• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• บวบหรือบวบ 1 ชิ้น
• พาเมซาน 100 กรัม
• งา 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• เกลือ 1/3 ช้อนชา

1. ขูดพาเมซานบนกระต่ายขูดหยาบแล้วผสมกับงา

2. ล้างมะเขือยาวและบวบ หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

3. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักและเพิ่มชิ้นผัก ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ด้านบนด้วยมะเขือยาวและบวบ

5. โรยผักที่มีส่วนผสมของชีสและงา

6. ส่งมะเขือยาวกับบวบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 C ประมาณ 15 นาที ผักสำเร็จรูปควรนิ่ม

7. เสิร์ฟผักอบเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว