هل أنت محظوظ بما يكفي لاكتشاف بعض خوخ الأومي الطازج في متاجر البقالة المحلية أو أسواق المزارعين؟ إليك 5 وصفات لذيذة تحبها أنت وعائلتك (بما في ذلك الأطفال)!
Ume () أو البرقوق الياباني يدخل في الموسم الأخضر الزاهي والثابت. عندما تنضج ، تتوهج القشرة في أحمر الخدود الخوخي المصفر. غالبًا ما يشار إليها باسم البرقوق ، وهي في الواقع من المشمش ، وهي تستخدم بشكل شائع لصنع الأوميبوشي (البرقوق المخلل المملح) ونبيذ البرقوق (أوميشو).
يمكنك معرفة المزيد عن ume في هذا المنشور ، ولكن قبل فوات الأوان ، دعنا نستفيد من كنز الربيع الثمين ونصنع بعض الحلوى اللذيذة في المنزل!
من أين تشتري Ume Plums
في وقت مبكر إلى منتصف شهر مايو ، بدأت متاجر البقالة اليابانية والكورية (مثل Nijiya أو Marukai أو Mitsuwa أو H-Mart أو Woo-Ri Korean Market) في حمل الخوخ. في كاليفورنيا حيث أعيش ، يمكنك أيضًا العثور على ume في بعض أسواق المزارعين.
5 وصفات لذيذة من البرقوق Ume
1. أوميشو (نبيذ البرقوق الياباني)
اصنع هذا المشروب الكحولي الياباني التقليدي في المنزل عن طريق نقع الأومي الطازج في شوتشو (أو الفودكا) والسكر. تستغرق العملية 3 مكونات فقط و 15 دقيقة من الوقت النشط. ما تبقى من العمل هو التحلي بالصبر وترك النبيذ البرقوق يتخمر لمدة 6 أشهر أو ما يصل إلى 1 سنة قبل أن تستمتع! الأوميشو محلي الصنع لذيذ ويمكنك تقديمه باردًا أو بدرجة حرارة الغرفة أو حتى ساخنًا في الشتاء.
2. أومى شراب البرقوق
يقدم Ume Plum Syrup ، بطعم الفواكه ، والحامض ، والحلو ، والعطري ، مشروبًا فريدًا من نوعه حقًا في فصل الصيف. يمكنك أيضًا استخدام الشراب لصنع الثلج أو عصير التفاح أو حتى تتبيلة السلطة!
3. أومي بلوم كومبوت
لا تتخلص من أي من خوخ الأومي المستخدم بعد صنع نبيذ البرقوق الياباني أو شراب البرقوق! إنها رائعة لصنع الكبوت. على غرار كومبوت الكرز ، يمكنك استخدام كومبوت الأومي الحلو والمنعش بعدة طرق ممتعة! أضف الكومبوت المفروم إلى الزبادي ، أو قم بطهي شرائح لحم الخنزير / المأكولات البحرية مع الكومبوت ، أو استخدمها لتذوق الميسو الخاص بك! الاحتمالات لا حصر لها.
4. Ume Plum Jam
مربى البرقوق حلو ولاذع ومفعم بنكهة الموسم. وزعيه على توست الفطور أو اخلطيه مع الزبادي أو استخدميه في الطبخ اللذيذ.
5. أوميبوشي
مع البرقوق الطازج ، يمكنك صنع أوميبوشي ، المخلل الكلاسيكي الذي يحظى بتقدير كبير في المطبخ الياباني. ستحتاج فقط إلى الملح ، والخوخ الناضج ، وأوراق الشيزو الحمراء ، وبعض أدوات المطبخ. يتطلب الأمر القليل من العمل التحضيري ، لكن المكافأة تستحق ذلك بشكل إيجابي!
ما هي الوصفات الغذائية التي تخططون لعملها هذا العام؟ وما هي وصفات ume الأخرى التي تريدني أن أشاركها في المستقبل؟ واسمحوا لنا أن نعرف من خلال ترك تعليق أدناه!