Вам повезло увидеть свежие сливы умэ в местных продуктовых магазинах или на фермерских рынках? Вот 5 вкусных рецептов сливы умэ, которые понравятся вам и вашей семье (включая детей)!
Умэ (梅) или японские сливы становятся ярко-зелеными и твердыми. Когда они созревают, кожица переливается желтовато-персиковым румянцем. Часто называемые сливой, умэ на самом деле являются абрикосом, и их чаще всего используют для приготовления умэбоши (соленая маринованная слива) и сливового вина (умешу).
Вы можете узнать больше о умэ в этом посте, но пока не поздно, давайте воспользуемся этим драгоценным весенним сокровищем и приготовим вкусные угощения умэ дома!
Где купить сливы умэ
Примерно с начала до середины мая японские и корейские продуктовые магазины (например, Nijiya, Marukai, Mitsuwa, H-Mart или корейский рынок Woo-Ri) начинают продавать сливы умэ. В Калифорнии, где я живу, вы также можете найти умэ на некоторых фермерских рынках.
5 вкусных рецептов сливы умэ
1. Умешу (японское сливовое вино)
Сделайте этот традиционный японский ликер дома, погрузив свежий умэ в сётю (или водку) и сахар. Процесс занимает всего 3 ингредиента и 15 минут активного времени. Остальная часть работы - набраться терпения и дать сливовому вину бродить в течение 6 месяцев или до 1 года, прежде чем вы получите удовольствие! Домашнее умешу восхитительно, и вы можете подавать его охлажденным, комнатной температуры или даже горячим зимой.
2. Сливовый сироп умэ
Фруктовый, терпкий, сладкий и ароматный сироп сливы Уме делает летом поистине особенный, единственный в своем роде напиток. Вы также можете использовать сироп для приготовления ледяной стружки, сидра или даже заправки для салата!
3. Компот из сливы умэ
Не выбрасывайте использованные сливы умэ после приготовления японского сливового вина или сливового сиропа! Они отлично подходят для приготовления компота. Подобно вишневому компоту, вы можете использовать сладкий и острый компот умэ множеством забавных способов! Добавьте измельченный компот в йогурт, или потушите свиную отбивную / морепродукты с компотом, или используйте его для придания аромата своему мисо! Возможности безграничны.
4. Джем из сливы умэ
Сливовое варенье сладкое и терпкое, с ароматом сезона. Намажьте его на тосты на завтрак, смешайте с йогуртом или используйте для приготовления пикантных блюд.
5. Умэбоши
Из свежих слив умэ можно приготовить умэбоси - классический маринад, который высоко ценится в японской кухне. Вам понадобится только соль, спелые сливы умэ, красные листья шисо и некоторые кухонные принадлежности. Это требует небольшой подготовительной работы, но награда того стоит!
Какой рецепт (рецепты) умэ вы планируете приготовить в этом году? А какими еще рецептами умэ вы хотите, чтобы я поделилась в будущем? Дайте нам знать, оставив комментарий ниже!