Haben Sie das Glück, in Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften oder Bauernmärkten frische Ume-Pflaumen zu entdecken? Hier sind 5 köstliche Ume-Pflaumenrezepte, die Sie und Ihre Familie (einschließlich Kinder) lieben würden!

Ume (梅) oder japanische Pflaumen kommen in der Saison hellgrün und fest. Wenn sie reif sind, erstrahlen die Schalen in gelblichem Pfirsichrot. Ume werden oft als Pflaume bezeichnet und sind eigentlich Aprikosen, und sie werden am häufigsten verwendet, um Umeboshi (gesalzene eingelegte Pflaume) und Pflaumenwein (umeshu) herzustellen.

In diesem Beitrag erfährst du mehr über ume, aber bevor es zu spät ist, lass uns diesen kostbaren Frühlingsschatz nutzen und einige köstliche ume-Leckereien zu Hause machen!

Wo kann man Ume Pflaumen kaufen?

Etwa Anfang bis Mitte Mai beginnen japanische und koreanische Lebensmittelgeschäfte (wie Nijiya, Marukai, Mitsuwa, H-Mart oder Woo-Ri Korean Market) Ume-Pflaumen zu führen. In Kalifornien, wo ich lebe, findet man Ume auch auf einigen Bauernmärkten.

5 köstliche Ume-Pflaumen-Rezepte

1. Umeshu (japanischer Pflaumenwein)

Machen Sie diesen traditionellen japanischen Likör zu Hause, indem Sie frischen Ume in Shochu (oder Wodka) und Zucker einweichen. Der Vorgang dauert nur 3 Zutaten und 15 Minuten Einwirkzeit. Der Rest der Arbeit besteht darin, geduldig zu sein und den Pflaumenwein 6 Monate oder bis zu 1 Jahr gären zu lassen, bevor Sie ihn genießen! Hausgemachtes Umeshu ist köstlich und Sie können es gekühlt, bei Raumtemperatur oder im Winter sogar heiß servieren.

2. Ume Pflaumensirup

Fruchtig, herb, süß und aromatisch ist Ume Pflaumensirup im Sommer ein ganz besonderes, einzigartiges Getränk. Sie können den Sirup auch verwenden, um rasiertes Eis, Apfelwein oder sogar Salatdressing zuzubereiten!

3. Ume Pflaumenkompott

Werfen Sie nach der Herstellung von japanischem Pflaumenwein oder Pflaumensirup keine der gebrauchten Ume-Pflaumen weg! Sie eignen sich hervorragend zur Herstellung von Kompott. Ähnlich wie Kirschkompott können Sie das süße und würzige Ume-Kompott auf so viele lustige Arten verwenden! Fügen Sie das gehackte Kompott zu Ihrem Joghurt hinzu oder schmoren Sie Ihr Schweinekotelett / Ihre Meeresfrüchte mit dem Kompott oder verwenden Sie es, um Ihr Miso zu würzen! Die Möglichkeiten sind endlos.

4. Ume Pflaumenmarmelade

Die Pflaumenmarmelade ist süß und herb und strotzt vor dem Geschmack der Saison. Verteilen Sie es auf Ihrem Frühstückstoast, mischen Sie es in Ihren Joghurt oder verwenden Sie es für Ihre herzhaften Gerichte.

5. Umeboshi

Mit frischen Ume-Pflaumen können Sie Umeboshi zubereiten, die klassische Gurke, die in der japanischen Küche sehr geschätzt wird. Du brauchst nur Salz, reife Pflaumen, rote Shiso-Blätter und ein paar Küchengeräte. Es braucht ein wenig Vorbereitungsarbeit, aber die Belohnung ist es definitiv wert!

Welche(s) Ume-Rezept(e) planst du dieses Jahr zu machen? Und welche anderen Ume-Rezepte soll ich in Zukunft teilen? Lassen Sie es uns wissen, indem Sie unten einen Kommentar hinterlassen!