En la víspera de Pascua, surge la pregunta de qué cocinar para la mesa festiva. Por tradición, estos son, por supuesto, pasteles de Pascua y huevos de colores. El requesón de Pascua también es un plato simbólico en este día. Sin embargo, no todos lo cocinan para la mesa.
El requesón de Pascua está horneado y crudo. El principio de preparación es diferente. Hoy hablaremos de la Pascua al horno. Este plato es muy sabroso y saludable. Decorará la mesa festiva y deleitará a sus seres queridos con su sabor.
Cocinar la Pascua al horno es fácil. Hoy veremos algunas recetas interesantes para este plato.
Receta de requesón casero Pascua con sémola al horno
La sémola proporciona al horneado una agradable corteza crujiente y evita que la masa de cuajada se queme.
Incluso si a usted o a sus hijos no les gusta el requesón, comerán este plato con placer. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
- 150 gramos de azúcar granulada;
- 100 gramos de chocolate negro;
- 4 huevos crudos;
- 300 gramos de frutos secos;
- 120 gramos de mantequilla;
- Medio kilo de requesón graso;
- Cucharada de sémola.
Cocinando:
1. La cocción comienza con el hecho de que necesita ablandar el requesón. Puede usar la forma antigua y frotarlo a través de un colador con una cuchara. Pero sobre todo uso blender. La masa se vuelve blanda y tierna.
2. También puede agregar una cucharada de sémola a la masa, revolver y dejar reposar durante unos minutos 20. Para que la cocción se vuelva más aireada.
3. Agregue mantequilla blanda, mezcle bien hasta que quede suave. Ahora es el momento de añadir frutos secos y chocolate.
4. Frutas secas, si es necesario, remoje previamente y seque. Rompe el chocolate o córtalo en trozos pequeños.
5. De los huevos en esta etapa, solo necesitamos yemas. Deben ser matados con azúcar hasta obtener una espuma ligera y esplendorosa. Vierta en el bulto.
6. También se utilizarán proteínas. Deben batirse hasta obtener una espuma exuberante y mezclarse con la masa de cuajada.
7. Engrasar una fuente para horno, en este caso de papel, con mantequilla blanda y espolvorear uniformemente con sémola.
8. Ponga la masa aquí para que llegue a la mitad o ligeramente por encima de este nivel.
9. Calentar el horno a 160 grados. La Pascua se hornea durante aproximadamente una hora (+/- 15 minutos). Cuando la superficie esté dorada, ¡el plato estará listo!
10. No se recomienda sacar los productos del horno inmediatamente. Déjalos enfriar directamente en el horno. Antes de servir, se puede decorar al gusto.
Receta clásica de requesón de Pascua con almendras al horno
Para hacer esto, necesitará una composición mínima y clásica de ingredientes para este plato. Todos ellos son sencillos y asequibles. Y el pan en sí es increíblemente delicioso. Puede cocinarlo no solo para Pascua, sino también en la vida cotidiana, como un refrigerio para el té o una merienda para los niños. ¡Intentalo!
Ingredientes:
- 800 gramos de requesón;
- Medio vaso de almendras trituradas;
- 8-11 huevos, dependiendo del tamaño;
- Media cucharadita de azúcar de vainilla;
- 120 gramos de mantequilla;
- Un vaso de azúcar granulada.
Cocinando:
1. El requesón para este plato siempre se debe moler para que la masa quede tierna y lo más homogénea posible. Entonces en el plato no habrá grumos de cuajada. Esto se puede hacer usando un tamiz o usando una licuadora. Como resultado, la cuajada debe volverse suave.
2. Ahora necesitas agregar huevos. No rompas todo a la vez. Primero, agregue 5-7 piezas y revuelva la masa. Agregue más si es necesario. Lo principal es que la consistencia de una masa homogénea es como una crema agria espesa. El número exacto de huevos depende de su tamaño (caseros más comprados en la tienda) y el contenido de grasa del requesón.
3. Revuelva el azúcar en la masa. Es deseable lograr su completa disolución. Primero derrita la mantequilla y reserve. Verter en la masa de cuajada.
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4. Queda por agregar nueces molidas y vainillina. Mezcle bien para que todos los ingredientes se mezclen uniformemente. También es importante que el aceite no se acumule en la superficie.
5. Si usa un molde de silicona, no puede engrasarlo, especialmente si es de buena calidad. De lo contrario, es mejor engrasar la forma para que los pasteles no se quemen. Puede usar forma general o formas de servicio pequeñas, como desee.
6. Vierta la masa en un molde, ligeramente hacia arriba. Precalentar el horno a 170 grados. El plato se hornea durante aproximadamente una hora. Cuando aparece una deliciosa corteza dorada, puede verificar la preparación del producto en el interior con un pincho de madera, por ejemplo.
7. Enfriar la Pascua en el horno sin sacarla. Antes de servir, puedes espolvorear con azúcar glass o decorar a tu gusto.
Cómo cocinar requesón Pascua en el horno con crema agria
Según esta receta se obtiene una Pascua muy sabrosa. La masa es muy delicada, con un sabor agridulce. ¡Vale la pena que lo hagas! ¡Yo aconsejo!
Ingredientes:
- Un kilogramo de requesón, alrededor del 9% de grasa;
- 100 mililitros de crema grasa;
- 6 huevos crudos;
- un vaso de crema agria;
- una cucharada de sémola;
- Una cucharadita de levadura en polvo;
- una cucharada de almidón;
- una cucharada de jugo de limón;
- 100 gramos de una mezcla de frutos secos (en este caso, pasas y arándanos);
- 180 gramos de arena de azúcar;
- Una bolsa de azúcar de vainilla;
- Una cucharada de glaseado seco terminado;
- Canela, nuez moscada y cardamomo al gusto (opcional)
Cocinando:
1. El requesón debe ablandarse. Esto significa que debe frotarse a través de un colador o batirse en una licuadora.
2. Comience a batir las yemas con una batidora. Poco a poco, en pequeñas porciones, agrégueles azúcar. Se necesitará media taza para batir las yemas. El resto es para proteínas. Como resultado, la masa debe ser exuberante y ligera.
3. Revuelva la mezcla de yemas en la cuajada hasta que quede suave.
4. Ahora debe agregar crema agria y crema, mezclando cuidadosamente después de cada ingrediente.
5. Tamice el almidón, el polvo de hornear aquí y revuélvalos en la masa.
6. Agregue sémola, canela, jugo de limón, vainillina, cardamomo y nuez moscada. Mezclar con cuidado. Ahora mezcle frutas secas previamente remojadas y secas de gotas de humedad en la masa.
Tómese el tiempo para mezclar los ingredientes. Después de todo, cuanto más tiempo haga esto, más magníficos y tiernos serán los pasteles, y todos los componentes se mezclarán completamente entre sí.
7. Deje que la sémola se hinche durante 20 minutos. Mientras tanto, solo nos queda batir las claras de huevo. Es mejor enfriarlos de antemano y, en el proceso de batido, agregar media cucharadita de sal.
8. Tan pronto como la masa se vuelva homogénea, agregue azúcar durante el proceso de batido. Debe trabajar con una batidora hasta obtener picos densos y brillantes. Ahora esta masa se puede mezclar con la principal. Pero antes de eso, reserve unas 5 cucharaditas completas para decorar la cocción terminada. Guarde este caldo en el refrigerador hasta su uso.
9. Debe mezclar las proteínas en la masa en 2-3 porciones, revolviendo de abajo hacia arriba en un círculo, hasta que quede suave.
10.Prepara los platos para hornear. Si no usa papel especial o silicona, cúbralos con papel de hornear desde el interior. Engrasa el fondo y los lados con mantequilla. Llénelos tres cuartas partes con la mezcla preparada.
11. Coloque una bandeja para hornear profunda y cubra la parte superior con papel de aluminio, como en la foto. Ahora necesita verter agua, aproximadamente un tercio del formulario.
12. Enviar a un horno calentado a 170 grados durante 40 minutos. Luego retire la lámina y hornee por otros veinte minutos. El tiempo de cocción es arbitrario. Más precisamente, mire en la práctica: es necesario que la parte superior esté enrojecida y que la masa esté horneada por dentro.
13. Después de apagar el horno, déjalos reposar allí unos 20 minutos, luego los puedes sacar y esperar a que se enfríen por completo. Solo después de eso, la Pascua puede liberarse de las formas.
14. Agregue el glaseado seco a la proteína previamente reservada. Agregue un par de gotas de jugo de limón y mezcle bien. Si la masa resultó ser acuosa, puede agregar más glaseado. Ahora engrase las tapas de Pascua con esta mezcla.
Coloque en el refrigerador antes de servir.
Una receta simple de requesón al horno Pascua con nueces y pasas.
Te ofrezco otra receta simple de Pascua de requesón en el horno.
Ingredientes:
- un vaso de almidón;
- 5 huevos + 3 yemas;
- un vaso de pasas;
- vainillina al gusto;
- un vaso de azúcar granulada;
- Un vaso de nueces picadas a tu gusto;
- 150 gramos de mantequilla;
- Un kilogramo de requesón, al menos 9% de grasa.
Cocinando:
1. Mezcle los huevos y las yemas adicionales en un tazón. Agregue aquí la vainilla y el azúcar granulada y mezcle nuevamente hasta que desaparezcan los granos de arena.
2. Revuelva el almidón en la masa hasta que quede suave.
3. Agregue mantequilla blanda a la cuajada. Revuelva bien con una espátula, hasta que la consistencia sea uniforme y los grumos desaparezcan por completo.
4. Mezcle estas dos masas para obtener la mezcla más homogénea.
5. Si las pasas están demasiado secas, es mejor remojarlas en un poco de agua. En este caso, debe secarse en una servilleta antes de meterse en la masa. Si no está demasiado seco inicialmente, puede omitir este procedimiento. Las nueces deben ser picadas o molidas en una licuadora.
6. Mezcle con cuidado las frutas secas y las nueces en la masa principal. Si se desea, se puede sustituir parte de los frutos secos por frutos secos o frutas confitadas.
7. Cubra la parte inferior de una forma plana con pergamino. Ponga la masa aquí tres cuartos.
8. Calentar el horno a 180 grados. Hornear durante aproximadamente una hora y media, dependiendo del tamaño y la altura de la forma elegida. Los productos anchos y bajos se hornean más rápido. Más alto, respectivamente, más largo. La preparación es fácil de determinar por el color rojizo de la parte superior. Pero esto no siempre significa que la masa esté lista. Para mayor certeza, es mejor comprobarlo atravesándolo con un pincho. Si se mantiene seco, la Pascua está lista.
9. Después de apagar el horno, deje reposar la cocción allí durante una hora más. Después de eso, se puede sacar y enfriar en una mesa o rejilla. Luego retire el pergamino.
10. Puedes comerlo tibio o frío antes de servirlo.
En este breve pero informativo video, se familiarizará visualmente con otra forma sencilla de cocinar el requesón de Pascua en el horno. Incluso un principiante puede manejarlo. Todos los ingredientes son simples y asequibles, y el proceso de cocción en sí no requiere mucho tiempo ni esfuerzo.