Meu marido simplesmente não pode viver sem carne. Eu também o amo muito, mas consigo sobreviver a um jantar sem carne, ao contrário dele. Por isso, cozinho com frequência e sempre procuro opções para pratos de carne. E ultimamente me apaixonei pela receita de bife de carne moída com ovo. O tempo para sua preparação é simplesmente mínimo, os custos também, e o resultado é excelente: bife suculento e saboroso.
Cozinha mais rápido que as costeletas e basta pegar a carne, fritar e colocar um ovo por cima. Sem complicações extras. E meu marido fica encantado todas as vezes. Portanto, quero compartilhar com você uma receita para que suas metades sejam tão felizes quanto as minhas.
Bife picado com ovo em uma frigideira
Ingredientes
| Carne bovina | 200g |
| Ovo | 1 PC. |
| Sal pimenta | 2g |
| Azeite | 3 arte. eu. |
Processo de cozimento
Primeira etapa: 2 colheres de sopa. eu. óleos, carne, especiarias.
![Pique a carne com uma faca, coloque-a em um saco e bata bem na mesa.[ |]Agora você pode formar um bife redondo.](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/6db0ba85569274b56aa1bb76c661d0a1_2_ndx.png)
![Aqueça uma panela separada e frite o ovo.[ |]Coloque o bife em um prato e coloque o ovo frito nele.](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/6db0ba85569274b56aa1bb76c661d0a1_5_ndx.png)
A segunda etapa: um ovo, um bife, uma colher de manteiga.
Bife de carne moída no forno
- Tempo de cozimento: 20 minutos.
- Porções: 1.
- Utensílios e utensílios de cozinha: moedor de carne, faca, assadeira, frigideira, forno.
Ingredientes
| filé mignon | 300g |
| Ovo | 1 PC. |
| Azeite | 30ml |
| Sal pimenta | 2g |
Processo de cozimento
Primeira fase: 20 g de azeite, carne, especiarias.
![Enviamos o bife frito até dourar por vários minutos no forno. |] Salgue o ovo e frite até ficar cozido.](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/6db0ba85569274b56aa1bb76c661d0a1_8_ndx.png)
![Sirva o bife, colocando o ovo acabado em cima dele.[ |]O prato costuma ser servido com molhos, batatas e outros acompanhamentos.](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/6db0ba85569274b56aa1bb76c661d0a1_9_ndx.png)
Segunda etapa: ovo, 10 g de manteiga, sal, bife.
O que servir com bife
Tradicionalmente, o bife é comido com molhos. Você pode tomar qualquer um, seja ketchup comum, adjika picante ou mostarda francesa. Eles podem untar o prato antes de colocar o bife ou servir separadamente em uma molheira.
Dos acompanhamentos, batatas fritas ou batatas assadas são consideradas uma opção clássica, mas a carne também pode ser servida com cereais, purê de batatas ou apenas legumes. A cerveja também é ótima com um bife se você gosta dessa bebida.
Algumas dicas
- Quanto melhor você bater a carne picada, mais macia ela ficará, mas não se desmanchará.
- Para evitar que a gema se espalhe, quebre o ovo o mais baixo possível sobre a panela.
- Não cubra a tampa se quiser que a gema fique líquida e não coberta com filme.
A maneira mais fácil e tradicional de cozinhar uma carne deliciosa é fritar o bife. Se tudo estiver cozido corretamente, a carne fica muito suculenta, perfumada e derrete na boca. Você também pode cozinhar bife picado, e pode ser preparado não apenas com carne bovina, embora seja considerada uma carne clássica para bife, mas também com carne de porco, frango ou até peixe. Se você realmente ama carne, sempre encontrará uma maneira de cozinhá-la.
Perguntas e respostas (FAQ)
Como fazer para o bife não soltar água?
Virar o bife apenas uma vez, assim que começar a “gotejar” na superfície, dependendo do ponto desejado (menos gotas, mal passado, mais gotas, no ponto ou bem passado). É a hora também de colocar o sal, fazer movimentos rápidos em círculos com o bife no fundo da frigideira e retirá-lo imediatamente.
Porque ovo a cavalo?
Na França ficou conhecido como bifteck à cheval ou œuf à cheval ( ovo a cavalo ), consistindo em bife de carne grelhado, sendo colocados por cima ovos fritos. Pela sua aparência lembravam as selas de montaria. Chegou ao Brasil com os portugueses, sob a influência do nome francês.
Como empanar bife perfeito?
É hora de empanar !
Coloque farinha de trigo no primeiro, no segundo os ovos batidos e no último despeje a farinha de rosca. Agora, é só pegar o seu pedaço de carne , passar na farinha de trigo (cobrindo toda a peça), depois mergulhar no ovo e por fim, passar na farinha de rosca, pressionando bem.
O que quer dizer bife a cavalo?
O bife a cavalo é uma receita de origem europeia, talvez da Inglaterra. Na França ficou conhecido como bifteck à cheval ou œuf à cheval (ovo a cavalo ) consistindo num bife com dois ovos em cima, aparentando as… Mais. Trazemos esse clássico com batatas fritas, arroz e feijão à parte por somente R$29,90.
Como tirar a água da carne?
Para fazer isso, basta colocá-la em uma panela com bastante água , acrescentar 1 copo cheio de leite frio ou em temperatura ambiente e levar para ferver a fogo alto por aproximadamente 15 minutos. Passado esse tempo, é só escorrer a água , lavar a carne com uma outra água limpa e prepará-la normalmente.
Como não deixar o bife secar?
Use a maior boca do fogão na temperatura mais alta e só coloque o bife na frigideira quando a gordura estiver bem aquecida. Esse é o segredo para fazer a crosta do bife e deixá-lo bem suculento. Depois que a carne estiver na frigideira, não a mova ou fure. Isso evitará que ela seque e perca toda a suculência.
Porque o bife fica duro?
Não ficar cutucando o bife enquanto ele frita, acredite, ajuda a deixa-lo suculento: ao espetar a carne, você acaba fazendo com que os sucos escorram, deixando-a mais ressecada e, portanto, dura .
Porque o bife com ovo em cima se chama bife a cavalo?
O bife a cavalo é uma receita de origem europeia, talvez da Inglaterra. Na França ficou conhecido como bifteck à cheval ou œuf à cheval ( ovo a cavalo ) consistindo num bife com dois ovos em cima , aparentando as… Mais selas de montaria.
Qual a origem do nome bife a cavalo?
A aparência do prato lembra uma montaria porque a visão que se tem é de uma sela. Na Argentina esse prato é conhecido como bife a caballo, e na Colômbia como Bistec a Caballo. … O nome parece engraçado e é por conta do formato do ovo, pois para os antigos, ele lembrava uma sela de montaria em cima de um cavalo .
O que fazer para o bife à milanesa não soltar a casca?
A temperatura do óleo para fritar é um ponto importante, porque este é o momento de selar a casca da farinha para garantir uma milanesa deliciosa. A gordura não pode estar fria e nem muito quente, para não correr o risco de deixar o empanado encharcado de óleo, ou queimado por fora e quente por dentro.
Qual a melhor maneira de empanar?
O empanado perfeito
- passe o alimento já temperado com sal e pimenta do reino na farinha de trigo. …
- após a farinha de trigo, passe o alimento nos ovos batidos, até cobrir por completo.
- para finalizar passe o ingredinte na farinha de pão apertando bem para poder grudar.
Como fazer um bife à milanesa perfeita?
Coloque farinha de trigo no primeiro, no segundo os ovos batidos e no último despeje a farinha de rosca. Agora, é só pegar o seu pedaço de carne, passar na farinha de trigo (cobrindo toda a peça), depois mergulhar no ovo e por fim, passar na farinha de rosca, pressionando be
Como congelar o bife à milanesa?
COMO FAZER FILÉ MILANESA CONGELADO :
Separe uma assadeira que caiba no seu freezer. Coloque todos filés assim, um do lado do outro na assadeira, não vale colocar um em cima do outro, heim!!! Leve ao freezer até que eles já estejam congelado
O que que significa bife a cavalo?
O bife a cavalo é uma receita de origem europeia, talvez da Inglaterra. Na França ficou conhecido como bifteck à cheval ou œuf à cheval (ovo a cavalo ) consistindo num bife com dois ovos em cima, aparentando as… Mais selas de montaria.
O que vem no prato bife a cavalo?
Bife a cavalo é um prato da culinária portuguesa e brasileira, composto basicamente por um bife , com um ovo em cima, tipicamente acompanhado de batatas fritas e, por vezes, de salada.
Quanto custa um bife a cavalo?
Os filés altos são preparados em diferentes versões: o a cavalo vem com dois ovos. Custa R$ 113,60, com 490 gramas.
Porque bife à Camões?
Há um outro prato bem parecido com o bife a cavalo, que é o filé a Camões . A grande diferença é que o filé que homenageia o ilustre poeta português Luís Vaz de Camões , e portanto é servido com um ovo. Dizem que é pelo fato de que Camões era cego de um olho, e um ovo lembraria melhor o personagem homenageado.