Пощастило помітити трохи свіжої сливи у ваших місцевих продуктових магазинах чи фермерських ринках? Ось 5 смачних рецептів сливи Уме, які сподобались би вам та вашій родині (включаючи дітей)!
Уме (梅) або японські сливи приходять в сезон яскраво-зеленими і стійкими. Коли вони дозрівають, шкірки світяться жовтуватим персиковим рум'янцем. Часто згадувані як слива, уме насправді є абрикосовими, і їх найчастіше використовують для приготування умебоші (солоної маринованої сливи) та сливового вина (умешу).
Ви можете дізнатись більше про ume на цьому дописі, але поки не пізно, давайте скористаємось цією дорогоцінною весняною скарбницею та приготуємо смачні ласощі вдома!
Де купити сливи Ume
Приблизно на початку та до середини травня японські та корейські продуктові магазини (такі як Nijiya, Marukai, Mitsuwa, H-Mart або Woo-Ri Korean Market) починають нести сливи ume. У Каліфорнії, де я живу, ви також можете знайти Уме на деяких фермерських ринках.
5 смачних рецептів сливи Уме
1. Умешу (японське сливове вино)
Зробіть цей традиційний японський лікер вдома, замочивши свіжу умі в шочу (або горілку) та цукор. Процес займає лише 3 інгредієнти та 15 хвилин активного часу. Решта роботи - запастися терпінням і нехай сливове вино бродить протягом 6 місяців або до 1 року, перш ніж насолоджуватись! Домашнє умешу є чудовим, і ви можете подавати його охолодженим, кімнатної температури або навіть гарячим взимку.
2. Сироп сливи Уме
Фруктовий, терпкий, солодкий та ароматний, Сливовий сироп Уме робить по-справжньому особливий, єдиний у своєму роді напій влітку. Ви також можете використовувати сироп для гоління льоду, сидру або навіть заправки салату!
3. Компот із сливи Уме
Не викидайте жодної використаної сливи ume після приготування японського сливового вина або сливового сиропу! Вони чудово підходять для приготування компоту. Подібно до вишневого компоту, ви можете використовувати солодкий та пікантний компот з умі дуже багато цікавих способів! Додайте подрібнений компот до йогурту, або приготуйте з компотом свою свинячу відбивну / морепродукти, або використовуйте для смаку місо! Можливостей безмежно.
4. Варення з сливи Уме
Сливове варення солодке і терпке і розривається присмаком сезону. Нанесіть його на тост для сніданку, змішайте йогурт або використовуйте для смачних страв.
5. Умебоші
Зі свіжими сливами Уме ви можете приготувати умебоші, класичний соління, яке високо цінується в японській кухні. Вам знадобиться просто сіль, дозрілі сливи, червоне листя шисо та деякі кухонні інструменти. Потрібна невелика підготовча робота, але винагорода того варте!
Який рецепт (и) умерення ви плануєте зробити цього року? А якими ще рецептами Уме ви хочете, щоб я поділився ними в майбутньому? Повідомте нас, залишивши коментар нижче!