מזל שיש לך לזהות כמה שזיפים טריים בחנויות המכולת המקומיות שלך או בשוקי האיכרים? להלן 5 מתכוני טעמי שזיפים אומיים שאתה ומשפחתך (כולל ילדים) תשמח!
Ume (me) או שזיפים יפניים נכנסים לעונה בצבע ירוק עז ומוצק. כאשר הם מבשילים, הקליפות בוהקות באפרסק אפרפר צהבהב. המכונים לעתים קרובות שזיף, אום הם למעשה משמש, והם משמשים לרוב לייצור אומבושי (שזיף כבוש מלוח) ויין שזיפים (אומשו).
תוכלו ללמוד עוד על אום בפוסט זה, אך לפני שיהיה מאוחר מדי, בואו ננצל את אוצר האביב היקר והכינו כמה פינוקים טעימים בבית!
איפה אפשר לקנות שזיפים של אומה
בסביבות תחילת אמצע מאי, חנויות מכולת יפניות וקוריאניות (כמו Nijiya, Marukai, Mitsuwa, H-Mart או Woo-Ri Market) מתחילות לשאת שזיפים. בקליפורניה בה אני גר, תוכלו למצוא אום גם בחלק משווקי החקלאים.
5 מתכונים טעימים של שזיף אומה
1. אומשו (יין שזיפים יפני)
הכינו את הליקר היפני המסורתי הזה בבית על ידי הדבקת אום טרי בשוכו (או וודקה) וסוכר. התהליך לוקח רק 3 מרכיבים וזמן פעיל של 15 דקות. שאר העבודה היא להתאזר בסבלנות ולתת ליין השזיפים להתסיס במשך 6 חודשים או עד שנה לפני שתיהנו! אומשו תוצרת בית מענג ואפשר להגיש אותו צונן, בטמפרטורת החדר, או אפילו חם בחורף.
2. סירופ שזיפים של אומה
סירופ שזיף Ume, פירותי, טארט, מתוק וארומטי, מכין משקה מיוחד ומיוחד באמת בקיץ. אתה יכול גם להשתמש בסירופ להכנת קרח מגולח, סיידר, או אפילו רוטב לסלט!
3. קומפוט שזיפים של אומה
אל תזרקו את כל שזיפות האום המשומשות לאחר הכנת יין שזיפים יפני או סירופ שזיפים! הם נהדרים להכנת קומפוט. בדומה לקומפוט דובדבנים, תוכלו להשתמש בקומפוט האום המתוק והדביק בכל כך הרבה דרכים מהנות! הוסף את הקומפוט הקצוץ ליוגורט שלך, או טלטל את קציצת החזיר / פירות ים עם הקומפוט, או השתמש בו כדי לטעום את המיסו שלך! האפשרויות אינסופיות.
4. ריבת שזיפים של אומה
ריבת השזיפים מתוקה וטארטית ומתפוצצת בטעם העונה. מורחים אותו על טוסט ארוחת הבוקר, מערבבים את היוגורט שלכם, או משתמשים בו לבישול מלוח.
5. אומבושי
עם שזיפים טריים של אומה תוכלו להכין אומבושי, החמוצים הקלאסיים שזוכים להערכה רבה במטבח היפני. תזדקק רק למלח, להבשיל שזיפים אום, עלי שיסו אדומים וכמה כלי מטבח. זה דורש עבודת הכנה קטנה, אבל התגמול שווה את זה באופן חיובי!
איזה מתכון (ים) אתם מתכננים להכין השנה? ואיזה מתכונים נוספים שתרצה שאשתף בעתיד? ספר לנו על ידי השארת תגובה למטה!