Dnes se chci podělit o jednoduchý recept na lahodné vaření ryb v troubě. Prodejny nabízejí široký sortiment čerstvých i mražených ryb. Můžete si koupit již oloupané, vykuchané a dokonce i filety. Na svátky si většinou kupuji lososa nebo lososa, abych „rozmazloval“ rodinu.

Existuje mnoho receptů na červenou rybu pečenou v troubě, ale já dávám přednost mému oblíbenému receptu na ryby a hranolky. Ryba je šťavnatá, voňavá, zelenina ji dokonale doplňuje. Navíc je toto jídlo docela uspokojivé a muži to ocení. Tento recept na rybu pečenou v troubě v alobalu je oblíbený i u mých přátel. Vyzkoušejte a uvaříte lahodnou rybu se zeleninou pečenou v troubě.

Recept na červenou rybu se zeleninou v troubě

Kuchyňské spotřebiče a inventář

• trouba;
• mísa;
• prkénko;
• nůž;
• pečící papír;
• fólie;
• struhadlo.

Ingredience

Název produktu	číslo
Rybí losos nebo losos (steaky nebo filé)	300-400 g
Brambor	700 g
mrkev (střední)	1 PC.
Žárovka (velká)	1 PC.
Sůl	0,5 lžičky + pár špetek
Pepř	na špičce nože
Citronová šťáva	1 lžička
Rostlinný olej	2 polévkové lžíce. l.
Tvrdý sýr	200 g

K tomuto jídlu se hodí steaky (velké krájím na 2 díly) nebo filety, které je potřeba nakrájet na 4-5 kousků podle počtu porcí. Ryby je nejlepší brát chlazené, ne mražené. Mělo by mít pevnou texturu, příjemnou vůni čerstvých ryb a sytě růžové maso. Pokud máte mražený filet, rozmrazte ho v mléce a ryba bude chutnat jako čerstvá.

První fáze

Rybí losos nebo losos (steaky nebo filé)	300-400 g
Sůl	2-3 špetky
Pepř	na špičce nože
Citronová šťáva	1 lžička

Aby byla ryba šťavnatá, měla jemnou chuť a jemnou vůni, je třeba ji půl hodiny před pečením marinovat. K tomu dejte připravené (bez šupin a kostí, nakrájené) kousky do mísy, posypte solí, pepřem, pokapejte citronovou šťávou, promíchejte a nechte 30 minut v lednici. Volitelně můžete do marinády přidat své oblíbené bylinky a koření.

Druhá fáze

Brambor	700 g
mrkev (střední)	1 PC.
Žárovka (velká)	1 PC.
Sůl	0,5 lžičky
Pepř	na špičce nože
Rostlinný olej	2 polévkové lžíce. l.

• Zeleninu omyjte, oloupejte a znovu opláchněte. Brambory nakrájíme na kostičky (asi 0,5-0,7 cm silné), mrkev na plátky, cibuli na půlkolečka.
• Zeleninu dáme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme rostlinný olej a vše dobře promícháme.

Třetí etapa

Tvrdý sýr

200 g

• Fólii nakrájíme na čtverce asi 25 x 25 cm, zeleninu položíme do středu, na stranu - kousek nakládané ryby.
• Fólii zabalíme do „lodičky“ a necháme střed otevřený.
• Troubu rozpálíme na teplotu 180 stupňů. Vložíme do ní „lodičky“ na 30 minut.
• Mezitím si nastrouháme sýr na hrubém struhadle.
• Po 30 minutách rybu vyjmeme z trouby, každou porci posypeme strouhaným sýrem a dáme do trouby na dalších 7-10 minut.

Směny

Pokrm podáváme v alobalu, ve kterém se peče. Při podávání můžete posypat nasekanou petrželkou nebo koprem, rybu zalít citronovou šťávou. Taková ryba se hodí do salátů z čerstvé zeleniny a omáček na bázi majonézy.

Tipy a triky na vaření

• Citronovou šťávu v marinádě lze nahradit suchým bílým vínem;
• K rybám se hodí bylinky a koření, jako je oregano, tymián, bazalka, bobkový list, kopr;
• Pokrm bude ještě chutnější, když se zelenina před pečením zlehka orestuje na rostlinném oleji do zlatova.

Recept na rybu na slano pečenou v troubě

Existuje mnoho chutných způsobů, jak vařit ryby - smažené ryby na grilovací pánvi, ryby v pomalém hrnci, ale vaření ryb v troubě zůstává nejběžnějším způsobem. Zdálo by se, že vše je už dávno vymyšleno a už nás nic nepřekvapí. Ale nedávno mě na večírku pohostili dorado pečeným v soli. Bylo to stejně chutné jako neobvyklé. Ráda se s vámi o tento recept podělím.

• Doba vaření - 20 minut příprava + 40 minut pečení
• porce - 4

Kuchyňské spotřebiče a inventář:

• trouba;
• mísa;
• prkénko;
• nůž;
• plech nebo pekáč.

Ingredience

Název produktu	číslo
Delfíni	700 g
Sůl	1 kg
Voda	4 polévkové lžíce. l.
tymián, rozmarýn	špetka po špetce
Citrón	0,5 ks.
Kopr	několik větví

První fáze

Delfíni	700 g
Citrón	0,5 ks.
Kopr	několik větví

• Nejprve si připravíme rybu. K tomu jí odřízneme ploutve (ocas necháme) a odstraníme žábry a vnitřnosti. Můžete naříznout břicho nebo odstranit vnitřky spolu s žábrami a naříznout je na obou stranách nožem. Šupiny není třeba odstraňovat.
• Rybu důkladně omyjte.
• Citron nakrájíme na kolečka, kopr omyjeme.
• Do ryby vložíme plátky citronu a snítky kopru.

Druhá fáze

Sůl	1 kg
Voda	4 polévkové lžíce. l.
tymián, rozmarýn	špetka po špetce

• Nyní si připravíme sůl. Pro tento recept je ideální hrubá mořská sůl. Ale pokud žádný není, vezměte si obvyklou. Do misky nasypte sůl, přidejte bylinky (tymián, rozmarýn) a 4 lžíce vody. Konzistence by měla být jako mokrý sníh. Sůl by měla být formována jako sněhové koule. Vodu v receptu lze nahradit 1-2 bílky.
• Na plech dejte vrstvu soli, na ni položte rybu, zbytek soli dejte na rybu tak, aby rybu zcela zakryla. Solná směs by měla těsně přiléhat k rybě, proto ji udusáme.
• Rybu pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 40 minut.

Směny

Před podáváním se solná krusta naláme nožem a opatrně odstraní, z ryby se také zbaví kůže a na talíře se vyskládá nejjemnější šťavnaté maso. Při podávání dorada doporučuji zalít citronovou šťávou.