Pääsiäisen aattona herää kysymys, mitä valmistaa juhlapöytään. Perinteisesti nämä ovat tietysti pääsiäiskakkuja ja värillisiä munia. Raejuusto pääsiäinen on myös symbolinen ruokalaji tänä päivänä. Kaikki eivät kuitenkaan valmista sitä pöytään.
Raejuusto pääsiäinen on paistettu ja raaka. Valmistusperiaate on erilainen. Tänään puhumme leivotusta pääsiäisestä. Tämä ruokalaji on erittäin maukas ja terveellinen. Se koristaa juhlapöytää ja ilahduttaa rakkaansa maullaan.
Pääsiäisen leipominen on helppoa. Tänään tarkastelemme joitain mielenkiintoisia reseptejä tälle ruoalle.
Kotitekoisen raejuuston pääsiäisen resepti uunissa paistetulla mannasuurimolla
Mannasuurimo antaa leivontaan miellyttävän rapean kuoren ja estää rahkamassaa palamasta.
Vaikka sinä tai lapsesi eivät pidä raejuustosta, he syövät tämän ruuan mielellään. Yritä kokata!
Ainekset:
- 150 grammaa rakeista sokeria;
- 100 grammaa tummaa suklaata;
- 4 raakaa munaa;
- 300 grammaa kuivattuja hedelmiä;
- 120 grammaa voita;
- puoli kiloa rasvaista raejuustoa;
- Ruokalusikallinen mannasuurimoa.
Ruoanlaitto:
1. Ruoanlaitto alkaa siitä, että sinun on pehmennettävä raejuustoa. Voit käyttää vanhanaikaista tapaa ja hieroa sitä siivilän läpi lusikalla. Mutta käytän enimmäkseen blenderia. Massasta tulee pehmeää ja mureaa.
2. Voit myös lisätä massaan ruokalusikallisen mannasuurimoa, sekoittaa ja antaa hautua noin 20 minuuttia, jolloin leivonnasta tulee ilmavampaa.
3. Lisää pehmeä voi, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Nyt on aika lisätä kuivattuja hedelmiä ja suklaata.
4. Kuivatut hedelmät, tarvittaessa esiliota ja kuivaa. Riko suklaa tai leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Munista tässä vaiheessa tarvitsemme vain keltuaisia. Ne on tapettava sokerilla vaaleaksi vaahdoksi ja loistoksi. Kaada bulkkiin.
6. Proteiineja käytetään myös. Ne on vatkattu reheväksi vaahdoksi ja sekoitettava juustomassaan.
7. Voitele uunivuoka, tässä tapauksessa paperi, pehmeällä voilla ja ripottele päälle tasaisesti mannasuurimot.
8. Laita taikina tähän niin, että se ulottuu puoleen tai hieman tämän tason yläpuolelle.
9. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Pääsiäistä paistetaan noin tunnin ajan (+/- 15 minuuttia). Kun pinta on kullanruskea, ruoka on valmis!
10. Ei ole suositeltavaa ottaa tuotteita heti pois uunista. Anna niiden jäähtyä suoraan uunissa. Ennen tarjoilua voit koristella maun mukaan.
Klassinen pääsiäisraejuustoresepti uunissa keitetyillä manteleilla
Tätä varten tarvitset tämän ruuan minimaalisen ja klassisen ainesosien koostumuksen. Kaikki ne ovat yksinkertaisia ja edullisia. Ja leipä itsessään on uskomattoman herkullista. Voit valmistaa sen paitsi pääsiäisenä, myös arjessa, välipalana teetä tai iltapäivän välipalaa lapsille. Kokeile!
Ainekset:
- 800 grammaa raejuustoa;
- Puoli lasillista murskattuja manteleita;
- 8-11 munaa koosta riippuen;
- puoli teelusikallista vaniljasokeria;
- 120 grammaa voita;
- Lasillinen kidesokeria.
Ruoanlaitto:
1. Tämän ruokalajin raejuusto tulee aina jauhaa, jotta massa on mureaa ja mahdollisimman tasaista. Joten astiassa ei tule rahkapakkauksia. Tämä voidaan tehdä käyttämällä seulaa tai käyttämällä tehosekoitinta. Tämän seurauksena juustomassasta tulee pehmeää.
2. Nyt sinun on lisättävä munat. Älä riko kaikkea kerralla. Lisää ensin 5-7 kappaletta ja sekoita massa. Lisää tarvittaessa. Tärkeintä on, että homogeenisen massan koostumus on kuin paksu smetana. Munien tarkka määrä riippuu niiden koosta (itsetehty enemmän kaupasta ostettu) ja raejuuston rasvapitoisuudesta.
3. Sekoita massaan sokeri. On toivottavaa saavuttaa sen täydellinen liukeneminen. Sulata ensin voi ja laita sivuun. Kaada juustomassa taikinaan.
![lisää mantelit[| ]pääsiäinen uunissa smetanan kera](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/fad6c219f7c4de7ba38fc52275af8908_8_ndx.png)
4. Vielä on lisättävä jauhetut pähkinät ja vanilliini. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki ainekset sekoittuvat tasaisesti. On myös tärkeää, että öljy ei keräänny pinnalle.
5. Jos käytät silikonimuottia, et voi öljytä sitä, varsinkaan jos se on hyvälaatuista. Muussa tapauksessa on parempi rasvata muoto, jotta leivonnaiset eivät pala. Voit halutessasi käyttää yleismuotoisia tai pieniä annosmuotoja.
6. Kaada taikina muottiin, hieman ei yläosaan. Esilämmitä uuni 170 asteeseen. Astia paistetaan noin tunnin ajan. Kun herkullinen kultainen kuori ilmestyy, voit tarkistaa sisällä olevan tuotteen valmiuden esimerkiksi puisella vartaalla.
7. Jäähdytä pääsiäinen uunissa poistamatta sitä. Ennen tarjoilua voit ripotella tomusokeria tai koristella makusi mukaan.
Kuinka valmistaa raejuustoa pääsiäinen uunissa smetanalla
Tämän reseptin mukaan saadaan erittäin maukas pääsiäinen. Leivonnainen on erittäin herkkä, makean hapan maku. Sinun kannattaa tehdä se! Neuvon!
Ainekset:
- Kilo raejuustoa, noin 9% rasvaa;
- 100 millilitraa rasvaista kermaa;
- 6 raakaa munaa;
- lasillinen smetanaa;
- Ruokalusikallinen mannasuurimoa;
- teelusikallinen leivinjauhetta;
- ruokalusikallinen tärkkelystä;
- ruokalusikallinen sitruunamehua;
- 100 grammaa kuivattujen hedelmien seosta (tässä tapauksessa rusinoita ja karpaloita);
- 180 grammaa sokerihiekkaa;
- pussillinen vaniljasokeria;
- Ruokalusikallinen viimeisteltyä kuivaa lasitetta;
- Kaneli, muskottipähkinä ja kardemumma maun mukaan (valinnainen)
Ruoanlaitto:
1. Raejuusto on pehmennettävä. Tämä tarkoittaa, että se on hierottava siivilän läpi tai vatkattava tehosekoittimessa.
2. Aloita keltuaisten vatkaaminen vatkaimella. Lisää niihin sokeria vähitellen pieninä annoksina. Keltuaisten vatkaamiseen kuluu puoli kuppia. Loput ovat proteiineja varten. Tämän seurauksena massan tulee olla rehevä ja kevyt.
3. Sekoita keltuaisseos juustomassa tasaiseksi.
4. Nyt sinun on lisättävä smetana ja kerma sekoittaen huolellisesti jokaisen aineosan jälkeen.
5. Siivilöi tärkkelys, leivinjauhe tähän ja sekoita ne massaan.
6. Lisää mannasuurimot, kaneli, sitruunamehu, vanilliini, kardemumma ja muskottipähkinä. Sekoita huolellisesti. Sekoita nyt taikinaan valmiiksi liotetut ja kosteuspisaroista kuivatut kuivatut hedelmät.
Varaa aikaa ainesten sekoittamiseen. Loppujen lopuksi, mitä kauemmin teet tämän, sitä upeampia ja mureampia leivonnaiset ovat, ja kaikki komponentit sekoittuvat täysin keskenään.
7. Anna mannasuureiden turvota 20 minuuttia. Sillä välin meidän täytyy vain vatkata valkuaiset. On parempi jäähdyttää ne etukäteen ja lisää vatkauksen aikana puoli teelusikallista suolaa.
8. Heti kun massasta tulee homogeeninen, lisää sokeri vatkatessa. Sinun on työskenneltävä sekoittimella, kunnes tiheät kiiltävät piikit. Nyt tämä massa voidaan sekoittaa päämassaan. Mutta ennen sitä, laita sivuun noin 5 täyttä teelusikallista koristelemaan valmiin leivän. Säilytä tätä liemi jääkaapissa käyttöön asti.
9. Sekoita proteiinit taikinaan 2-3 erässä alhaalta ylöspäin ympyrässä sekoittaen tasaiseksi.
10. Valmistele leivinastiat. Jos et käytä erikoispaperia tai silikonia, peitä ne leivinpaperilla sisältä. Voitele pohja ja sivut voilla. Täytä ne kolme neljäsosaa valmistetulla seoksella.
11. Laita syvälle uunipellille ja peitä pinta foliolla, kuten kuvassa. Nyt sinun täytyy kaataa vettä, noin kolmasosa muodosta.
12. Lähetä uuniin, joka on kuumennettu 170 asteeseen 40 minuutiksi. Poista sitten folio ja paista vielä parikymmentä minuuttia. Kypsennysaika on mielivaltainen. Tarkemmin sanottuna, katso käytännössä - on välttämätöntä, että yläosa on punertunut ja massa paistetaan sisällä.
13. Kun uuni on sammutettu, anna niiden levätä siellä noin 20 minuuttia, jonka jälkeen voit ottaa ne pois ja odottaa, että ne jäähtyvät kokonaan. Vasta sen jälkeen pääsiäinen voidaan vapauttaa muodoista.
14. Lisää kuiva lasite aiemmin syrjäytyneen proteiinin joukkoon. Lisää pari tippaa sitruunamehua ja sekoita hyvin. Jos massa osoittautui vetiseksi, voit lisätä lisää lasitetta. Voitele nyt pääsiäisen yläosat tällä seoksella.
Laita jääkaappiin ennen tarjoilua.
Yksinkertainen resepti leivottua raejuustoa pääsiäiseen pähkinöillä ja rusinoilla
Tarjoan sinulle toisen yksinkertaisen pääsiäisreseptin raejuustosta uunissa.
Ainekset:
- lasillinen tärkkelystä;
- 5 munaa + 3 keltuaista;
- lasillinen rusinoita;
- Vanilliini maun mukaan;
- lasillinen kidesokeria;
- Lasillinen hienonnettuja pähkinöitä makusi mukaan;
- 150 grammaa voita;
- Kilo raejuustoa, vähintään 9 % rasvaa.
Ruoanlaitto:
1. Sekoita munat ja lisäkeltuaiset kulhossa. Lisää tähän vanilja ja kidesokeri ja sekoita uudelleen, kunnes hiekkajyvät häviävät.
2. Sekoita tärkkelys massaan tasaiseksi.
3. Lisää pehmeä voi juustomassaan. Sekoita huolellisesti lastalla, kunnes koostumus on tasainen ja kokkarit häviävät kokonaan.
4. Sekoita nämä kaksi massaa keskenään homogeenisimman seoksen saamiseksi.
5. Jos rusinasi ovat ylikuivattuja, on parempi liottaa niitä vedessä. Tässä tapauksessa se on kuivattava lautasliinalla ennen taikinaan joutumista. Jos se ei ole aluksi liian kuiva, voit jättää tämän toimenpiteen pois. Pähkinät on hienonnettava tai jauhettava tehosekoittimessa.
6. Sekoita kuivatut hedelmät ja pähkinät varovasti päätaikinaan. Haluttaessa osa pähkinöistä voidaan korvata kuivatuilla hedelmillä tai sokeroiduilla hedelmillä.
7. Vuoraa tasaisen muodon pohja pergamentilla. Laita taikina tähän kolme neljäsosaa.
8. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista noin puolitoista tuntia valitun muodon koosta ja korkeudesta riippuen. Leveät ja matalat tuotteet paistuvat nopeammin. Korkeampi, vastaavasti, pidempi. Valmius on helppo määrittää topin punertavan värin perusteella. Mutta tämä ei aina tarkoita, että leivonnainen on valmis. Täydellisen varmuuden vuoksi on parempi tarkistaa se lävistämällä se vartaalla. Jos se pysyy kuivana, pääsiäinen on valmis.
9. Kun uuni on sammutettu, anna paiston seistä siellä vielä tunnin ajan. Sen jälkeen se voidaan ottaa pois ja jäähdyttää pöydällä tai ritilälle. Poista sitten pergamentti.
10. Voit syödä sen sekä lämpimänä että viileänä ennen tarjoilua.
Tässä lyhyessä mutta informatiivisessa videossa tutustut visuaalisesti toiseen yksinkertaiseen tapaan valmistaa pääsiäisraejuustoa uunissa. Jopa aloittelija voi käsitellä sitä. Kaikki ainekset ovat yksinkertaisia ja edullisia, ja itse ruoanlaittoprosessi ei vie paljon aikaa ja vaivaa.