• μελιτζάνα 1 τεμ.
• κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια 1 τεμ.
• παρμεζάνα 100 γρ
• σουσάμι 1 κ.γ
• Για τη μαρινάδα:
• ελαιόλαδο 1 κ.σ

• σάλτσα σόγιας 1 κ.γ
• βότανα της Προβηγκίας 1 κ.σ
• χυμό μισού λεμονιού
• σκόρδο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα
• αλάτι 1/3 κουτ

1. Τρίβουμε την παρμεζάνα σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με το σουσάμι.

2. Πλένουμε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ.

3. Συνδυάστε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και προσθέστε τα κομμάτια λαχανικών. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για μισή ώρα.

4. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή, από πάνω μελιτζάνες και κολοκυθάκια.

5. Πασπαλίστε τα λαχανικά με ένα μείγμα τυριού και σουσάμι.

6. Στείλτε τις μελιτζάνες με κολοκυθάκια στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για περίπου 15 λεπτά. Τα τελειωμένα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά.

7. Σερβίρετε ψητά λαχανικά ως κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό.