Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă simplă pentru gătirea delicioasă a peștelui la cuptor. Magazinele oferă o gamă largă de pește proaspăt și congelat. Puteți cumpăra deja decojite, eviscerate și chiar file. De sărbători, de obicei cumpăr somon sau somon ca să-mi „răsfăț” familia.

Există multe rețete de pește roșu copt la cuptor, dar eu prefer rețeta mea preferată de fish and chips. Peștele se dovedește suculent, parfumat, legumele îl completează perfect. În plus, acest fel de mâncare este destul de satisfăcător, iar bărbații îl vor aprecia. Această rețetă de pește la cuptor în folie este populară și printre prietenii mei. Încearcă-l și gătești pește delicios cu legume, copt la cuptor.

Reteta de peste rosu cu legume la cuptor

Aparate de bucatarie si inventar

• cuptor;
• un vas;
• placă de tăiat;
• cuţit;
• foaie de copt;
• folie;
• răzătoare.

Ingrediente

Numele produsului	număr
Pește somon sau somon (fripturi sau file)	300-400 g
Cartof	700 g
Morcov (mediu)	1 BUC.
Bec (mare)	1 BUC.
Sare	0,5 linguriță + câteva ciupituri
Piper	pe vârful unui cuțit
Suc de lămâie	1 lingura
Ulei vegetal	2 linguri. l.
Branza tare	200 g

Pentru acest fel de mâncare sunt potrivite fripturile (eu le tai pe cele mari în 2 părți) sau fileurile, care trebuie tăiate în 4-5 bucăți în funcție de numărul de porții. Peștele se consumă cel mai bine răcit, nu congelat. Ar trebui să aibă o textură fermă, un miros plăcut de pește proaspăt și carne roz bogată. Dacă aveți un file congelat, decongelați-l în lapte, iar peștele va avea gust proaspăt.

Primul stagiu

Pește somon sau somon (fripturi sau file)	300-400 g
Sare	2-3 ciupituri
Piper	pe vârful unui cuțit
Suc de lămâie	1 lingura

Pentru ca peștele să fie suculent, să aibă un gust delicat și o aromă delicată, trebuie să fie marinat cu jumătate de oră înainte de coacere. Pentru a face acest lucru, puneți bucățile pregătite (fără solzi și oase, tocate) într-un castron, stropiți cu sare, piper, stropiți cu suc de lămâie, amestecați și lăsați 30 de minute la frigider. Opțional, puteți adăuga ierburile și condimentele preferate la marinată.

Faza a doua

Cartof	700 g
Morcov (mediu)	1 BUC.
Bec (mare)	1 BUC.
Sare	0,5 linguriță
Piper	pe vârful unui cuțit
Ulei vegetal	2 linguri. l.

• Spălați legumele, curățați și clătiți din nou. Tăiem cartofii cubulețe (aproximativ 0,5-0,7 cm grosime), morcovii în felii, ceapa în jumătate de rondele.
• Punem legumele intr-un bol, presaram sare, piper, adaugam ulei vegetal si amestecam totul bine.

A treia etapă

Branza tare

200 g

• Taiem folia in patrate de aproximativ 25 * 25 cm, punem legumele in centru, in lateral - o bucata de peste murat.
• Învelim folia cu o „barcă”, lăsând centrul deschis.
• Încingem cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Punem "barci" in el timp de 30 de minute.
• Între timp se rade brânza pe o răzătoare grosieră.
• După 30 de minute, scoatem peștele din cuptor, stropim fiecare porție cu brânză rasă și dăm la cuptor încă 7-10 minute.

Reprize

Ne servim preparatul in folie, in care a fost copt. La servire, puteți stropi cu pătrunjel tocat sau mărar, turnați pește cu suc de lămâie. Un astfel de pește se potrivește bine cu salate de legume proaspete și sosuri pe bază de maioneză.

Sfaturi și trucuri pentru gătit

• Sucul de lamaie din marinata poate fi inlocuit cu vin alb sec;
• Ierburile și condimentele se potrivesc bine cu peștele, precum oregano, cimbru, busuioc, dafin, mărar;
• Mâncarea va fi și mai gustoasă dacă legumele sunt ușor prăjite în ulei vegetal până se rumenesc înainte de coacere.

Reteta de peste in sare copt la cuptor

Există multe modalități delicioase de a găti peștele - pește prăjit într-o tigaie pentru grătar, pește într-un aragaz lent, dar gătitul peștelui în cuptor rămâne cel mai comun mod. S-ar părea că totul a fost inventat cu mult timp în urmă și nimic nu ne va mai surprinde. Dar recent, la o petrecere, am fost tratat cu un dorado copt în sare. A fost pe cât de delicios, pe atât de neobișnuit. Mă bucur să vă împărtășesc această rețetă.

• Timp de preparare - 20 minute preparare + 40 minute friptură
• Porții - 4

Aparate de bucătărie și inventar:

• cuptor;
• un vas;
• placă de tăiat;
• cuţit;
• foaie de copt sau vas de copt.

Ingrediente

Numele produsului	număr
Dorado	700 g
Sare	1 kg
Apă	4 linguri. l.
cimbru, rozmarin	ciupit cu ciupit
Lămâie	0,5 buc.
Mărar	câteva ramuri

Primul stagiu

Dorado	700 g
Lămâie	0,5 buc.
Mărar	câteva ramuri

• Să pregătim mai întâi peștele. Pentru a face acest lucru, îi tăiem aripioarele (lăsăm coada) și scoatem branhiile și măruntaiele. Puteți tăia abdomenul sau îndepărtați interiorul împreună cu branhiile, tăindu-le pe ambele părți cu un cuțit. Solzii nu trebuie îndepărtați.
• Spălați bine peștele.
• Tăiați lămâia în cercuri, spălați mararul.
• In interiorul pestelui punem felii de lamaie si crengute de marar.

Faza a doua

Sare	1 kg
Apă	4 linguri. l.
cimbru, rozmarin	ciupit cu ciupit

• Acum să pregătim sarea. Sarea de mare grunjoasă este ideală pentru această rețetă. Dar dacă nu există, luați-o pe cea obișnuită. Se toarnă sare într-un bol, se adaugă ierburi (cimbru, rozmarin) și 4 linguri de apă. Consistența ar trebui să fie ca zăpada umedă. Sarea trebuie modelată ca niște bulgări de zăpadă. Apa din reteta poate fi inlocuita cu 1-2 albusuri.
• Pune un strat de sare pe o tava de copt, pune pestele deasupra, pune restul de sare pe peste astfel incat sa acopere complet pestele. Amestecul de sare trebuie să se potrivească perfect cu peștele, pentru asta îl tamponăm.
• Coacem pestele in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

Reprize

Înainte de servire, crusta de sare se rupe cu un cuțit și se îndepărtează cu grijă, se îndepărtează și pielea de pește și se așează pe farfurii cea mai delicată carne suculentă. Când servesc dorado, sfătuiesc să turnați suc de lămâie.