1. מתכון לקוטג' תוצרת בית לפסחא עם סולת אפויה בתנור
2. מתכון גבינת קוטג' קלאסי לפסחא עם שקדים מבושלים בתנור
3. איך לבשל גבינת קוטג' פסחא בתנור עם שמנת חמוצה
4. מתכון פשוט לקוטג' אפוי פסחא עם אגוזים וצימוקים

בערב חג הפסחא, עולה השאלה מה לבשל לשולחן החגיגי. לפי המסורת, אלו כמובן עוגות פסחא וביצים צבעוניות. פסחא גבינת קוטג' הוא גם מאכל סמלי ביום זה. עם זאת, לא כולם מבשלים את זה לשולחן.

גבינת קוטג' פסחא אפויה וגולמית. עקרון ההכנה שונה. היום נדבר על חג הפסחא האפוי. המנה הזו מאוד טעימה ובריאה. הוא יקשט את השולחן החגיגי וישמח את יקיריו בטעמו.

בישול פסחא אפוי הוא קל. היום נסתכל על כמה מתכונים מעניינים למנה זו.

מתכון לקוטג' תוצרת בית לפסחא עם סולת אפויה בתנור

הסולת מספקת לאפייה קרום פריך נעים ומונעת את שריפה של מסת הקמח.

גם אם אתם או ילדיכם לא אוהבים גבינת קוטג', הם יאכלו את המנה הזו בהנאה. נסו לבשל!

רכיבים:

• 150 גרם סוכר מגורען;
• 100 גרם שוקולד מריר;
• 4 ביצים גולמיות;
• 300 גרם פירות יבשים;
• 120 גרם חמאה;
• חצי קילו גבינת קוטג' שמנה;
• כף סולת.

בישול:

1. הבישול מתחיל בכך שצריך לרכך את הקוטג'. אפשר להשתמש בדרך המיושנת ולשפשף דרך מסננת בעזרת כפית. אבל אני משתמש בעיקר בבלנדר. המסה נעשית רכה ורכה.

2. אפשר להוסיף למסה גם כף סולת, לערבב ולתת לה להתבשל כ-20 דקות, כך האפייה תהפוך אוורירית יותר

3. מוסיפים חמאה רכה, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. עכשיו זה הזמן להוסיף פירות יבשים ושוקולד.

4. פירות יבשים, במידת הצורך, משרים מראש ומייבשים. שוברים את השוקולד או חותכים לחתיכות קטנות.

5. מביצים בשלב זה אנחנו צריכים רק חלמונים. צריך להרוג אותם עם סוכר עד לקצף בהיר והדר. יוצקים לתוך התפזורת.

6. ייעשה שימוש גם בחלבונים. יש צורך להכות אותם לקצף שופע ולערבב אותם במסת הקמח.

7. משמנים תבנית אפייה, במקרה זה נייר, בחמאה רכה ומפזרים סולת באופן שווה.

8. שמים כאן את הבצק כך שיגיע לחצי או מעט מעל לרמה זו.

9. מחממים את התנור ל-160 מעלות. חג הפסחא נאפה כשעה (+/- 15 דקות). כשהמשטח חום זהוב, המנה מוכנה!

10. לא מומלץ להוציא מוצרים מהתנור מיד. תנו להם להתקרר ישר בתנור. לפני ההגשה אפשר לקשט לפי הטעם.

מתכון גבינת קוטג' קלאסי לפסחא עם שקדים מבושלים בתנור

כדי לעשות זאת, תזדקק להרכב מינימלי וקלאסי של מרכיבים למנה זו. כולם פשוטים ובמחיר סביר. והלחם עצמו טעים להפליא. אתה יכול לבשל אותו לא רק לחג הפסחא, אלא גם בחיי היומיום, כחטיף לתה או חטיף אחר הצהריים לילדים. נסה זאת!

רכיבים:

• 800 גרם גבינת קוטג';
• חצי כוס שקדים מרוסקים;
• 8-11 ביצים, תלוי בגודל;
• חצי כפית סוכר וניל;
• 120 גרם חמאה;
• כוס סוכר מגורען.

בישול:

1. גבינת קוטג' למנה זו צריכה להיות תמיד טחונה כך שהמסה תהיה עדינה והומוגנית ככל האפשר. אז במנה לא יהיו גושים של גבשושית. אפשר לעשות זאת באמצעות מסננת או באמצעות בלנדר. כתוצאה מכך, החמין צריך להיות רך.

2. עכשיו צריך להוסיף ביצים. אל תשבור הכל בבת אחת. ראשית, מוסיפים 5-7 חתיכות ומערבבים את המסה. הוסף עוד במידת הצורך. העיקר שהעקביות של מסה הומוגנית היא כמו שמנת חמוצה סמיכה. מספר הביצים המדויק תלוי בגודלן (תוצרת בית יותר בחנות) ובתכולת השומן של גבינת הקוטג'.

3. מערבבים את הסוכר במסה. רצוי להגיע לפירוקו המוחלט. ממיסים קודם את החמאה ומניחים בצד. יוצקים לתוך בצק קצף.

4. נשאר להוסיף אגוזים טחונים וונילין. מערבבים היטב כך שכל החומרים יתערבבו באופן אחיד. חשוב גם שלא יצטבר שמן על פני השטח.

5. אם אתה משתמש בתבנית סיליקון, אז אתה לא יכול לשמן אותה, במיוחד אם היא באיכות טובה. אחרת עדיף לשמן את הצורה כדי שהמאפים לא יישרפו. ניתן להשתמש בטופס כללי או בטופסי הגשה קטנים, לפי רצונכם.

6. יוצקים את הבצק לתבנית, מעט לא למעלה. מחממים את התנור ל-170 מעלות. המנה נאפה כשעה. כאשר מופיע קרום זהוב טעים, ניתן לבדוק את מוכנות המוצר בפנים עם שיפוד עץ, למשל.

7. מצננים את חג הפסחא בתנור מבלי להוציא. לפני ההגשה אפשר לפזר אבקת סוכר או לקשט לפי טעמכם.

איך לבשל גבינת קוטג' פסחא בתנור עם שמנת חמוצה

פסחא טעים מאוד מתקבל לפי המתכון הזה. המאפה עדין מאוד, בעל טעם חמוץ מתוק. שווה לך להכין את זה! אני מציע!

רכיבים:

• קילוגרם גבינת קוטג', כ-9% שומן;
• 100 מיליליטר שמנת שומן;
• 6 ביצים גולמיות;
• כוס שמנת חמוצה;
• כף סולת;
• כפית אבקת אפייה;
• כף עמילן;
• כף מיץ לימון;
• 100 גרם של תערובת של פירות יבשים (במקרה זה, צימוקים וחמוציות);
• 180 גרם חול סוכר;
• שקית סוכר וניל;
• כף של זיגוג יבש סיים;
• קינמון, אגוז מוסקט והל לפי הטעם (לא חובה)

בישול:

1. גבינת קוטג' חייבת להיות מרוככת. זה אומר שצריך לשפשף אותו דרך מסננת או להקציף בבלנדר.

2. מתחילים להקציף את החלמונים במיקסר. בהדרגה, במנות קטנות, מוסיפים להם סוכר. זה ייקח חצי כוס כדי להכות את החלמונים. השאר מיועד לחלבונים. כתוצאה מכך, המסה צריכה להיות שופעת וקלילה.

3. מערבבים את תערובת החלמונים במרק עד לקבלת תערובת חלקה.

4. עכשיו אתה צריך להוסיף שמנת חמוצה ושמנת, ערבוב בזהירות אחרי כל מרכיב.

5. מנפים כאן עמילן, אבקת אפייה ומערבבים אותם לתוך המסה.

6. מוסיפים סולת, קינמון, מיץ לימון, וניל, הל ואגוז מוסקט. מערבבים בזהירות. כעת מערבבים פירות יבשים שהושרו מראש ומיובשים מטיפות לחות לתוך הבצק.

הקדישו זמן לערבב את החומרים. אחרי הכל, ככל שתעשו זאת זמן רב יותר, כך המאפים יהיו מרהיבים ונימוחים יותר, וכל המרכיבים יתערבבו במלואם זה עם זה.

7. משאירים את הסולת לתפיחה של 20 דקות. בינתיים, אנחנו רק צריכים להקציף את החלבונים. עדיף לקרר אותם מראש, ובתהליך ההקצפה להוסיף חצי כפית מלח.

8. ברגע שהמסה הופכת להומוגנית, מוסיפים סוכר במהלך תהליך ההקצפה. אתה צריך לעבוד עם מיקסר עד שיאים מבריק צפוף. כעת ניתן לערבב את המסה הזו לתוך העיקרית. אבל לפני כן, הניחו כ-5 כפיות מלאות לקישוט האפייה המוגמרת. אחסן את הציר הזה במקרר עד לשימוש.

9. צריך לערבב את החלבונים לתוך הבצק ב-2-3 מנות, תוך ערבוב מלמטה למעלה במעגל, עד לקבלת תערובת חלקה.

10.מכינים את תבשילי האפייה. אם אינכם משתמשים בנייר מיוחד או סיליקון, מכסים אותם בנייר אפייה מבפנים. משמנים את התחתית והדפנות בחמאה. ממלאים אותם שלושה רבעים בתערובת המוכנה.

11. מניחים על נייר אפייה עמוק ומכסים את החלק העליון בנייר כסף, כמו בתמונה. עכשיו אתה צריך לשפוך מים, בערך שליש מהצורה.

12. שולחים לתנור שחומם ל-170 מעלות למשך 40 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים עוד עשרים דקות. זמן הבישול הוא שרירותי. ליתר דיוק, להסתכל בפועל - יש צורך כי החלק העליון הוא אדום, ובפנים המסה אפוי.

13. לאחר כיבוי התנור נותנים להם לנוח שם כ-20 דקות, לאחר מכן אפשר להוציא ולהמתין שיתקררו לגמרי. רק לאחר מכן ניתן לשחרר את חג הפסחא מטפסים.

14. הוסיפו זיגוג יבש לחלבון שהושאר בצד קודם. מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון ומערבבים היטב. אם התברר שהמסה מימית, אפשר להוסיף עוד זיגוג. כעת משמנים את החלק העליון של חג הפסחא בתערובת זו.

מכניסים למקרר לפני ההגשה.

מתכון פשוט לקוטג' אפוי פסחא עם אגוזים וצימוקים

אני מציע לך עוד מתכון פשוט לפסחא מגבינת קוטג' בתנור.

רכיבים:

• כוס עמילן;
• 5 ביצים + 3 חלמונים;
• כוס צימוקים;
• ונילין לפי הטעם;
• כוס סוכר מגורען;
• כוס כל אגוזים קצוצים לפי טעמכם;
• 150 גרם חמאה;
• קילוגרם גבינת קוטג', לפחות 9% שומן.

בישול:

1. מערבבים בקערה ביצים וחלמונים נוספים. מוסיפים כאן וניל וסוכר גרגירי ומערבבים שוב עד שגרגרי החול נעלמים.

2. מערבבים את העמילן במסה עד לקבלת תערובת חלקה.

3. מוסיפים חמאה רכה לקמח. מערבבים היטב עם מרית, עד שהסמיכות אחידה והגושים נעלמים לחלוטין.

4. מערבבים את שתי המסות הללו יחד כדי לקבל את התערובת ההומוגנית ביותר.

5. אם הצימוקים שלך מיובשים יתר על המידה, אז עדיף להשרות אותם בקצת מים. במקרה זה, יש לייבש אותו על מפית לפני הכניסה לבצק. אם הוא לא יבש מדי בהתחלה, אתה יכול לוותר על הליך זה. אגוזים צריכים להיות קצוצים או טחונים בבלנדר.

6. מערבבים בזהירות פירות יבשים ואגוזים לתוך הבצק העיקרי. אם רוצים, ניתן להחליף חלק מהאגוזים בפירות יבשים או בפירות מסוכרים.

7. מרפדים את החלק התחתון של תבנית שטוחה בנייר קלף. שים את הבצק כאן שלושה רבעים.

8. מחממים את התנור ל-180 מעלות. אופים כשעה וחצי, תלוי בגודל ובגובה הצורה הנבחרת. מוצרים רחבים ונמוכים אופים מהר יותר. גבוה יותר, בהתאמה, ארוך יותר. קל לקבוע את המוכנות לפי הצבע האדמדם של החלק העליון. אבל זה לא תמיד אומר שהמאפה מוכן. ליתר ביטחון מוחלט, עדיף לבדוק זאת על ידי פירסינג בשיפוד. אם הוא יישאר יבש, חג הפסחא מוכן.

9. לאחר כיבוי התנור מניחים לאפייה לעמוד שם עוד שעה. לאחר מכן, ניתן להוציא ולקרר על שולחן או רשת. לאחר מכן הסר את הקלף.

10. אפשר לאכול אותו גם חם וגם קריר לפני ההגשה.

בסרטון הקצר אך האינפורמטיבי הזה, תוכלו להכיר חזותית דרך פשוטה נוספת לבשל גבינת קוטג' פסחא בתנור. אפילו מתחיל יכול להתמודד עם זה. כל המרכיבים פשוטים ובמחיר סביר, ותהליך הבישול עצמו לא לוקח הרבה זמן ומאמץ.