¿Tiene la suerte de ver algunas ciruelas ume frescas en sus supermercados o mercados de agricultores locales? ¡Aquí hay 5 deliciosas recetas de ciruelas ume que a usted y a su familia (incluidos los niños) les encantaría!
Ume (梅) o ciruelas japonesas entran en temporada de color verde brillante y firme. Cuando están maduros, la piel se ilumina con un rubor amarillento de melocotón. A menudo conocidos como ciruela, los ume son en realidad albaricoque, y se usan más comúnmente para hacer umeboshi (ciruela en escabeche salada) y vino de ciruela (umeshu).
Puede aprender más sobre ume en esta publicación, pero antes de que sea demasiado tarde, aprovechemos estos preciosos tesoros primaverales y hagamos deliciosos bocadillos de ume en casa.
Dónde comprar ciruelas Ume
Desde principios hasta mediados de mayo, las tiendas de comestibles japonesas y coreanas (como Nijiya, Marukai, Mitsuwa, H-Mart o Woo-Ri Korean Market) comienzan a vender ciruelas ume. En California, donde vivo, también puedes encontrar ume en algunos de los mercados de agricultores.
5 deliciosas recetas de ciruela Ume
1. Umeshu (vino de ciruela japonés)
Haga este licor japonés tradicional en casa remojando ume fresco en shochu (o vodka) y azúcar. El proceso toma solo 3 ingredientes y 15 minutos de tiempo activo. El resto del trabajo es ser paciente y dejar que el vino de ciruela fermente durante 6 meses o hasta 1 año antes de disfrutar. El umeshu casero es delicioso y puedes servirlo frío, a temperatura ambiente o incluso caliente en invierno.
2. Jarabe de ciruela Ume
Afrutado, agrio, dulce y aromático, el jarabe de ciruela Ume es una bebida verdaderamente especial y única en el verano. ¡También puede usar el almíbar para hacer hielo raspado, sidra o incluso aderezo para ensaladas!
3. Compota de ciruela Ume
¡No tires ninguna de las ciruelas ume usadas después de hacer vino de ciruela japonesa o jarabe de ciruela! Son excelentes para hacer compotas. Similar a la compota de cereza, ¡puedes usar la compota de ume dulce y picante de muchas maneras divertidas! Agregue la compota picada a su yogur, o cocine su chuleta de cerdo / mariscos con la compota, ¡o úsela para darle sabor a su miso! Las posibilidades son infinitas.
4. Mermelada de ciruela Ume
La mermelada de ciruela es dulce y ácida y rebosa el sabor de la temporada. Úselo en su tostada de desayuno, mézclelo en su yogur o úselo para su cocina salada.
5. Umeboshi
Con ciruelas frescas ume puedes hacer umeboshi, el clásico encurtido muy apreciado en la cocina japonesa. Solo necesitará sal, ciruelas maduras, hojas rojas de shiso y algunos utensilios de cocina. Se necesita un poco de trabajo de preparación, ¡pero la recompensa definitivamente vale la pena!
¿Qué receta (s) de ume planeas hacer este año? ¿Y qué otras recetas de ume quieres que comparta en el futuro? ¡Háganos saber dejando un comentario a continuación!