- aubergine 1 st.
- courgette of courgette 1 st.
- parmezaan 100 g
- sesamzaadjes 1 eetl
- Voor de marinade:
- olijfolie 1 el
- sojasaus 1 eetl
- Provençaalse kruiden 1 eetl
- sap van een halve citroen
- gehakte knoflook 1 teentje
- zout 1/3 tl
1. Rasp de Parmezaanse kaas op een grove rasp en meng met de sesamzaadjes.
2. Was de aubergine en courgette, snijd ze in plakjes van 1 cm dik.
3. Combineer alle ingrediënten voor de marinade en voeg de stukjes groenten toe. Meng goed en laat een half uur staan.
4. Bekleed een bakplaat met folie of bakpapier, leg de aubergines en courgette erop.
5. Bestrooi groenten met een mengsel van kaas en sesamzaadjes.
6. Stuur de aubergines met courgette ongeveer 15 minuten naar de voorverwarmde oven op 200 C. Afgewerkte groenten moeten zacht zijn.
7. Serveer gebakken groenten als hoofdgerecht of bijgerecht.