• aubergine 1 stk.
• courgette eller courgette 1 stk.
• parmesan 100 g
• sesamfrø 1 spsk
• Til marinaden:
• olivenolie 1 spsk

• sojasovs 1 spsk
• provencalske urter 1 spsk
• saft af en halv citron
• hakket hvidløg 1 fed
• salt 1/3 tsk

1. Riv parmesanen på et groft rivejern og bland med sesamfrøene.

2. Vask aubergine og courgette, skåret i skiver 1 cm tykke.

3. Kombiner alle ingredienserne til marinaden og tilsæt stykker grøntsager. Bland godt og lad det stå i en halv time.

4. Beklæd en bageplade med folie eller bagepapir, læg ægplanter og courgette ovenpå.

5. Drys grøntsager med en blanding af ost og sesamfrø.

6. Send aubergine med courgette til ovnen forvarmet til 200 C i cirka 15 minutter. Færdige grøntsager skal være bløde.

7. Server bagte grøntsager som hovedret eller tilbehør.