Máte štěstí, že ve svých místních obchodech s potravinami nebo na farmářských trzích zahlédnete čerstvé čerstvé švestky? Zde je 5 lahodných receptů na umělé švestky, které byste si vy a vaše rodina (včetně dětí) oblíbili!
Ume (梅) nebo japonské švestky přicházejí do sezóny jasně zelené a pevné. Když dozrávají, kůže září v nažloutlé broskvové ruměnec. Často se o nich mluví jako o švestkách, ume jsou ve skutečnosti meruňky a nejčastěji se z nich vyrábí umeboshi (solená nakládaná švestka) a švestkové víno (umeshu).
Na tomto příspěvku se můžete dozvědět více o ume, ale než bude příliš pozdě, využijme výhod tohoto vzácného jarního pokladu a připravme si doma lahodné pochoutky ume!
Kde koupit Ume švestky
Zhruba od poloviny května začnou japonské a korejské obchody s potravinami (jako Nijiya, Marukai, Mitsuwa, H-Mart nebo Woo-Ri Korean Market) nosit umělé švestky. V Kalifornii, kde žiji, najdete také ume na některých farmářských trzích.
5 lahodných receptů na švestky
1. Umeshu (japonské švestkové víno)
Vyrobte si tento tradiční japonský likér doma namočením čerstvého ume do shochu (nebo vodky) a cukru. Proces trvá pouze 3 přísady a 15 minut aktivní doby. Zbytek práce musí být trpělivý a nechat švestkové víno kvasit po dobu 6 měsíců nebo až 1 roku, než si pochutnáte! Domácí umeshu je příjemné a můžete jej podávat chlazené, o pokojové teplotě nebo v zimě i horké.
2. Švestkový sirup
Ovocný, koláč, sladký a aromatický, sirup Ume Plum dělá v létě opravdu speciální, jedinečný nápoj. Můžete také použít sirup na přípravu oholeného ledu, jablečného moštu nebo dokonce zálivky na salát!
3. Ume švestkový kompot
Po přípravě japonského švestkového vína nebo švestkového sirupu nevyhazujte žádné použité švestky ume! Jsou skvělé pro výrobu kompotu. Podobně jako u třešňového kompotu můžete sladký a pikantní ume kompot použít mnoha zábavnými způsoby! Přidejte si do jogurtu nasekaný kompot nebo si s kompotem poduste vepřové kotlety / mořské plody nebo ho použijte k dochucení misa! Možnosti jsou nekonečné.
4. Ume Plum Jam
Švestkový džem je sladký a koláč a praskne chutí sezóny. Nasypte si jej na toast na snídani, promíchejte s jogurtem nebo ho použijte k slanému vaření.
5. Umeboshi
S čerstvými švestkami ume můžete připravit umeboshi, klasický lák, který je v japonské kuchyni vysoce ceněn. Budete potřebovat jen sůl, dozrát švestky ume, červené listy shiso a nějaké kuchyňské nářadí. Trvá to trochu přípravné práce, ale odměna za to stojí za to!
Které recepty ume plánujete letos připravit? A jaké další recepty ume chcete, abych v budoucnu sdílel? Dejte nám vědět zanecháním komentáře níže!