Yerel bakkallarınızda veya çiftçi pazarlarında taze ume erik görebilecek kadar şanslı mısınız? İşte sizin ve ailenizin (çocuklar dahil) bayılacağı 5 lezzetli ume erik tarifi!
Ume (梅) veya Japon erikleri mevsime parlak yeşil ve sert gelir. Olgunlaştıklarında, kabukları sarımsı şeftali renginde parlar. Genellikle erik olarak anılan ume, aslında kayısıdır ve en yaygın olarak umeboshi (tuzlu erik turşusu) ve erik şarabı (umeshu) yapmak için kullanılırlar.
Bu gönderide ume hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz, ancak çok geç olmadan, bu değerli bahar hazinesinden yararlanalım ve evde lezzetli ume ikramları yapalım!
Ume Erik Nereden Alınır
Mayıs ayının başlarından ortalarına kadar, Japon ve Kore marketleri (Nijiya, Marukai, Mitsuwa, H-Mart veya Woo-Ri Korean Market gibi) ume erik taşımaya başlar. Yaşadığım Kaliforniya'da, bazı çiftçi pazarlarında da ume bulabilirsiniz.
5 Lezzetli Ume Erik Tarifi
1. Umeshu (Japon Erik Şarabı)
Bu geleneksel Japon likörünü, taze ume'yi shochu (veya votka) ve şekerle demleyerek evde yapın. İşlem sadece 3 bileşen ve 15 dakika aktif zaman alır. İşin geri kalanı sabırlı olmak ve erik şarabının tadını çıkarmadan önce 6 ay veya 1 yıla kadar fermente etmesine izin vermek! Ev yapımı umeshu lezzetlidir ve soğuk, oda sıcaklığında ve hatta kışın sıcak olarak servis edebilirsiniz.
2. Ume Erik Şurubu
Meyveli, ekşi, tatlı ve aromatik Ume Erik Şurubu, yaz aylarında gerçekten özel, türünün tek örneği bir içecek yapar. Şurubu, traşlanmış buz, elma şarabı ve hatta salata sosu yapmak için de kullanabilirsiniz!
3. Ume Erik Kompostosu
Japon erik şarabı veya erik şurubu yaptıktan sonra kullanılmış ume eriklerin hiçbirini atmayın! Komposto yapmak için harikalar. Kiraz kompostosuna benzer şekilde, tatlı ve keskin ume kompostosu çok eğlenceli şekillerde kullanabilirsiniz! Doğranmış kompostoyu yoğurdunuza ekleyin ya da domuz pirzolasını/deniz ürünlerini komposto ile kavurun ya da misonuzu tatlandırmak için kullanın! İmkanlar sonsuzdur.
4. Ume Erik Reçeli
Erik reçeli tatlı ve ekşidir ve mevsimin tadıyla doludur. Kahvaltılık tostunuzun üzerine sürün, yoğurdunuza karıştırın veya tuzlu yemeklerinizde kullanın.
5. Umeboshi
Taze ume eriklerle Japon mutfağında çok sevilen klasik turşu umeboshi yapabilirsiniz. Sadece tuza, olgun eriklere, kırmızı shiso yapraklarına ve bazı mutfak aletlerine ihtiyacınız olacak. Biraz hazırlık çalışması gerektirir, ancak ödül kesinlikle buna değer!
Bu yıl hangi ume tarif(ler)ini yapmayı planlıyorsunuz? Ve gelecekte paylaşmamı istediğiniz başka ume tarifleri nelerdir? Aşağıda bir yorum bırakarak bize bildirin!