1. 1. Meisterwurz
2. 2. Krautinger
3. 5. Stanzer Zwetschke
4. 6. Schnappsbrennerei Rochelt

1. Meisterwurz

A Meisterwurz pálinkát több száz éve gyártják Tirolban. Meisterwurz vagy masterwort növényből készült, friss és gyümölcsös ízű. A Masterwort egy virágos növény, amely a hegyi legelőkön őshonos. A Zillertal-völgy különösen jól ismert erről a pálinkafajtáról. Az illóolajok magas koncentrációjának köszönhetően a mesterfű növényt évszázadok óta használják mindenféle betegség kezelésére. Tirol egyes részein az emberek még mindig füstölőt égetnek a nappalijukban, hogy elűzzék a gonosz szellemeket.

Meisterwurz pálinka a Brennerei Giggus lepárlóból a Landeck melletti Stanzban.

2. Krautinger

A Krautinger egy Tirol-szerte híres pálinka, és különösen egy meghatározott régióhoz kötődik: Wildschönauhoz. Valójában maga Mária Terézia császárné volt az, aki évszázadokkal ezelőtt a Tirol keleti részén fekvő vidék lakóinak kizárólagos jogot adott a Krautinger pálinka előállítására. Akkoriban ezt a monopóliumot 51 helyi szeszfőzde kapta. A hagyományt ma mintegy 15 szeszfőzde folytatja, amelyek még mindig gyártják ezt a fehérrépa alapú szeszesitalt. Az összetevők, beleértve magát a fehérrépát, valamint a lepárlási folyamathoz szükséges bükkfákat, mind a helyi régióból származnak. Az íze leginkább szokatlannak és intenzívnek mondható. Nem meglepő, hogy a helyiek Krautingert „gyógyszer és elixír egyben”-nek hívják!

A Wildschönau régióban termesztett karalábéból autentikus Krautinger pálinkát készítenek.

3. Enzian

Az encián (németül Enzian) tipikusan Tirol legelőin és rétjein található virág. A belőle készült pálinka aromás, keserű ízű. Gyakran használják természetes gyógymódként gyomorrontás esetén. Az enziák 2500 méteres tengerszint feletti magasságban nőnek, és csak tízéves korukig virágoznak. Ez az oka annak, hogy minden Tirolban termő vadon élő tárnicsot törvény véd, ezért nem szabad leszedni. A pálinka készítéséhez használt enciángyökereket kifejezetten erre a célra termesztik és szüretelik. A pálinkát ritkán lehet megvásárolni a boltokban — az összetevők szűkössége miatt egyszerűen túl értékes és ritka az eladás. Ha valóban meg akarja próbálni néhányat, javasoljuk, hogy látogassa meg Galtür falut. Számos család kapott engedélyt tárnics pálinka előállítására, így ha szerencséd van, csak egy pohárral maradhatnak belőle.

Peter Schiechtl imsterbergi lepárló által készített encián pálinka.

4. Pregler

A Pregler egy másik pálinka, amely Tirol egy bizonyos részéhez kapcsolódik: Lienz Kelet-Tirolban. Valójában ezt a pálinkafajtát ezen a területen kell elkészíteni, hogy „Preglernek” nevezzék. Az összetevők a régióban termesztett különféle almák és körték, egyes lepárlók még szilvát is beletesznek a keverékbe. Még az Osztrák Élelmiszerügyi Hatóságtól is van egy külön útmutató, hogy mit lehet és mit nem lehet egy „Preglerben”. A kapott íz tiszta és gyümölcsös. A „pregeln” egyébként egy nyelvjárási szó, amelyet ma is használnak Kelet-Tirolban a pálinkafőzés szinonimájaként.

Eredeti „Pregler“ a Naturbrennerei Kuenz lepárlóból Dölsachban, Kelet-Tirolban.

5. Stanzer Zwetschke

A Landeck melletti Stanz falu napos fekvésének és száraz éghajlatának köszönhetően ideális a szilvatermesztéshez. A Stanzer Zwetschke pálinka Tirol egész területén és azon túl is híres. Valójában Stanz 160 háztartásából nem kevesebb, mint 53 rendelkezik engedéllyel e pálinka előállítására. Ha szeretné kipróbálni néhányat, javasoljuk, hogy látogassa meg a

A Feindestillerie Kössler szeszfőzde egyike azon helyeknek, ahol a szilvából finom gyümölcspálinkát készítenek. Fotó: Tirol Werbung / Lisa Hörterer

6. Schnappsbrennerei Rochelt

A

Minden Rochelt pálinkát a cég egyik jellegzetes zöld palackjában szállítanak. Fotó: Tiroler Schnapsbrennerei Rochelt

Tirol Schnapps útvonal

Tirol válogatott szeszfőzdéi lehetőséget kínálnak a látogatóknak arra, hogy megnézzék, hogyan készül a pálinka — a gyümölcstermesztéstől a cefre lepárlásáig, és természetesen megkóstolhatják a finom végterméket. A