Достатъчно късметлийски, за да забележите малко пресни сливи в местните хранителни магазини или пазари на фермери? Ето 5 вкусни рецепти за сливи ume, които биха харесали на вас и вашето семейство (включително децата)!
Ume (梅) или японски сливи идват през сезона яркозелени и твърди. Когато узреят, кожите светят в жълтеникаво-прасковен руж. Често наричани слива, ume всъщност са кайсии и най-често се използват за приготвяне на umeboshi (осолена маринована слива) и вино от слива (umeshu).
Можете да научите повече за ume на тази публикация, но преди да е станало твърде късно, нека се възползваме от тези скъпоценни пролетни съкровища и направим някои вкусни лакомства у дома!
Къде да купя сливи Ume
Около началото на средата на май японските и корейските хранителни магазини (като Nijiya, Marukai, Mitsuwa, H-Mart или Woo-Ri Korean Market) започват да носят сливи ume. В Калифорния, където живея, можете да намерите ume на някои от фермерските пазари.
5 вкусни рецепти от сливи Ume
1. Умешу (японско сливово вино)
Направете този традиционен японски ликьор у дома, като накиснете прясно уме в шочу (или водка) и захар. Процесът отнема само 3 съставки и 15 минути активно време. Останалата част от работата е да бъдете търпеливи и оставете сливовото вино да ферментира в продължение на 6 месеца или до 1 година, преди да се насладите! Домашното умешу е възхитително и можете да го сервирате охладено, със стайна температура или дори горещо през зимата.
2. Сироп от сливи Ume
Плодов, тръпчив, сладък и ароматен, Ume Plum Syrup прави наистина специална, единствена по рода си напитка през лятото. Можете също да използвате сиропа, за да направите обръснат лед, сайдер или дори дресинг за салати!
3. Компот от сливи Ume
Не изхвърляйте нито една от използваните сливи ume след приготвяне на японско сливово вино или сироп от слива! Те са чудесни за приготвяне на компот. Подобно на компот от череши, можете да използвате сладкия и остър вкус от компот по толкова забавни начини! Добавете нарязания компот към киселото си мляко, или задушете свинското си котлетче / морски дарове с компота или го използвайте за ароматизиране на вашето мисо! Възможностите са безкрайни.
4. конфитюр от сливи Ume
Сладкото от сливи е сладко и тръпчиво и прелива от вкуса на сезона. Нанесете го върху препечената закуска, смесете киселото си мляко или го използвайте за пикантно готвене.
5. Умебоши
С пресни сливи уме можете да приготвите умебоши, класическата туршия, която е високо ценена в японската кухня. Ще ви трябва само сол, узрели сливи, червени шизо листа и някои кухненски инструменти. Отнема малко подготвителна работа, но наградата си заслужава!
Кои рецепти за умерене планирате да направите тази година? И какви други рецепти за умение искате да споделя в бъдеще? Уведомете ни, като оставите коментар по-долу!