- aubergine 1 st.
- zucchini eller zucchini 1 st.
- parmesan 100 g
- sesamfrön 1 msk
- Till marinaden:
- olivolja 1 msk
- sojasås 1 msk
- provencala örter 1 msk
- saft av en halv citron
- hackad vitlök 1 klyfta
- salt 1/3 tsk
1. Riv parmesanen på ett grovt rivjärn och blanda med sesamfröna.
2. Tvätta aubergine och zucchini, skuren i skivor 1 cm tjocka.
3. Kombinera alla ingredienser till marinaden och tillsätt bitarna av grönsaker. Blanda väl och låt stå i en halvtimme.
4. Klä en bakplåt med folie eller bakplåtspapper, lägg äggplanter och zucchini ovanpå.
5. Strö grönsakerna med en blandning av ost och sesamfrön.
6. Skicka äggplantorna med zucchini till ugnen förvärmd till 200 C i cirka 15 minuter. Färdiga grönsaker ska vara mjuka.
7. Servera bakade grönsaker som huvudrätt eller tillbehör.