Masz szczęście, że udało Ci się znaleźć świeże śliwki ume w lokalnych sklepach spożywczych lub na targu rolniczym? Oto 5 pysznych przepisów na śliwki ume, które Ty i Twoja rodzina (w tym dzieci) pokochalibyście!
Ume (梅) lub japońskie śliwki przychodzą na sezon jasnozielone i jędrne. Gdy dojrzeją, skórki jarzą się żółtawym brzoskwiniowym rumieńcem. Często określane jako śliwka, ume są w rzeczywistości morelami i są najczęściej używane do produkcji umeboshi (solonej śliwki marynowanej) i wina śliwkowego (umeshu).
Możesz dowiedzieć się więcej o ume w tym poście, ale zanim będzie za późno, skorzystajmy z tych cennych wiosennych skarbów i przygotujmy pyszne smakołyki ume w domu!
Gdzie kupić śliwki Ume
Od początku do połowy maja japońskie i koreańskie sklepy spożywcze (takie jak Nijiya, Marukai, Mitsuwa, H-Mart czy Woo-Ri Korean Market) zaczynają sprzedawać śliwki ume. W Kalifornii, gdzie mieszkam, można również znaleźć ume na niektórych targowiskach rolniczych.
5 pysznych przepisów ze śliwką Ume
1. Umeshu (japońskie wino śliwkowe)
Zrób ten tradycyjny japoński likier w domu, mocząc świeże ume w shochu (lub wódce) i cukrze. Proces zajmuje tylko 3 składniki i 15 minut czasu aktywności. Reszta pracy to uzbroić się w cierpliwość i pozwolić śliwkowemu winu fermentować przez 6 miesięcy lub do 1 roku, zanim zaczniesz się cieszyć! Domowe umeshu jest pyszne i można je podawać schłodzone, w temperaturze pokojowej, a zimą nawet na gorąco.
2. Syrop śliwkowy Ume
Owocowy, cierpki, słodki i aromatyczny syrop śliwkowy Ume to naprawdę wyjątkowy, jedyny w swoim rodzaju napój latem. Możesz również użyć syropu do przygotowania tartego lodu, cydru, a nawet sosu do sałatek!
3. Kompot śliwkowy Ume
Nie wyrzucaj zużytych śliwek ume po zrobieniu japońskiego wina śliwkowego lub syropu śliwkowego! Świetnie nadają się do robienia kompotu. Podobnie jak kompot wiśniowy, możesz używać słodkiego i pikantnego kompotu ume na wiele zabawnych sposobów! Dodaj posiekany kompot do jogurtu lub podsmaż kotlet wieprzowy/owoce morza z kompotem lub użyj go do smaku miso! Możliwości są nieskończone.
4. Dżem śliwkowy Ume
Powidła śliwkowe są słodkie, cierpkie i pełne sezonowego smaku. Rozłóż go na śniadaniowym toście, wymieszaj z jogurtem lub użyj do pikantnego gotowania.
5. Umeboshi
Ze świeżych śliwek ume można zrobić umeboshi, klasyczną marynatę, która jest bardzo ceniona w kuchni japońskiej. Będziesz potrzebować tylko soli, dojrzałych śliwek ume, czerwonych liści shiso i kilku narzędzi kuchennych. To wymaga trochę pracy przygotowawczej, ale nagroda jest tego warta!
Jakie przepisy na ume planujesz zrobić w tym roku? A jakie inne przepisy na ume chcesz, żebym się w przyszłości podzielił? Daj nam znać, zostawiając komentarz poniżej!