5 ukusnih recepata od šljive Ume za proljeće

Imate li sreće da u svojim lokalnim trgovinama ili tržnicama na farmi uočite svježe šljive ume? Evo 5 ukusnih recepata za šljive ume koji bi voljeli vi i vaša obitelj (uključujući djecu)!

Ume (梅) ili japanske šljive dolaze u sezonu jarko zelene i čvrste. Kad sazriju, kože svijetle u žućkastom rumenilu breskve. Često se nazivaju šljiva, ume su zapravo marelice, a najčešće se koriste za spravljanje umeboshi (slana kisela šljiva) i vino od šljive (umeshu).

Na ovom postu možete saznati više o ume, ali prije nego što bude prekasno, iskoristimo ovo dragocjeno proljetno blago i napravimo neke ukusne poslastice od ume kod kuće!

Gdje kupiti Ume šljive

Otprilike početkom i sredinom svibnja, japanske i korejske prehrambene trgovine (poput Nijiya, Marukai, Mitsuwa, H-Mart ili Woo-Ri Korean Market) počinju nositi šljive ume. U Kaliforniji, gdje živim, ume možete pronaći i na nekim poljoprivrednim tržnicama.

5 ukusnih recepata od šljive Ume

1. Umeshu (japansko vino od šljive)

Vino od japanske šljive (umeshu) u staklenoj posudi.

Napravite ovaj tradicionalni japanski liker kod kuće umakom svježeg ume u shochu (ili votku) i šećer. Postupak traje samo 3 sastojka i 15 minuta aktivnog vremena. Ostatak posla je strpljenje i pustite da vino od šljiva fermentira 6 mjeseci ili do 1 godine prije nego što uživate! Domaći umeshu je divan, a zimi ga možete poslužiti rashlađen, sobne temperature ili čak vruć.

2. Ume sirup od šljive

Visoke naočale koje sadrže jabukovaču od ume sirupa i kompot od ume.

Voćni, trpki, slatki i aromatični sirup od šljiva Ume ljeti pravi uistinu posebno, jedinstveno piće. Sirup također možete koristiti za izradu obrijanog leda, jabukovače ili čak preljev za salatu!

3. Kompot od šljiva Ume

Nakon bacanja japanskog vina od šljiva ili sirupa od šljiva nemojte baciti nijednu od korištenih šljiva ume! Izvrsne su za izradu kompota. Slično kompotu od višanja, slatki i tangi kompot od ume možete koristiti na toliko zabavnih načina! Sjeckani kompot dodajte svom jogurtu, ili kompotirajte svoj svinjski kotlet / plodove mora ili ga upotrijebite za aromatiziranje vašeg misoa! Mogućnosti su bezbrojne.

4. Džem od šljiva Ume

Džem od šljiva u bijeloj posudici. Džem od šljiva u staklenci, a vino od šljiva straga.

Pekmez od šljiva je slatkast, trpak i pršti sezonskim okusom. Namažite je na tost za doručak, umiješajte jogurt ili ga upotrijebite za slano kuhanje.

5. Umeboshi

Bambusovo cjedilo koje sadrži umeboshi (japanske kisele šljive).

Sa svježim šljivama ume možete napraviti umeboshi, klasični kiseli krastavac koji je vrlo cijenjen u japanskoj kuhinji. Trebat će vam samo sol, dozrele šljive, lišće crvenog šisa i neki kuhinjski alat. Potrebno je malo pripremnih radova, ali nagrada se pozitivno isplati!

Koje Ume recepte planirate pripremiti ove godine? A koje još recepte za ume želite da podijelim u budućnosti? Javite nam ostavljajući komentar ispod!