleu provar, us recomanem visitar el poble de Galtür. A diverses famílies se'ls ha concedit una llicència per produir aguardiente de genciana, de manera que si teniu sort, potser us en sobri un got.
![Els aguardientes de genciana elaborats pel destil·lador Peter Schiecht.[||]Un autèntic](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/1b5df224588c301e23bbc8a624dc896d_3_ndx.png)
Aguardiente de genciana elaborat pel destil·lador Peter Schiechtl d'Imsterberg.
4. Pregler
Pregler és un altre aguardiente associat a una part específica del Tirol: Lienz al Tirol Oriental. De fet, aquesta varietat de schnaps s'ha de fer en aquesta zona perquè es digui "Pregler". Els ingredients són diferents tipus de pomes i peres cultivades a la regió, amb alguns destil·ladors fins i tot incloent prunes a la barreja. Fins i tot hi ha una directriu especial de l'Autoritat alimentària austríaca sobre què es pot i què no en un "Pregler". El gust resultant és clar i afruitat. Per cert, "Pregeln" és una paraula dialectal que encara s'utilitza avui al Tirol Oriental com a sinònim de destil·lar aguardiente.
Un autèntic "Pregler" de la destil·leria Naturbrennerei Kuenz a Dölsach, Tirol Oriental.
5. Stanzer Zwetschke
El poble de Stanz, prop de Landeck, gaudeix d'una ubicació assolellada i d'un clima sec que el fan ideal per al cultiu de prunes. El schnapps Stanzer Zwetschke és famós a tot el Tirol i més enllà. De fet, no menys de 53 de les 160 llars de Stanz tenen llicència per produir aquest aguardiente. Si us ve de gust provar-ne alguna, us recomanem una visita al
La destil·leria Feindestillerie Kössler és un dels llocs on les prunes es converteixen en aiguardent de fruita fina. Foto: Tirol Werbung / Lisa Hörterer
6. Schnappsbrennerei Rochelt
El
Cada aguardiente de Rochelt ve en una de les ampolles verdes de la firma. Foto: Tiroler Schnapsbrennerei Rochelt
Ruta del Schnapps del Tirol
Destil·leries seleccionades del Tirol ofereixen als visitants l'oportunitat de veure com s'elabora el schnaps, des del cultiu de la fruita fins a la destil·lació del puré i, per descomptat, tastar el deliciós producte final. El