Heb je het geluk om wat verse ume-pruimen te spotten bij je plaatselijke supermarkten of boerenmarkten? Hier zijn 5 heerlijke recepten voor ume-pruimen waar jij en je gezin (inclusief kinderen) dol op zouden zijn!
Ume (梅) of Japanse pruimen komen in het seizoen heldergroen en stevig. Als ze rijp zijn, gloeien de schillen in een geelachtige perzikkleurige blos. Vaak aangeduid als pruim, is ume eigenlijk abrikoos, en ze worden het meest gebruikt om umeboshi (gezouten ingemaakte pruim) en pruimenwijn (umeshu) te maken.
Je kunt meer over ume te weten komen in dit bericht, maar voordat het te laat is, laten we profiteren van deze kostbare lenteschat en thuis heerlijke ume-traktaties maken!
Waar ume-pruimen kopen
Rond begin tot half mei beginnen Japanse en Koreaanse supermarkten (zoals Nijiya, Marukai, Mitsuwa, H-Mart of Woo-Ri Korean Market) ume-pruimen te verkopen. In Californië, waar ik woon, kun je ume ook vinden op een aantal boerenmarkten.
5 Heerlijke Ume Pruimen Recepten
1. Umeshu (Japanse pruimenwijn)
Maak deze traditionele Japanse likeur thuis door verse ume in shochu (of wodka) en suiker te laten trekken. Het proces duurt slechts 3 ingrediënten en 15 minuten actieve tijd. De rest van het werk is geduld hebben en de pruimenwijn 6 maanden of maximaal 1 jaar laten fermenteren voordat je ervan gaat genieten! Zelfgemaakte umeshu is heerlijk en je kunt het gekoeld, op kamertemperatuur of zelfs heet in de winter serveren.
2. Ume Pruimensiroop
Fruitig, scherp, zoet en aromatisch, Ume Plum Syrup maakt een echt speciaal, uniek drankje in de zomer. Je kunt de siroop ook gebruiken om geschaafd ijs, cider of zelfs saladedressing te maken!
3. Ume Pruimencompote
Gooi geen van de gebruikte ume-pruimen weg na het maken van Japanse pruimenwijn of pruimensiroop! Ze zijn geweldig voor het maken van compote. Net als bij kersencompote, kun je de zoete en pittige ume-compote op zoveel leuke manieren gebruiken! Voeg de gehakte compote toe aan je yoghurt, of smoor je karbonade/zeevruchten met de compote, of gebruik het om je miso op smaak te brengen! De mogelijkheden zijn eindeloos.
4. Ume Pruimenjam
De pruimenjam is zoet en scherp en barst van de seizoenssmaak. Smeer het op je ontbijttoast, meng het door je yoghurt of gebruik het voor je hartige bereidingen.
5. Umeboshi
Met verse ume-pruimen maak je umeboshi, de klassieke augurk die zeer gewaardeerd wordt in de Japanse keuken. Je hebt alleen zout, rijpe ume-pruimen, rode shiso-bladeren en wat keukengerei nodig. Het vergt wat voorbereidend werk, maar de beloning is het zeker waard!
Welk(e) ume-recept(en) ga jij dit jaar maken? En welke andere ume-recepten wil je dat ik in de toekomst deel? Laat het ons weten door hieronder een reactie achter te laten!