În ajunul Paștelui, se pune întrebarea ce să gătească pentru masa festivă. Prin tradiție, acestea sunt, desigur, prăjituri de Paște și ouă colorate. Brânza de vaci Paștele este, de asemenea, un fel de mâncare simbolic în această zi. Cu toate acestea, nu toată lumea o gătește pentru masă.
Brânza de vaci de Paște este coptă și crudă. Principiul pregătirii este diferit. Astăzi vom vorbi despre Paștele copt. Acest fel de mâncare este foarte gustos și sănătos. Va decora masa festivă și va încânta pe cei dragi cu gustul său.
Gătitul Paștelui la cuptor este ușor. Astăzi vom analiza câteva rețete interesante pentru acest fel de mâncare.
Reteta de branza de vaci de casa de Paste cu gris copt la cuptor
Grișul oferă coacerii o crustă crocantă plăcută și previne arderea masei de caș.
Chiar dacă dumneavoastră sau copiilor dumneavoastră nu vă place brânza de vaci, ei vor mânca acest fel de mâncare cu plăcere. Încearcă să gătești!
Ingrediente:
- 150 de grame de zahăr granulat;
- 100 de grame de ciocolată neagră;
- 4 oua crude;
- 300 de grame de fructe uscate;
- 120 de grame de unt;
- O jumătate de kilogram de brânză de vaci grasă;
- lingura de gris.
Gatit:
1. Gătitul începe cu faptul că trebuie să înmoaie brânza de vaci. Puteți folosi modul de modă veche și îl puteți șterge printr-o sită cu o lingură. Dar mai ales folosesc blender. Masa devine moale și fragedă.
2. Puteți adăuga și o lingură de gris în masă, amestecați și lăsați să se infuzeze aproximativ 20 de minute.Așa coacerea va deveni mai aerisită
3. Adăugați unt moale, amestecați bine până se omogenizează. Acum este momentul să adăugați fructe uscate și ciocolată.
4. Fructele uscate, dacă este necesar, se înmuiează în prealabil și se usucă. Rupeți ciocolata sau tăiați în bucăți mici.
5. Din ouă în această etapă avem nevoie doar de gălbenușuri. Trebuie să fie uciși cu zahăr până la spumă ușoară și splendoare. Se toarnă în vrac.
6. Se vor folosi și proteine. Trebuie să fie bătuți până la o spumă luxuriantă și amestecați în masa de caș.
7. Ungeți o tavă de copt, în acest caz hârtie, cu unt moale și stropiți uniform cu gris.
8. Puneți aluatul aici astfel încât să ajungă la jumătate sau puțin peste acest nivel.
9. Încinge cuptorul până la 160 de grade. Paștele se coace aproximativ o oră (+/- 15 minute). Când suprafața este aurie, vasul este gata!
10. Nu este recomandat să scoateți imediat produsele din cuptor. Lăsați-le să se răcească chiar în cuptor. Înainte de servire, puteți decora după gust.
Rețetă clasică de brânză de vaci de Paște cu migdale fierte la cuptor
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o compoziție minimă și clasică de ingrediente pentru acest fel de mâncare. Toate sunt simple și accesibile. Și pâinea în sine este incredibil de delicioasă. Îl poți găti nu numai de Paște, ci și în viața de zi cu zi, ca gustare pentru ceai sau gustare de după-amiază pentru copii. Incearca-l!
Ingrediente:
- 800 de grame de brânză de vaci;
- O jumătate de pahar de migdale zdrobite;
- 8-11 oua, in functie de marime;
- O jumătate de linguriță de zahăr vanilat;
- 120 de grame de unt;
- Un pahar de zahăr granulat.
Gatit:
1. Brânza de vaci pentru acest fel de mâncare trebuie să fie întotdeauna măcinată, astfel încât masa să fie fragedă și cât mai omogenă. Deci în farfurie nu vor fi cocoloașe de caș. Acest lucru se poate face folosind o sită sau folosind un blender. Ca rezultat, cașul ar trebui să devină moale.
2. Acum trebuie să adăugați ouă. Nu sparge totul deodată. Mai întâi, adăugați 5-7 bucăți și amestecați masa. Adăugați mai mult dacă este necesar. Principalul lucru este că consistența unei mase omogene este ca smântâna groasă. Numărul exact de ouă depinde de mărimea acestora (mai mult făcute în casă decât cele cumpărate din magazin) și de conținutul de grăsime al brânzei de vaci.
3. Se amestecă zahărul în masă. Este de dorit să se obțină dizolvarea sa completă. Topiți mai întâi untul și lăsați-l deoparte. Se toarnă în aluat de caș.
![se adaugă migdale[| ]paștele la cuptor cu smântână](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/fad6c219f7c4de7ba38fc52275af8908_8_ndx.png)
4. Rămâne să adăugați nuci măcinate și vanilină. Se amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să fie uniform amestecate. De asemenea, este important ca uleiul să nu se acumuleze la suprafață.
5. Daca folosesti o matrita de silicon, atunci nu o poti uleia, mai ales daca este de buna calitate. În caz contrar, este mai bine să ungeți forma pentru ca produsele de patiserie să nu se ardă. Puteți folosi formă generală sau forme mici de servire, după cum doriți.
6. Se toarnă aluatul într-o formă, ușor nu deasupra. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Vasul se coace aproximativ o oră. Când apare o crustă aurie delicioasă, puteți verifica gradul de pregătire a produsului în interior cu o frigărui de lemn, de exemplu.
7. Racoreste Pastele la cuptor fara a-l scoate. Inainte de servire poti stropi cu zahar pudra sau poti decora dupa gust.
Cum să gătești brânză de vaci de Paște la cuptor cu smântână
Un Paste foarte gustos se obtine dupa aceasta reteta. Aluatul este foarte delicat, cu gust dulce-acru. Merită să o faci! Recomand!
Ingrediente:
- Un kilogram de brânză de vaci, aproximativ 9% grăsime;
- 100 de mililitri de smântână de grăsime;
- 6 oua crude;
- Un pahar de smântână;
- O lingură de gris;
- O lingurita de praf de copt;
- o lingură de amidon;
- o lingură de suc de lămâie;
- 100 de grame dintr-un amestec de fructe uscate (în acest caz, stafide și merișoare);
- 180 de grame de nisip zaharat;
- O pungă de zahăr vanilat;
- O lingură de glazură uscată finită;
- Scorțișoară, nucșoară și cardamom după gust (opțional)
Gatit:
1. Brânza de vaci trebuie să fie înmuiată. Aceasta înseamnă că trebuie frecat printr-o sită sau bătut într-un blender.
2. Începeți să bateți gălbenușurile cu un mixer. Treptat, în porții mici, adăugați zahăr la ele. Va fi nevoie de o jumătate de cană pentru a bate gălbenușurile. Restul este pentru proteine. Ca rezultat, masa ar trebui să fie luxuriantă și ușoară.
3. Amestecați amestecul de gălbenușuri în caș până se omogenizează.
4. Acum trebuie să adăugați smântână și smântână, amestecând cu grijă după fiecare ingredient.
5. Cerneți aici amidonul, praful de copt și amestecați-le în masă.
6. Adăugați gris, scorțișoară, suc de lămâie, vanilină, cardamom și nucșoară. Se amestecă cu grijă. Acum amestecați fructele uscate pre-înmuiate și uscate de picături de umiditate în aluat.
Fă-ți timp să amesteci ingredientele. La urma urmei, cu cât faci asta mai mult timp, cu atât produsele de patiserie vor fi mai magnifice și mai fragede și toate componentele se vor amesteca complet între ele.
7. Lăsați grisul să se umfle 20 de minute. Între timp, trebuie doar să batem albușurile. Este mai bine să le răciți în prealabil, iar în procesul de biciuire, adăugați o jumătate de linguriță de sare.
8. De îndată ce masa devine omogenă, adăugați zahăr în timpul procesului de batere. Trebuie să lucrați cu un mixer până la vârfuri dense și lucioase. Acum această masă poate fi amestecată în cea principală. Dar înainte de asta, puneți deoparte aproximativ 5 lingurițe pline pentru a decora coacerea terminată. Păstrați acest bulion la frigider până la utilizare.
9. Trebuie să amestecați proteinele în aluat în 2-3 porții, amestecând de jos în sus în cerc, până se omogenizează.
10.Pregătiți vasele de copt. Dacă nu folosiți hârtie specială sau silicon, atunci acoperiți-le cu hârtie de copt din interior. Unge fundul și părțile laterale cu unt. Umple-le pe trei sferturi cu amestecul preparat.
11. Se pune pe o tavă adâncă de copt și se acoperă deasupra cu folie, ca în fotografie. Acum trebuie să turnați apă, aproximativ o treime din formă.
12. Trimiteți la cuptorul încălzit la 170 de grade pentru 40 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți încă douăzeci de minute. Timpul de gătit este arbitrar. Mai precis, uitați-vă în practică - este necesar ca blatul să fie înroșit, iar în interior masa să fie coaptă.
13. După ce stingi cuptorul, lasă-le să se odihnească acolo aproximativ 20 de minute, apoi poți să le scoți și să aștepți să se răcească complet. Abia după aceea Paștele poate fi eliberat de forme.
14. Adăugați glazură uscată la proteina pusă deoparte anterior. Adăugați câteva picături de suc de lămâie și amestecați bine. Dacă masa s-a dovedit a fi apoasă, puteți adăuga mai multă glazură. Acum ungeți blaturile de Paște cu acest amestec.
Pune la frigider înainte de servire.
O rețetă simplă de brânză de vaci la cuptor de Paște cu nuci și stafide
Vă propun o altă rețetă simplă de Paște din brânză de vaci la cuptor.
Ingrediente:
- Un pahar de amidon;
- 5 ouă + 3 gălbenușuri;
- Un pahar de stafide;
- Vanilină după gust;
- Un pahar de zahăr granulat;
- Un pahar cu orice nuci tocate după gust;
- 150 de grame de unt;
- Un kilogram de brânză de vaci, cel puțin 9% grăsime.
Gatit:
1. Amestecați ouăle și gălbenușurile suplimentare într-un castron. Adaugam aici vanilia si zaharul granulat si amestecam din nou pana dispar boabele de nisip.
2. Amestecați amidonul în masă până la omogenizare.
3. Adăugați unt moale în caș. Se amestecă bine cu o spatulă, până când consistența este uniformă și cocoloașele dispar complet.
4. Amestecați aceste două mase împreună pentru a obține cel mai omogen amestec.
5. Dacă stafidele tale sunt suprauscate, atunci este mai bine să le înmoaie în puțină apă. În acest caz, trebuie să fie uscat pe un șervețel înainte de a intra în aluat. Dacă inițial nu este prea uscat, puteți omite această procedură. Nucile trebuie tocate sau măcinate într-un blender.
6. Amestecați cu grijă fructele uscate și nucile în aluatul principal. Dacă se dorește, o parte din nuci poate fi înlocuită cu fructe uscate sau fructe confiate.
7. Tapetați fundul unei forme plate cu pergament. Pune aluatul aici trei sferturi.
8. Încinge cuptorul până la 180 de grade. Coaceți aproximativ o oră și jumătate, în funcție de mărimea și înălțimea formei alese. Produsele largi și joase se coace mai repede. Mai sus, respectiv, mai lung. Pregătirea este ușor de determinat prin culoarea roșie a vârfului. Dar asta nu înseamnă întotdeauna că aluatul este gata. Pentru o certitudine deplină, este mai bine să-l verificați străpungându-l cu o frigărui. Dacă rămâne uscat, Paștele este gata.
9. După ce ați oprit cuptorul, lăsați coacerea să stea acolo încă o oră. După aceea, poate fi scos și răcit pe o masă sau un grătar. Apoi scoateți pergamentul.
10. Îl poți mânca atât cald, cât și rece înainte de servire.
În acest videoclip scurt, dar informativ, vă veți familiariza vizual cu un alt mod simplu de a găti brânza de vaci de Paște la cuptor. Chiar și un începător se poate descurca. Toate ingredientele sunt simple și accesibile, iar procesul de gătit în sine nu necesită mult timp și efort.