Sorte o suficiente para encontrar algumas ameixas frescas em suas mercearias locais ou mercados de produtores? Aqui estão 5 deliciosas receitas de ameixa ume que você e sua família (incluindo crianças) vão adorar!
Ume (梅) ou ameixas japonesas entram na estação verdes brilhantes e firmes. Quando estão maduras, as películas brilham em um tom de pêssego amarelado. Freqüentemente chamados de ameixa, ume é, na verdade, damasco e é mais comumente usado para fazer umeboshi (ameixa salgada em conserva) e vinho de ameixa (umeshu).
Você pode aprender mais sobre ume neste post, mas antes que seja tarde, vamos aproveitar este precioso tesouro da primavera e fazer deliciosas iguarias em casa!
Onde comprar ameixas ume
Por volta do início de meados de maio, as mercearias japonesas e coreanas (como Nijiya, Marukai, Mitsuwa, H-Mart ou Woo-Ri Korean Market) começam a vender ameixas. Na Califórnia, onde moro, você também pode encontrar ume em alguns mercados de fazendeiros.
5 deliciosas receitas de ameixa ume
1. Umeshu (vinho de ameixa japonês)
Faça este licor tradicional japonês em casa mergulhando ume fresco em shochu (ou vodka) e açúcar. O processo leva apenas 3 ingredientes e 15 minutos de tempo ativo. O resto do trabalho é ter paciência e deixar o vinho de ameixa fermentar 6 meses ou até 1 ano antes de saborear! O umeshu caseiro é uma delícia e você pode servir bem gelado, em temperatura ambiente, ou até quente no inverno.
2. Ume Plum Syrup
Frutado, ácido, doce e aromático, o xarope de ameixa Ume é uma bebida verdadeiramente especial e única no verão. Você também pode usar a calda para fazer gelo picado, cidra ou até molho para salada!
3. Compota de ameixa Ume
Não jogue fora nenhuma das ameixas usadas depois de fazer vinho ou xarope de ameixa japonês! Eles são ótimos para fazer compotas. Semelhante à compota de cereja, você pode usar a doce e picante compota de ume de muitas maneiras divertidas! Adicione a compota picada ao seu iogurte, ou refogue sua costeleta de porco / frutos do mar com a compota, ou use-a para dar sabor ao seu missô! As possibilidades são infinitas.
4. Ume Plum Jam
A compota de ameixa é doce e azeda e a rebentar com o sabor da estação. Espalhe na torrada do café da manhã, misture no iogurte ou use-o para preparar pratos saborosos.
5. Umeboshi
Com ameixas frescas, você pode fazer umeboshi, o clássico picles muito apreciado na culinária japonesa. Você precisará apenas de sal, ameixas maduras, folhas vermelhas de shiso e alguns utensílios de cozinha. Demora um pouco de preparação, mas a recompensa definitivamente vale a pena!
Qual (is) receita (s) você planeja fazer este ano? E que outras receitas ume você quer que eu compartilhe no futuro? Deixe-nos saber deixando um comentário abaixo!