La vigília de Pasqua sorgeix la pregunta de què cuinar per a la taula festiva. Per tradició, aquests són, és clar, pastissos de Pasqua i ous de colors. La Pasqua de mató també és un plat simbòlic en aquest dia. Tanmateix, no tothom el cuina per a taula.
El formatge cottage de Pasqua és al forn i cru. El principi de preparació és diferent. Avui parlarem de la Pasqua al forn. Aquest plat és molt saborós i saludable. Decorarà la taula festiva i farà les delícies dels éssers estimats amb el seu gust.
Cuinar Pasqua al forn és fàcil. Avui veurem algunes receptes interessants per a aquest plat.
Recepta de formatge casolà de Setmana Santa amb sèmola al forn
La sèmola proporciona al forn una crosta cruixent agradable i evita que la massa de quallada es cremi.
Fins i tot si a vosaltres o als vostres fills no us agrada el formatge cottage, menjaran aquest plat amb gust. Intenta cuinar!
Ingredients:
- 150 grams de sucre granulat;
- 100 grams de xocolata negra;
- 4 ous crus;
- 300 grams de fruits secs;
- 120 grams de mantega;
- Mig quilo de formatge cottage gras;
- cullerada de sèmola.
Cuina:
1. La cuina comença amb el fet que cal suavitzar el formatge cottage. Podeu utilitzar la manera antiga i passar-lo per un colador amb una cullera. Però faig servir sobretot la batedora. La massa es torna suau i tendra.
2. També podeu afegir una cullerada de sèmola a la massa, remenar i deixar reposar uns 20 minuts, així la cocció quedarà més airejada.
3. Afegiu la mantega suau, barregeu-ho bé fins que quedi suau. Ara és el moment d'afegir fruita seca i xocolata.
4. Els fruits secs, si cal, pre-remull i assecar. Trenqueu la xocolata o talleu-la a trossos petits.
5. Dels ous en aquesta etapa, només necessitem rovells. S'han de matar amb sucre fins a una lleugera escuma i esplendor. Aboqui a la massa.
6. També s'utilitzaran proteïnes. Cal batre'ls fins a obtenir una escuma exuberant i barrejar-los amb la massa de quallada.
7. Unteu una safata de forn, en aquest cas paper, amb mantega suau i empolseu-ho uniformement amb sèmola.
8. Poseu aquí la massa perquè arribi a la meitat o una mica per sobre d'aquest nivell.
9. Escalfeu el forn a 160 graus. La Pasqua es cou durant aproximadament una hora (+/- 15 minuts). Quan la superfície estigui daurada, el plat està llest!
10. No es recomana treure els productes del forn immediatament. Deixeu-los refredar directament al forn. Abans de servir, podeu decorar al gust.
Recepta clàssica de formatge cottage de Pasqua amb ametlles cuites al forn
Per fer-ho, necessitareu una composició mínima i clàssica d'ingredients per a aquest plat. Tots ells són senzills i assequibles. I el pa en si és increïblement deliciós. Podeu cuinar-lo no només per Setmana Santa, sinó també per a la vida quotidiana, com a berenar per al te o com a berenar per als nens. Intenta-ho!
Ingredients:
- 800 grams de formatge cottage;
- Mig got d'ametlla triturada;
- 8-11 ous, segons la mida;
- Mitja culleradeta de sucre vainillat;
- 120 grams de mantega;
- Un got de sucre granulat.
Cuina:
1. El formatge cottage per a aquest plat s'ha de mòltar sempre perquè la massa sigui tendra i el més homogènia possible. Així que al plat no hi haurà grumolls de quallada. Això es pot fer amb un colador o amb una batedora. Com a resultat, la quallada s'ha de tornar suau.
2. Ara cal afegir ous. No trenquis tot alhora. Primer, afegiu 5-7 peces i remeneu la massa. Afegiu-ne més si cal. El més important és que la consistència d'una massa homogènia ha de ser com una crema agra espessa. El nombre exacte d'ous depèn de la seva mida (més fets a casa que els comprats a la botiga) i del contingut de greix del formatge cottage.
3. Remeneu el sucre a la massa. És desitjable aconseguir la seva dissolució completa. Desfeu primer la mantega i reserveu-la. Abocar a la massa de mató.
![afegir les ametlles[| ]pasqua al forn amb crema agra](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/fad6c219f7c4de7ba38fc52275af8908_8_ndx.png)
4. Queda per afegir fruits secs i vainillina. Barregeu bé perquè tots els ingredients es barregin uniformement. També és important que l'oli no s'acumuli a la superfície.
5. Si utilitzeu un motlle de silicona, no podeu oliar-lo, sobretot si és de bona qualitat. En cas contrari, és millor untar la forma perquè els pastissos no es cremin. Podeu utilitzar la forma general o les formes de porció petites, com vulgueu.
6. Aboqueu la massa en un motlle, una mica no a la part superior. Preescalfeu el forn a 170 graus. El plat es cou al forn durant aproximadament una hora. Quan apareix una deliciosa crosta daurada, podeu comprovar la preparació del producte a l'interior amb una broqueta de fusta, per exemple.
7. Refredar la Pasqua al forn sense treure-la. Abans de servir, podeu espolvorear amb sucre en pols o decorar al vostre gust.
Com cuinar formatge cottage Pasqua al forn amb crema agra
D'acord amb aquesta recepta s'obté una Pasqua molt gustosa. La pastisseria és molt delicada, amb un gust agredolç. Val la pena que ho facis! Jo aconsello!
Ingredients:
- Un quilo de formatge cottage, aproximadament un 9% de greix;
- 100 mil·lilitres de crema de greix;
- 6 ous crus;
- Un got de crema agra;
- Una cullerada de sèmola;
- Una culleradeta de llevat en pols;
- una cullerada de midó;
- una cullerada de suc de llimona;
- 100 grams d'una barreja de fruits secs (en aquest cas, panses i nabius);
- 180 grams de sorra de sucre;
- Una bossa de sucre vainillat;
- Una cullerada d'esmalt sec acabat;
- Canyella, nou moscada i cardamom al gust (opcional)
Cuina:
1. La mató s'ha de suavitzar. Això vol dir que s'ha de fregar per un colador o batre en una batedora.
2. Comenceu a batre els rovells amb una batedora. A poc a poc, en petites porcions, afegiu-hi sucre. Es necessitarà mitja tassa per batre els rovells. La resta és per proteïnes. Com a resultat, la massa ha de ser exuberant i lleugera.
3. Remeneu la barreja de rovells a la quallada fins que quedi suau.
4. Ara cal afegir crema agra i nata, barrejant amb cura després de cada ingredient.
5. Tamisar el midó, el llevat en pols aquí i remenar-los a la massa.
6. Afegiu sèmola, canyella, suc de llimona, vainillina, cardamom i nou moscada. Barrejar amb cura. Ara barregeu els fruits secs prèviament remullats i assecats de les gotes d'humitat a la massa.
Preneu-vos el temps per barrejar els ingredients. Després de tot, com més temps ho feu, més magnífics i tendres seran els pastissos i tots els components es barrejaran completament entre ells.
7. Deixeu que la sèmola s'infle durant 20 minuts. Mentrestant, només ens queda batre les clares. És millor refredar-los abans, i en el procés de muntar, afegir mitja culleradeta de sal.
8. Tan bon punt la massa sigui homogènia, afegiu sucre durant el procés de batuda. Heu de treballar amb una batedora fins a pics brillants i densos. Ara aquesta massa es pot barrejar amb la principal. Però abans d'això, reserveu unes 5 culleradetes plenes per decorar la cocció acabada. Guardeu aquest brou a la nevera fins al seu ús.
9. Heu de barrejar les proteïnes a la massa en 2-3 porcions, remenant de baix cap amunt en un cercle, fins que quedi suau.
10.Prepareu els plats de forn. Si no feu servir papers especials o de silicona, cobriu-los amb paper de forn per dins. Untem el fons i els costats amb mantega. Ompliu-los tres quarts amb la barreja preparada.
11. Col·loqueu una safata de forn profunda i cobreixi la part superior amb paper d'alumini, com a la foto. Ara cal abocar aigua, aproximadament un terç de la forma.
12. Envieu al forn escalfat a 170 graus durant 40 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini i enforneu durant vint minuts més. El temps de cocció és arbitrari. Més precisament, mireu a la pràctica: cal que la part superior s'enrogi i que a l'interior la massa estigui al forn.
13. Després d'apagar el forn, els deixem reposar uns 20 minuts, després els pots treure i esperar que es refredin completament. Només després d'això, la Pasqua es podrà alliberar de les formes.
14. Afegiu l'esmalt sec a la proteïna reservada prèviament. Afegiu-hi un parell de gotes de suc de llimona i barregeu-ho bé. Si la massa va resultar aquosa, podeu afegir més esmalt. Ara unta la part superior de Pasqua amb aquesta barreja.
Posar a la nevera abans de servir.
Una recepta senzilla de formatge cottage al forn de Pasqua amb fruits secs i panses
Us ofereixo una altra senzilla recepta de Pasqua de formatge cottage al forn.
Ingredients:
- Un got de midó;
- 5 ous + 3 rovells;
- Un got de panses;
- vainillina al gust;
- Un got de sucre granulat;
- Un got de fruits secs picats al vostre gust;
- 150 grams de mantega;
- Un quilogram de formatge cottage, almenys un 9% de greix.
Cuina:
1. Barregeu els ous i els rovells addicionals en un bol. Afegiu-hi la vainilla i el sucre granulat i torneu a barrejar fins que desapareguin els grans de sorra.
2. Remeneu el midó a la massa fins que quedi suau.
3. Afegiu mantega suau a la quallada. Remeneu-ho bé amb una espàtula, fins que la consistència sigui uniforme i els grumolls desapareguin completament.
4. Barregeu aquestes dues masses per obtenir la mescla més homogènia.
5. Si les panses estan massa seques, és millor posar-les en remull amb una mica d'aigua. En aquest cas, s'ha d'assecar sobre un tovalló abans d'entrar a la massa. Si al principi no està massa sec, podeu ometre aquest procediment. Els fruits secs s'han de tallar o triturar en una batedora.
6. Barregeu amb cura els fruits secs i els fruits secs a la massa principal. Si es desitja, una part dels fruits secs es pot substituir per fruits secs o fruites confitades.
7. Folreu el fons d'un formulari pla amb pergamí. Poseu aquí la massa tres quarts.
8. Escalfeu el forn a 180 graus. Enfornem durant una hora i mitja aproximadament, depenent de la mida i alçada de la forma escollida. Els productes amples i baixos es couen més ràpidament. Més alt, respectivament, més llarg. La preparació és fàcil de determinar pel color vermellós de la part superior. Però això no sempre vol dir que la pastisseria estigui llesta. Per a una total seguretat, és millor comprovar-ho perforant-lo amb una broqueta. Si es queda sec, la Pasqua està a punt.
9. Després d'apagar el forn, deixeu reposar el forn durant una hora més. Després d'això, es pot treure i refredar sobre una taula o una reixeta. A continuació, traieu el pergamí.
10. Podeu menjar-lo tant calent com fresc abans de servir.
En aquest vídeo breu però informatiu, us familiaritzareu visualment amb una altra manera senzilla de cuinar el mató de Pasqua al forn. Fins i tot un principiant pot manejar-ho. Tots els ingredients són senzills i assequibles, i el procés de cocció en si no requereix gaire temps i esforç.