Heldig nok til at få øje på nogle friske ume-blommer på dine lokale købmandsforretninger eller landmændsmarkeder? Her er 5 lækre ume blommeopskrifter, som du og din familie (inklusive børn) ville elske!
Ume (梅) eller japanske blommer kommer i sæsonen lysegrøn og fast. Når de modnes, lyser skindene i gullig fersken. Ofte omtalt som blomme, ume er faktisk abrikos, og de bruges mest til at fremstille umeboshi (saltet syltet blomme) og blommevin (umeshu).
Du kan lære mere om ume på dette indlæg, men før det er for sent, lad os drage fordel af disse dyrebare forårskatter og lave nogle lækre ume-godbidder derhjemme!
Hvor kan man købe Ume blommer
Omkring tidligt til midten af maj begynder japanske og koreanske købmandsforretninger (som Nijiya, Marukai, Mitsuwa, H-Mart eller Woo-Ri koreanske marked) at bære ume blommer. I Californien, hvor jeg bor, kan du også finde ume på nogle af landmændsmarkederne.
5 lækre Ume blomme opskrifter
1. Umeshu (japansk blommevin)
Lav denne traditionelle japanske likør derhjemme ved at trække frisk ume i shochu (eller vodka) og sukker. Processen tager kun 3 ingredienser og 15 minutters aktiv tid. Resten af arbejdet er at være tålmodig og lade blommevinen gære i 6 måneder eller op til 1 år, før du nyder det! Hjemmelavet umeshu er dejlig, og du kan servere den kølet, stuetemperatur eller endda varm om vinteren.
2. Ume blomme sirup
Frugtagtig, syrlig, sød og aromatisk, Ume Plum Sirup laver en virkelig speciel, enestående drink om sommeren. Du kan også bruge sirupen til at lave barberet is, cider eller endda salatdressing!
3. Ume Plum Compote
Smid ikke nogen af de brugte ume-blommer, når du har lavet japansk blommevin eller blomme-sirup! De er gode til at lave kompot. Svarende til kirsebærkompot kan du bruge den søde og tangy ume-kompot på så mange sjove måder! Tilsæt den hakkede kompot til din yoghurt, eller smør din svinekotelet / skaldyr sammen med kompotten, eller brug den til at smage din miso! Mulighederne er uendelige.
4. Ume Plum Jam
Blommesyltetøj er sødt og syrlig og sprængfyldt med sæsonens smag. Spred det på din morgenmadskål, bland din yoghurt eller brug den til din salte madlavning.
5. Umeboshi
Med friske ume blommer kan du lave umeboshi, den klassiske syltede agurk, der er meget værdsat i det japanske køkken. Du skal bare bruge salt, modne blommer, røde shiso-blade og nogle køkkenredskaber. Det tager lidt forberedelsesarbejde, men belønningen er det værd!
Hvilke (n) ope (r) planlægger du at lave i år? Og hvilke andre ume opskrifter vil du have mig til at dele i fremtiden? Lad os vide ved at efterlade en kommentar nedenfor!