Днес искам да споделя една проста рецепта за вкусно готвене на риба във фурната. Магазините предлагат богат асортимент от прясна и замразена риба. Можете да си купите вече обелени, изкормени и дори филета. За празниците обикновено купувам сьомга или сьомга, за да „разглезя“ семейството си.

Има много рецепти за червена риба, печена на фурна, но аз предпочитам любимата си рецепта за риба и чипс. Рибата се оказва сочна, ароматна, зеленчуците перфектно я допълват. Освен това това ястие е доста задоволително и мъжете ще го оценят. Тази рецепта за печена на фурна риба във фолио също е популярна сред моите приятели. Опитайте и ще приготвите вкусна риба със зеленчуци, изпечена на фурна.

Рецепта за червена риба със зеленчуци на фурна

Кухненски уреди и инвентар

• фурна;
• Купа;
• дъска за рязане;
• нож;
• хартия за печене;
• фолио;
• ренде.

Съставки

Името на продукта	номер
Риба сьомга или сьомга (пържоли или филета)	300-400 гр
картофи	700 гр
морков (среден)	1 бр.
крушка (голяма)	1 бр.
Сол	0,5 ч.л + няколко щипки
Пипер	на върха на ножа
Лимонов сок	1 ч.л
Растително масло	2 супени лъжици л.
Твърдо сирене	200 гр

За това ястие са подходящи пържоли (аз нарязах големите на 2 части) или филета, които трябва да се нарежат на 4-5 парчета според броя на порциите. Рибата се приема най-добре охладена, а не замразена. Трябва да има твърда текстура, приятна миризма на прясна риба и наситено розово месо. Ако имате замразено филе, размразете го в мляко и рибата ще има вкус на прясна.

Първи етап

Риба сьомга или сьомга (пържоли или филета)	300-400 гр
Сол	2-3 щипки
Пипер	на върха на ножа
Лимонов сок	1 ч.л

За да бъде рибата сочна, деликатен вкус и деликатен аромат, трябва да се маринова половин час преди печене. За целта сложете готовите (без люспи и кости, нарязани) парчета в купа, поръсете със сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок, разбъркайте и оставете за 30 минути в хладилника. По желание можете да добавите любимите си билки и подправки към маринатата.

Втора фаза

картофи	700 гр
морков (среден)	1 бр.
крушка (голяма)	1 бр.
Сол	0,5 ч.л
Пипер	на върха на ножа
Растително масло	2 супени лъжици л.

• Измийте зеленчуците, обелете и изплакнете отново. Нарязваме картофите на кубчета (с дебелина около 0,5-0,7 см), морковите на филийки, лука на половин пръстени.
• Слагаме зеленчуците в купа, поръсваме със сол, черен пипер, добавяме растително масло и разбъркваме всичко добре.

Трети етап

Твърдо сирене

200 гр

• Нарязваме фолиото на квадрати с размери около 25 * 25 см, поставяме зеленчуците в центъра, отстрани - парче маринована риба.
• Увиваме фолиото с „лодка“, оставяйки центъра отворен.
• Загряваме фурната до температура от 180 градуса. Слагаме в него "лодки" за 30 минути.
• Междувременно настържете сиренето на едро ренде.
• След 30 минути изваждаме рибата от фурната, поръсваме всяка порция с настърган кашкавал и поставяме във фурната за още 7-10 минути.

Ининги

Сервираме ястието си във фолио, в което се е печело. При сервиране можете да поръсите с нарязан магданоз или копър, да полеете рибата с лимонов сок. Такава риба върви добре със салати от пресни зеленчуци и сосове на базата на майонеза.

Съвети и трикове за готвене

• Лимоновият сок в маринатата може да се замени със сухо бяло вино;
• Билки и подправки се съчетават добре с риба, като риган, мащерка, босилек, дафинов лист, копър;
• Ястието ще бъде още по-вкусно, ако зеленчуците се запържат леко в растително масло до златисто кафяво преди печене.

Рецепта за риба в сол, печена във фурната

Има много вкусни начини за приготвяне на риба - пържена риба в грил тиган, риба в бавна готварска печка, но готвенето на риба във фурната остава най-разпространеният начин. Изглежда, че всичко е измислено отдавна и вече нищо няма да ни изненада. Но наскоро на едно парти ме почерпиха с дорадо, изпечено в сол. Беше колкото вкусно, толкова и необичайно. С удоволствие споделям тази рецепта с вас.

• Време за готвене - 20 минути подготовка + 40 минути печене
• Порции - 4

Кухненски уреди и инвентар:

• фурна;
• Купа;
• дъска за рязане;
• нож;
• лист за печене или тава за печене.

Съставки

Името на продукта	номер
Дорадо	700 гр
Сол	1 кг
Вода	4 супени лъжици. л.
мащерка, розмарин	щипка по щипка
Лимон	0,5 бр.
копър	няколко клона

Първи етап

Дорадо	700 гр
Лимон	0,5 бр.
копър	няколко клона

• Нека първо приготвим рибата. За да направите това, ние отрязваме перките й (оставяме опашката) и премахваме хрилете и вътрешностите. Можете да отрежете корема или да премахнете вътрешностите заедно с хрилете, като ги разрежете от двете страни с нож. Везните не се нуждаят от премахване.
• Измийте добре рибата.
• Нарежете лимона на кръгчета, измийте копъра.
• Вътре в рибата слагаме резенчета лимон и клонки копър.

Втора фаза

Сол	1 кг
Вода	4 супени лъжици. л.
мащерка, розмарин	щипка по щипка

• Сега нека приготвим солта. Едрата морска сол е идеална за тази рецепта. Но ако няма такъв, вземете обичайния. Изсипете сол в купа, добавете билки (мащерка, розмарин) и 4 супени лъжици вода. Консистенцията трябва да е като мокър сняг. Солта трябва да се оформя като снежни топки. Водата в рецептата може да се замени с 1-2 белтъка.
• Поставете слой сол върху тава за печене, поставете рибата отгоре, поставете останалата сол върху рибата, така че да покрие напълно рибата. Солената смес трябва да приляга плътно към рибата, за това я уплътняваме.
• Печете рибата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути.

Ининги

Преди сервиране солената кора се разбива с нож и внимателно се отстранява, кожата също се отстранява от рибата и най-деликатното сочно месо се разпределя в чинии. Когато сервирате дорадо, съветвам да налеете лимонов сок.