- berinjela 1 pc.
- abobrinha ou abobrinha 1 unid.
- parmesão 100 g
- sementes de gergelim 1 colher de sopa
- Para a marinada:
- azeite de oliva 1 colher de sopa
- molho de soja 1 colher de sopa
- ervas provençais 1 colher de sopa
- suco de meio limão
- alho picado 1 dente
- sal 1/3 colher de chá
1. Rale o parmesão em um ralador grosso e misture com as sementes de gergelim.
2. Lave a berinjela e a abobrinha, corte em rodelas de 1 cm de espessura.
3. Combine todos os ingredientes para a marinada e acrescente os pedaços de legumes. Misture bem e deixe por meia hora.
4. Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga, coloque berinjelas e abobrinhas por cima.
5. Polvilhe os vegetais com uma mistura de queijo e sementes de gergelim.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200 C as berinjelas com abobrinha por cerca de 15 minutos. Os vegetais acabados devem ser macios.
7. Sirva vegetais assados como prato principal ou acompanhamento.