วันนี้ขอแชร์สูตรง่ายๆ ในการทำปลาทูน่าอร่อยในเตาอบ ร้านค้ามีปลาสดและแช่แข็งมากมาย คุณสามารถซื้อเนื้อที่ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วก็ได้ ในวันหยุด ฉันมักจะซื้อแซลมอนหรือแซลมอนมา "เอาใจ" ครอบครัวของฉัน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปลาแดงอบในเตาอบ แต่ฉันชอบสูตรฟิชแอนด์ชิปส์ที่ฉันชอบมากกว่า ปลากลายเป็นผักที่ฉ่ำหอมกรุ่นอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้อาหารจานนี้ค่อนข้างน่าพอใจและผู้ชายจะประทับใจ สูตรนี้สำหรับปลาอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์ก็เป็นที่นิยมในหมู่เพื่อนๆ เช่นกัน ลองแล้วคุณปรุงปลาอร่อย ๆ ด้วยผักอบในเตาอบ

สูตรปลาแดงกับผักในเตาอบ

เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง

• เตาอบ;
• ชาม;
• เขียง;
• มีด;
• แผ่นอบ;
• ฟอยล์;
• เครื่องขูด

วัตถุดิบ

ชื่อผลิตภัณฑ์	ตัวเลข
ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน (สเต็กหรือเนื้อ)	300-400 กรัม
มันฝรั่ง	700 กรัม
แครอท (กลาง)	1 พีซี
หลอดไฟ (ใหญ่)	1 พีซี
เกลือ	0.5 ช้อนชา + หยิกสองสามอัน
พริกไทย	ที่ปลายมีด
น้ำมะนาว	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ฮาร์ดชีส	200 กรัม

สำหรับจานนี้ สเต็กจะพอดี (ผมหั่นชิ้นใหญ่เป็น 2 ส่วน) หรือเนื้อปลาที่ต้องหั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้นตามจำนวนที่เสิร์ฟ ปลาควรแช่เย็นไม่แช่แข็ง ควรมีเนื้อแน่น มีกลิ่นหอมของปลาสด และเนื้อสีชมพูเข้มข้น หากคุณมีเนื้อแช่แข็ง ให้ละลายในนม แล้วปลาจะมีรสชาติเหมือนสด

ระยะแรก

ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน (สเต็กหรือเนื้อ)	300-400 กรัม
เกลือ	2-3 หยิก
พริกไทย	ที่ปลายมีด
น้ำมะนาว	1 ช้อนชา

เพื่อให้ปลาฉ่ำมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ต้องหมักไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ (ไม่มีเกล็ดและกระดูกสับ) ลงในชามโรยด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวผสมและทิ้งไว้ 30 นาทีในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในน้ำดองได้

ระยะที่สอง

มันฝรั่ง	700 กรัม
แครอท (กลาง)	1 พีซี
หลอดไฟ (ใหญ่)	1 พีซี
เกลือ	0.5 ช้อนชา
พริกไทย	ที่ปลายมีด
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

• ล้างผัก ปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน (หนาประมาณ 0.5-0.7 ซม.) แครอทเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง
• เราใส่ผักในชาม, โรยด้วยเกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่สาม

ฮาร์ดชีส

200 กรัม

• เราตัดกระดาษฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 25 * 25 ซม. ใส่ผักไว้ตรงกลางด้านข้าง - ปลาดองชิ้นหนึ่ง
• เราห่อฟอยล์ด้วย "เรือ" โดยปล่อยให้ตรงกลางเปิด
• เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เราใส่ "เรือ" ไว้ 30 นาที
• ในระหว่างนี้ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
• หลังจากผ่านไป 30 นาที เราก็นำปลาออกจากเตาอบ โรยชีสขูดแต่ละส่วน แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 7-10 นาที

อินนิ่งส์

เราเสิร์ฟจานของเราในกระดาษฟอยล์ซึ่งถูกอบ เมื่อให้บริการคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งเทปลาด้วยน้ำมะนาว ปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดและซอสที่ใช้มายองเนส

เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร

• น้ำมะนาวในน้ำดองสามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวแห้ง
• สมุนไพรและเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับปลา เช่น ออริกาโน โหระพา โหระพา ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง
• จานจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าผักผัดในน้ำมันพืชเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองก่อนอบ

สูตรปลาอบเกลืออบในเตาอบ

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารปลาที่อร่อย - ปลาทอดในกระทะย่าง, ปลาในหม้อหุงช้า แต่การปรุงปลาในเตาอบยังคงเป็นวิธีทั่วไป ดูเหมือนว่าทุกสิ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อนานมาแล้วและจะไม่มีอะไรทำให้เราประหลาดใจอีกต่อไป แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ ในงานปาร์ตี้ ฉันได้รับขนมโดราโดที่อบด้วยเกลือ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ

• เวลาทำอาหาร - เตรียม 20 นาที + ย่าง 40 นาที
• เสิร์ฟ - 4

เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง:

• เตาอบ;
• ชาม;
• เขียง;
• มีด;
• แผ่นอบหรือจานอบ

วัตถุดิบ

ชื่อผลิตภัณฑ์	ตัวเลข
โดราโด	700 กรัม
เกลือ	1 กก.
น้ำ	4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
โหระพา, โรสแมรี่	หยิกโดย pinch
มะนาว	0.5 ชิ้น
Dill	ไม่กี่สาขา

ระยะแรก

โดราโด	700 กรัม
มะนาว	0.5 ชิ้น
Dill	ไม่กี่สาขา

• มาเตรียมปลากันก่อน ในการทำเช่นนี้ เราตัดครีบของมัน (ทิ้งหาง) แล้วเอาเหงือกและอวัยวะภายในออก คุณสามารถใช้มีดผ่าท้องหรือเอาอวัยวะภายในออกพร้อมกับเหงือกได้ ไม่จำเป็นต้องถอดตาชั่ง
• ล้างปลาให้สะอาด
• ตัดมะนาวเป็นวงกลมล้างผักชีฝรั่ง
• ข้างในปลาเราใส่มะนาวฝานและผักชีฝรั่ง

ระยะที่สอง

เกลือ	1 กก.
น้ำ	4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
โหระพา, โรสแมรี่	หยิกโดย pinch

• ตอนนี้มาเตรียมเกลือกัน เกลือทะเลหยาบเหมาะสำหรับสูตรนี้ แต่ถ้าไม่มีก็เอาแบบปกติ เทเกลือลงในชาม ใส่สมุนไพร (โหระพา, โรสแมรี่) และน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนหิมะที่เปียก เกลือควรปั้นเป็นก้อนหิมะ น้ำในสูตรสามารถแทนที่ด้วยไข่ขาว 1-2 ฟอง
• วางชั้นของเกลือบนแผ่นอบ วางปลาไว้ด้านบน ใส่เกลือที่เหลือบนตัวปลาเพื่อให้ครอบคลุมตัวปลา เกลือที่ผสมควรพอดีตัวกับปลา
• อบปลาในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

อินนิ่งส์

ก่อนเสิร์ฟเปลือกเกลือจะหักด้วยมีดและนำออกอย่างระมัดระวังผิวหนังจะถูกลบออกจากปลาด้วยและวางเนื้อฉ่ำที่ละเอียดอ่อนที่สุดบนจาน เวลาเสิร์ฟโดราโดฉันแนะนำให้เทน้ำมะนาว