Šodien es vēlos dalīties ar vienkāršu recepti garšīgai zivju pagatavošanai cepeškrāsnī. Veikali piedāvā plašu svaigu un saldētu zivju klāstu. Var iegādāties jau nomizotas, izķidātas un pat filejas. Uz svētkiem parasti pērku lasi vai lasi, lai "sabojātu" ģimeni.

Ir daudz recepšu cepeškrāsnī ceptām sarkanajām zivīm, bet es dodu priekšroku savai iecienītajai zivju un čipsu receptei. Zivis izrādās sulīga, smaržīga, dārzeņi to lieliski papildina. Turklāt šis ēdiens ir diezgan apmierinošs, un vīrieši to novērtēs. Šo cepeškrāsnī ceptu zivju folijā recepti iecienījuši arī mani draugi. Izmēģiniet to un pagatavosiet garšīgas zivis ar dārzeņiem, kas ceptas cepeškrāsnī.

Recepte sarkanām zivīm ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Virtuves tehnika un inventārs

• krāsns;
• bļoda;
• virtuves dēlis;
• nazis;
• cepampapīrs;
• folija;
• rīve.

Sastāvdaļas

Produkta nosaukums	numuru
Zivju lasis vai lasis (steiki vai filejas)	300-400 g
Kartupeļi	700 g
Burkāns (vidējs)	1 dators.
Spuldze (liela)	1 dators.
Sāls	0,5 tējk + pāris šķipsnas
Pipari	uz naža gala
Citronu sula	1 tējk
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Cietais siers	200 g

Šim ēdienam der steiki (lielos griezu uz 2 daļām) vai filejas, kuras pēc porciju skaita jāsagriež 4-5 gabalos. Zivis vislabāk ņemt atdzesētas, nevis saldētas. Tam vajadzētu būt stingrai tekstūrai, patīkamai svaigu zivju smaržai un bagātīgi rozā gaļai. Ja jums ir saldēta fileja, atkausējiet to pienā, un zivs garšos kā svaiga.

Pirmais posms

Zivju lasis vai lasis (steiki vai filejas)	300-400 g
Sāls	2-3 šķipsnas
Pipari	uz naža gala
Citronu sula	1 tējk

Lai zivs būtu sulīga, tai būtu maiga garša un smalks aromāts, pusstundu pirms cepšanas tās jāmarinē. Lai to izdarītu, sagatavotos (bez zvīņām un kauliem, sasmalcinātus) gabaliņus liek bļodā, pārkaisa ar sāli, pipariem, apslaka ar citrona sulu, samaisa un atstāj uz 30 minūtēm ledusskapī. Pēc izvēles marinādei varat pievienot savus iecienītākos garšaugus un garšvielas.

Otrā fāze

Kartupeļi	700 g
Burkāns (vidējs)	1 dators.
Spuldze (liela)	1 dators.
Sāls	0,5 tējk
Pipari	uz naža gala
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.

• Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet un vēlreiz noskalojiet. Kartupeļus sagriežam kubiņos (apmēram 0,5-0,7 cm biezos), burkānus šķēlēs, sīpolus pusgredzenos.
• Dārzeņus liekam bļodā, pārkaisām ar sāli, pipariem, pielejam augu eļļu un visu kārtīgi samaisām.

Trešais posms

Cietais siers

200 g

• Foliju sagriežam apmēram 25 * 25 cm kvadrātos, centrā ieliekam dārzeņus, sānos - marinētas zivs gabalu.
• Aptiniet foliju ar "laivu", atstājot centru atvērtu.
• Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai. Uz 30 minūtēm ieliekam tajā "laivas".
• Pa to laiku uz rupjās rīves sarīvē sieru.
• Pēc 30 minūtēm izņemam zivi no cepeškrāsns, katru porciju pārkaisām ar rīvētu sieru un liekam cepeškrāsnī vēl uz 7-10 minūtēm.

Inings

Mēs pasniedzam savu ēdienu folijā, kurā tas tika cepts. Pasniedzot var pārkaisīt ar sakapātiem pētersīļiem vai dillēm, zivi pārliet ar citrona sulu. Šāda zivs lieliski sader ar svaigu dārzeņu salātiem un mērcēm uz majonēzes bāzes.

Ēdienu gatavošanas padomi un triki

• Citronu sulu marinādē var aizstāt ar sausu baltvīnu;
• Garšaugi un garšvielas lieliski sader ar zivīm, piemēram, oregano, timiānu, baziliku, lauru lapu, dillēm;
• Ēdiens būs vēl garšīgāks, ja dārzeņus pirms cepšanas viegli apceps augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Recepte zivīm sālī cepeškrāsnī

Ir daudz gardu zivju gatavošanas veidu - cepta zivs grila pannā, zivs lēnajā plītē, bet zivju gatavošana cepeškrāsnī joprojām ir visizplatītākais veids. Šķiet, ka viss ir izdomāts jau sen, un nekas mūs vairs nepārsteigs. Bet nesen kādā ballītē mani cienāja ar sālī ceptu dorado. Tas bija tik garšīgi, cik neparasti. Es priecājos dalīties ar šo recepti.

• Pagatavošanas laiks - 20 minūtes gatavošana + 40 minūtes cepšana
• Porcijas - 4

Virtuves tehnika un inventārs:

• krāsns;
• bļoda;
• virtuves dēlis;
• nazis;
• cepešpanna vai cepšanas trauks.

Sastāvdaļas

Produkta nosaukums	numuru
Dorado	700 g
Sāls	1 kg
Ūdens	4 ēd.k. l.
timiāns, rozmarīns	šķipsnu pēc šķipsnas
Citronu	0,5 gab.
Dilles	dažas filiāles

Pirmais posms

Dorado	700 g
Citronu	0,5 gab.
Dilles	dažas filiāles

• Vispirms sagatavosim zivis. Lai to izdarītu, mēs nogriežam viņai spuras (atstam asti) un noņemam žaunas un iekšas. Jūs varat pārgriezt vēderu vai noņemt iekšpusi kopā ar žaunām, nogriežot tās no abām pusēm ar nazi. Svari nav jānoņem.
• Rūpīgi nomazgājiet zivis.
• Citronu sagriež apļos, dilles nomazgā.
• Zivs iekšpusē liekam citrona šķēles un diļļu zariņus.

Otrā fāze

Sāls	1 kg
Ūdens	4 ēd.k. l.
timiāns, rozmarīns	šķipsnu pēc šķipsnas

• Tagad sagatavosim sāli. Rupjais jūras sāls ir ideāls šai receptei. Bet, ja tāda nav, ņemiet parasto. Bļodā ieber sāli, pievieno zaļumus (timiānu, rozmarīnu) un 4 ēdamkarotes ūdens. Konsistencei jābūt kā slapjam sniegam. Sāls jāveido kā sniega bumbiņas. Ūdeni receptē var aizstāt ar 1-2 olu baltumiem.
• Uz cepešpannas uzliek sāls kārtu, virsū liek zivi, pārējo sāli liek uz zivs tā, lai tā pilnībā nosedz zivi. Sāls maisījumam cieši jāpieguļ zivij, tāpēc mēs to sablīvējam.
• Cep zivis iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 40 minūtes.

Inings

Pirms pasniegšanas ar nazi salauž un rūpīgi noņem sāls garoziņu, zivīm noņem arī ādu un izklāj uz šķīvjiem smalkāko sulīgo gaļu. Pasniedzot dorado, iesaku ielej citronu sulu.