Την παραμονή του Πάσχα τίθεται το ερώτημα τι να μαγειρέψουμε για το γιορτινό τραπέζι. Κατά παράδοση, αυτά είναι, φυσικά, πασχαλινά κέικ και χρωματιστά αυγά. Το cottage cheese Το Πάσχα είναι επίσης ένα συμβολικό πιάτο αυτήν την ημέρα. Ωστόσο, δεν το μαγειρεύουν όλοι για το τραπέζι.
Το cottage cheese Το Πάσχα είναι ψημένο και ωμό. Η αρχή της προετοιμασίας είναι διαφορετική. Σήμερα θα μιλήσουμε για το ψητό Πάσχα. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι και θα ενθουσιάσει τους αγαπημένους με τη γεύση του.
Το μαγείρεμα του Πάσχα στο φούρνο είναι εύκολο. Σήμερα θα δούμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για αυτό το πιάτο.
Συνταγή για σπιτικό κατίκι Πάσχα με σιμιγδάλι ψημένο στο φούρνο
Το σιμιγδάλι παρέχει στο ψήσιμο μια ευχάριστη τραγανή κρούστα και εμποδίζει το κάψιμο της μάζας του τυροπήγματος.
Ακόμα κι αν εσείς ή τα παιδιά σας δεν σας αρέσει το τυρί cottage, θα φάνε αυτό το πιάτο με ευχαρίστηση. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε!
Συστατικά:
- 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
- 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
- 4 ωμά αυγά?
- 300 γραμμάρια ξηρών καρπών.
- 120 γραμμάρια βούτυρο?
- Μισό κιλό λιπαρό τυρί cottage?
- κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι.
Μαγείρεμα:
1. Το μαγείρεμα ξεκινά με το γεγονός ότι πρέπει να μαλακώσετε το τυρί cottage. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον παλιομοδίτικο τρόπο και να το τρίψετε από ένα σουρωτήρι με ένα κουτάλι. Αλλά χρησιμοποιώ κυρίως μπλέντερ. Η μάζα γίνεται μαλακή και τρυφερή.
2. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι στη μάζα, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει για περίπου 20 λεπτά.Έτσι το ψήσιμο θα γίνει πιο αέρινο
3. Προσθέστε μαλακό βούτυρο, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα και σοκολάτα.
4. Αποξηραμένα φρούτα, εάν χρειάζεται, προ-εμποτίστε και στεγνώστε. Σπάμε τη σοκολάτα ή κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
5. Από αυγά σε αυτό το στάδιο χρειαζόμαστε μόνο κρόκους. Πρέπει να σκοτωθούν με ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να αποκτήσουν λαμπρότητα. Ρίξτε στο χύμα.
6. Θα χρησιμοποιηθούν και πρωτεΐνες. Πρέπει να χτυπηθούν σε πλούσιο αφρό και να αναμειχθούν στη μάζα του τυροπήγματος.
7. Αλείφουμε ένα ταψί, στην προκειμένη περίπτωση χαρτί, με μαλακό βούτυρο και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με σιμιγδάλι.
8. Βάζουμε τη ζύμη εδώ ώστε να φτάσει στο μισό ή λίγο πάνω από αυτό το επίπεδο.
9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Το Πάσχα ψήνεται για περίπου μία ώρα (+/- 15 λεπτά). Όταν ροδίσει η επιφάνεια, το πιάτο είναι έτοιμο!
10. Δεν συνιστάται να βγάζετε τα προϊόντα αμέσως από το φούρνο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν κατευθείαν στο φούρνο. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε κατά βούληση.
Κλασική συνταγή για πασχαλινό cottage cheese με αμύγδαλα ψημένα στο φούρνο
Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε μια ελάχιστη και κλασική σύνθεση υλικών για αυτό το πιάτο. Όλα είναι απλά και οικονομικά. Και το ίδιο το ψωμί είναι απίστευτα νόστιμο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο για το Πάσχα, αλλά και στην καθημερινή ζωή, ως σνακ για τσάι ή απογευματινό σνακ για παιδιά. Δοκίμασέ το!
Συστατικά:
- 800 γραμμάρια τυρί cottage?
- Μισό ποτήρι θρυμματισμένα αμύγδαλα.
- 8-11 αυγά, ανάλογα με το μέγεθος.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια?
- 120 γραμμάρια βούτυρο?
- Ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
Μαγείρεμα:
1. Το τυρί κότατζ για αυτό το πιάτο πρέπει πάντα να αλέθεται έτσι ώστε η μάζα να είναι τρυφερή και όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής. Έτσι στο πιάτο δεν θα υπάρχουν σβώλοι τυροπήγματος. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ως αποτέλεσμα, το τυρόπηγμα πρέπει να γίνει μαλακό.
2. Τώρα πρέπει να προσθέσετε αυγά. Μην σπάτε τα πάντα με τη μία. Αρχικά, προσθέστε 5-7 κομμάτια και ανακατέψτε τη μάζα. Προσθέστε κι άλλα αν χρειάζεται. Το κύριο πράγμα είναι ότι η συνοχή μιας ομοιογενούς μάζας μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Ο ακριβής αριθμός των αυγών εξαρτάται από το μέγεθός τους (σπιτικό περισσότερο από το κατάστημα) και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού κότατζ.
3. Ανακατέψτε τη ζάχαρη στη μάζα. Είναι επιθυμητό να επιτευχθεί η πλήρης διάλυσή του. Λιώνουμε πρώτα το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη. Ρίξτε σε ζύμη για τυρόπηγμα.
![προσθέτουμε αμύγδαλα[| ]πάσχα στο φούρνο με κρέμα γάλακτος](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/fad6c219f7c4de7ba38fc52275af8908_8_ndx.png)
4. Μένει να προσθέσουμε αλεσμένους ξηρούς καρπούς και βανιλίνη. Ανακατεύουμε καλά ώστε όλα τα υλικά να αναμειχθούν ομοιόμορφα μεταξύ τους. Είναι επίσης σημαντικό να μην συσσωρεύεται λάδι στην επιφάνεια.
5. Αν χρησιμοποιείτε καλούπι σιλικόνης, τότε δεν μπορείτε να το λαδώσετε, ειδικά αν είναι καλής ποιότητας. Διαφορετικά, καλύτερα να λαδώνουμε τη φόρμα για να μην καούν τα γλυκά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γενικές φόρμες ή μικρές φόρμες σερβιρίσματος, όπως θέλετε.
6. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα, ελαφρώς όχι προς τα πάνω. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Το πιάτο ψήνεται για περίπου μία ώρα. Όταν εμφανιστεί μια νόστιμη χρυσή κρούστα, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του προϊόντος μέσα με ένα ξύλινο σουβλάκι, για παράδειγμα.
7. Δροσίστε το Πάσχα στο φούρνο χωρίς να το βγάλετε. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να διακοσμήσετε με τα γούστα σας.
Πώς να μαγειρέψετε το τυρί cottage το Πάσχα στο φούρνο με κρέμα γάλακτος
Ένα πολύ νόστιμο Πάσχα λαμβάνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Το γλυκό είναι πολύ λεπτό, με γλυκόξινη γεύση. Αξίζει τον κόπο να το φτιάξεις! Συμβουλεύω!
Συστατικά:
- Ένα κιλό τυρί cottage, περίπου 9% λιπαρά.
- 100 χιλιοστόλιτρα κρέμας λιπαρών.
- 6 ωμά αυγά?
- Ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
- Μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι?
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
- μια κουταλιά της σούπας άμυλο?
- μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
- 100 γραμμάρια μείγματος αποξηραμένων φρούτων (σε αυτή την περίπτωση, σταφίδες και cranberries).
- 180 γραμμάρια άμμου ζάχαρης.
- Ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας.
- Μια κουταλιά της σούπας τελειωμένο ξηρό γλάσο.
- Κανέλα, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο για γεύση (προαιρετικά)
Μαγείρεμα:
1. Το τυρί κότατζ πρέπει να μαλακώσει. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο ή να χτυπιέται στο μπλέντερ.
2. Ξεκινήστε να χτυπάτε τους κρόκους με ένα μίξερ. Σταδιακά, σε μικρές μερίδες, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά. Θα χρειαστεί μισή κούπα για να χτυπήσετε τους κρόκους. Τα υπόλοιπα είναι για πρωτεΐνες. Ως αποτέλεσμα, η μάζα πρέπει να είναι πλούσια και ελαφριά.
3. Ανακατέψτε το μείγμα των κρόκων στο τυρόπηγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Τώρα πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας προσεκτικά μετά από κάθε συστατικό.
5. Κοσκινίστε το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ εδώ και ανακατέψτε τα στη μάζα.
6. Προσθέστε το σιμιγδάλι, την κανέλα, το χυμό λεμονιού, τη βανιλίνη, το κάρδαμο και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Τώρα ανακατέψτε αποξηραμένα φρούτα προ-εμποτισμένα και αποξηραμένα από σταγόνες υγρασίας στη ζύμη.
Αφιερώστε χρόνο για να ανακατέψετε τα συστατικά. Εξάλλου, όσο περισσότερο το κάνετε αυτό, τόσο πιο υπέροχα και τρυφερά θα είναι τα αρτοσκευάσματα και όλα τα συστατικά θα αναμειχθούν πλήρως μεταξύ τους.
7. Αφήνουμε το σιμιγδάλι να φουσκώσει για 20 λεπτά. Στο μεταξύ, δεν έχουμε παρά να χτυπήσουμε τα ασπράδια. Είναι καλύτερα να τα κρυώσετε από πριν και στη διαδικασία του χτυπήματος προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
8. Μόλις ομογενοποιηθεί η μάζα, προσθέτουμε ζάχαρη κατά τη διαδικασία του χτυπήματος. Πρέπει να δουλέψετε με ένα μίξερ μέχρι να κορυφωθούν πυκνά γυαλιστερά. Τώρα αυτή η μάζα μπορεί να αναμιχθεί στην κύρια. Πριν από αυτό, αφήστε στην άκρη περίπου 5 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού για να διακοσμήσετε το έτοιμο ψήσιμο. Αποθηκεύστε αυτό το ζωμό στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
9. Πρέπει να ανακατέψετε τις πρωτεΐνες στη ζύμη σε 2-3 δόσεις, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω σε κύκλο, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
10. Ετοιμάστε τα ταψιά. Αν δεν χρησιμοποιείτε ειδικό χαρτί ή σιλικόνη, τότε τα σκεπάζετε με χαρτί ψησίματος από μέσα. Αλείφουμε τον πάτο και τα πλαϊνά με βούτυρο. Τα γεμίζουμε κατά τα τρία τέταρτα με το έτοιμο μείγμα.
11. Βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί και σκεπάζουμε από πάνω με αλουμινόχαρτο, όπως στη φωτογραφία. Τώρα πρέπει να ρίξετε νερό, περίπου το ένα τρίτο της φόρμας.
12. Στείλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα είκοσι λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι αυθαίρετος. Πιο συγκεκριμένα, κοιτάξτε στην πράξη - είναι απαραίτητο η κορυφή να κοκκινίσει και μέσα η μάζα να ψηθεί.
13. Αφού σβήσουμε τον φούρνο, τα αφήνουμε να ξεκουραστούν εκεί για περίπου 20 λεπτά.Μετά μπορείτε να τα βγάλετε και να περιμένετε να κρυώσουν εντελώς. Μόνο μετά από αυτό μπορεί το Πάσχα να απαλλαγεί από μορφές.
14. Προσθέστε ξηρό γλάσο στην πρωτεΐνη που έχετε αφήσει στην άκρη. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Εάν η μάζα αποδείχθηκε νερουλή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γλάσο. Τώρα αλείφουμε τις κορυφές του Πάσχα με αυτό το μείγμα.
Τοποθετούμε στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε.
Μια απλή συνταγή για πασχαλινό τυρί κότατζ στο φούρνο με ξηρούς καρπούς και σταφίδες
Σας προτείνω άλλη μια απλή πασχαλινή συνταγή από τυρί κότατζ στο φούρνο.
Συστατικά:
- Ένα ποτήρι άμυλο?
- 5 αυγά + 3 κρόκοι;
- Ένα ποτήρι σταφίδες?
- Βανιλίνη για γεύση.
- Ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
- Ένα ποτήρι τυχόν ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς σύμφωνα με το γούστο σας.
- 150 γραμμάρια βούτυρο?
- Ένα κιλό τυρί κότατζ, τουλάχιστον 9% λιπαρά.
Μαγείρεμα:
1. Ανακατέψτε τα αυγά και τους επιπλέον κρόκους σε ένα μπολ. Προσθέστε εδώ τη βανίλια και την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά μέχρι να εξαφανιστούν οι κόκκοι της άμμου.
2. Ανακατέψτε το άμυλο στη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Προσθέστε μαλακό βούτυρο στο τυρόπηγμα. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί η συνοχή και να εξαφανιστούν τελείως οι σβώλοι.
4. Ανακατέψτε αυτές τις δύο μάζες μαζί για να έχετε το πιο ομοιογενές μείγμα.
5. Αν οι σταφίδες σας είναι υπερβολικές, τότε καλύτερα να τις μουλιάζετε σε λίγο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να στεγνώσει σε μια χαρτοπετσέτα πριν μπει στη ζύμη. Εάν δεν είναι πολύ στεγνό αρχικά, μπορείτε να παραλείψετε αυτή τη διαδικασία. Οι ξηροί καρποί πρέπει να κοπούν ή να αλεσθούν στο μπλέντερ.
6. Ανακατέψτε προσεκτικά τα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς στην κύρια ζύμη. Εάν θέλετε, μέρος των ξηρών καρπών μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένα φρούτα ή ζαχαρωτά φρούτα.
7. Στρώνουμε το κάτω μέρος μιας επίπεδης φόρμας με περγαμηνή. Βάλτε τη ζύμη εδώ τρία τέταρτα.
8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε για μιάμιση ώρα περίπου, ανάλογα με το μέγεθος και το ύψος της φόρμας που έχετε επιλέξει. Τα φαρδιά και χαμηλά προϊόντα ψήνονται πιο γρήγορα. Ανώτερη, αντίστοιχα, μεγαλύτερη. Η ετοιμότητα είναι εύκολο να προσδιοριστεί από το κατακόκκινο χρώμα της κορυφής. Αυτό όμως δεν σημαίνει πάντα ότι η ζύμη είναι έτοιμη. Για απόλυτη βεβαιότητα, καλύτερα να το ελέγξετε τρυπώντας το με ένα σουβλάκι. Αν μείνει στεγνό, το Πάσχα είναι έτοιμο.
9. Αφού σβήσετε τον φούρνο, αφήστε το ψήσιμο να σταθεί εκεί για άλλη μια ώρα. Μετά από αυτό, μπορεί να αφαιρεθεί και να κρυώσει σε τραπέζι ή σχάρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε την περγαμηνή.
10. Μπορείτε να το φάτε και ζεστό και δροσερό πριν το σερβίρετε.
Σε αυτό το σύντομο αλλά κατατοπιστικό βίντεο, θα εξοικειωθείτε οπτικά με έναν άλλο απλό τρόπο για να μαγειρέψετε το πασχαλινό τυρί cottage στο φούρνο. Ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί. Όλα τα συστατικά είναι απλά και οικονομικά και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.