โชคดีพอที่จะเห็นลูกพลัมสดๆ ที่ร้านขายของชำใกล้บ้านคุณหรือตลาดของเกษตรกร? 5 สูตรบ๊วยอุเมะแสนอร่อยที่คุณและครอบครัว (รวมถึงเด็กๆ) จะต้องชอบ!
Ume (梅) หรือลูกพลัมญี่ปุ่นเข้าสู่ฤดูกาลสีเขียวสดใสและแน่น เมื่อสุกแล้ว เปลือกจะเรืองแสงเป็นบลัชออนสีเหลืองพีช มักเรียกกันว่าพลัม จริงๆ แล้ว บ๊วยเป็นแอปริคอท และมักใช้ทำอุเมะโบชิ (บ๊วยดองเค็ม) และไวน์พลัม (อุเมะชู)
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับบ๊วยได้ในโพสต์นี้ แต่ก่อนที่จะสายเกินไป มาใช้ประโยชน์จากสมบัติล้ำค่าของฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้และทำขนมบ๊วยแสนอร่อยที่บ้านกันเถอะ!
ซื้อบ๊วยบ๊วยได้ที่ไหน
ประมาณต้นถึงกลางเดือนพฤษภาคม ร้านขายของชำในญี่ปุ่นและเกาหลี (เช่น Nijiya, Marukai, Mitsuwa, H-Mart หรือ Woo-Ri Korean Market) เริ่มจำหน่ายบ๊วย ในแคลิฟอร์เนียที่ฉันอาศัยอยู่ คุณสามารถพบบ๊วยได้ที่ตลาดของเกษตรกรบางแห่ง
5 สูตรบ๊วยอร่อย
1. อุเมะชู (เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น)
ทำเหล้าญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่บ้านด้วยการแช่เหล้าบ๊วยสดในโชชู (หรือวอดก้า) และน้ำตาล กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียง 3 ส่วนผสมและใช้เวลา 15 นาที งานที่เหลือต้องอดทนและปล่อยให้ไวน์บ๊วยหมักนานถึง 6 เดือนหรือนานถึง 1 ปีก่อนจะเพลิน! เหล้าบ๊วยโฮมเมดอร่อยและคุณสามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็น อุณหภูมิห้อง หรือแม้แต่ร้อนในฤดูหนาว
2. น้ำเชื่อมบ๊วย
น้ำเชื่อมบ๊วยบ๊วย กลิ่นผลไม้ ทาร์ต หอมหวาน ทำให้เครื่องดื่มสุดพิเศษที่ไม่เหมือนใครในฤดูร้อนนี้ คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมทำน้ำแข็งใส ไซเดอร์ หรือแม้แต่น้ำสลัดก็ได้!
3. บ๊วยแช่อิ่ม
อย่าทิ้งลูกพลัมที่ใช้แล้วหลังจากทำไวน์พลัมญี่ปุ่นหรือน้ำเชื่อมพลัม! เหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม คล้ายกับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ คุณสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มหวานอมเปรี้ยวได้ด้วยวิธีสนุกๆ มากมาย! เพิ่มผลไม้แช่อิ่มสับลงในโยเกิร์ตของคุณ หรือเคี่ยวหมูสับ/ อาหารทะเลกับผลไม้แช่อิ่ม หรือใช้เพื่อปรุงมิโซะของคุณ! ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด
4. อุเมะพลัม
แยมลูกพลัมมีรสหวานอมเปรี้ยวและอัดแน่นไปด้วยรสชาติของฤดูกาล ทาบนขนมปังอาหารเช้า ผสมโยเกิร์ต หรือใช้ประกอบอาหารคาว
5. อุเมะโบชิ
ด้วยลูกพลัมสด คุณสามารถทำอุเมะโบชิ ซึ่งเป็นของดองคลาสสิกที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในอาหารญี่ปุ่น คุณต้องใช้เกลือ บ๊วยสุก ใบชิโซสีแดง และเครื่องมือทำครัว ใช้เวลาเตรียมการเล็กน้อย แต่รางวัลก็คุ้มค่า!
ปีนี้คุณวางแผนจะทำเหล้าบ๊วยสูตรไหน? และสูตรบ๊วยอื่นๆ ที่คุณอยากให้ฉันแบ่งปันในอนาคตมีอะไรบ้าง? แจ้งให้เราทราบโดยแสดงความคิดเห็นด้านล่าง!