Avui vull compartir una recepta senzilla per cuinar un deliciós peix al forn. Les botigues ofereixen una àmplia gamma de peix fresc i congelat. Podeu comprar ja pelats, eviscerats i fins i tot filets. Per les vacances, acostumo a comprar salmó o salmó per "malamar" la meva família.

Hi ha moltes receptes de peix vermell al forn, però prefereixo la meva recepta preferida de peix i patates fregides. El peix resulta sucós, fragant, les verdures el complementen perfectament. A més, aquest plat és bastant satisfactori i els homes ho agrairan. Aquesta recepta de peix al forn en paper d'alumini també és popular entre els meus amics. Prova-ho i cuinaràs un deliciós peix amb verdures, al forn.

Recepta de peix vermell amb verdures al forn

Electrodomèstics i inventari de cuina

• forn;
• un bol;
• taula de tallar;
• ganivet;
• safata de forn;
• paper d'alumini;
• ratllador.

Ingredients

Nom del producte	nombre
Peix salmó o salmó (bistecs o filets)	300-400 g
Patata	700 g
pastanaga (mitjana)	1 PC.
Bombeta (gran)	1 PC.
sal	0,5 culleradetes + un parell de pessics
Pebre	a la punta d'un ganivet
Suc de llimona	1 culleradeta
Oli vegetal	2 cullerades. l.
Formatge dur	200 g

Per a aquest plat són adequats els filets (jo els tallo grans en 2 parts) o els filets, que s'han de tallar en 4-5 trossos segons el nombre de racions. El peix es pren millor refrigerat, no congelat. Ha de tenir una textura ferma, una agradable olor de peix fresc i una rica carn rosada. Si teniu un filet congelat, descongelau-lo amb llet i el peix tindrà un gust fresc.

Primera etapa

Peix salmó o salmó (bistecs o filets)	300-400 g
sal	2-3 pessics
Pebre	a la punta d'un ganivet
Suc de llimona	1 culleradeta

Perquè el peix sigui sucós, tingui un gust delicat i una aroma delicada, s'ha de marinar mitja hora abans de coure. Per fer-ho, poseu els trossos preparats (sense escates ni ossos, tallats) en un bol, ruixeu-los amb sal, pebre, ruixeu-ho amb suc de llimona, barregeu i deixeu-ho durant 30 minuts a la nevera. Opcionalment, podeu afegir les vostres herbes i condiments preferits a la marinada.

Segona fase

Patata	700 g
pastanaga (mitjana)	1 PC.
Bombeta (gran)	1 PC.
sal	0,5 culleradetes
Pebre	a la punta d'un ganivet
Oli vegetal	2 cullerades. l.

• Rentar les verdures, pelar i esbandir de nou. Tallem les patates a daus (uns 0,5-0,7 cm de gruix), les pastanagues a rodanxes, les cebes a mitges anelles.
• Posem les verdures en un bol, espolvoreem amb sal, pebre, afegim oli vegetal i ho barregem tot bé.

Tercera etapa

Formatge dur

200 g

• Tallem el paper d'alumini a quadrats d'uns 25 * 25 cm, posem les verdures al centre, al costat: un tros de peix adobat.
• Emboliquem el paper d'alumini amb una “barca”, deixant el centre obert.
• Escalfem el forn a una temperatura de 180 graus. Hi posem "barques" durant 30 minuts.
• Mentrestant, ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut.
• Passats els 30 minuts, traiem el peix del forn, ruixem cada ració amb formatge ratllat i posem al forn durant 7-10 minuts més.

Innings

Servim el nostre plat en paper d'alumini, en el qual es va coure. En servir, podeu espolvorear julivert o anet picat, abocar peix amb suc de llimona. Aquest peix combina bé amb amanides de verdures fresques i salses a base de maionesa.

Consells i trucs de cuina

• El suc de llimona de la marinada es pot substituir per vi blanc sec;
• Les herbes i les espècies van bé amb peixos, com l'orenga, la farigola, l'alfàbrega, el llorer, l'anet;
• El plat serà encara més saborós si les verdures es fregeixen lleugerament en oli vegetal fins que estiguin daurades abans de coure.

Recepta de peix a la sal al forn

Hi ha moltes maneres delicioses de cuinar peix: peix fregit a la paella, peix a la cuina lenta, però cuinar peix al forn segueix sent la forma més habitual. Sembla que tot s'ha inventat fa molt de temps, i ja no ens sorprendrà res. Però fa poc, en una festa, em van regalar un daurat cuit a la sal. Era tan deliciós com inusual. Estic encantat de compartir aquesta recepta amb vosaltres.

• Temps de cocció - 20 minuts de preparació + 40 minuts de rostit
• Racions - 4

Electrodomèstics i inventari de cuina:

• forn;
• un bol;
• taula de tallar;
• ganivet;
• safata o safata per al forn.

Ingredients

Nom del producte	nombre
Daurat	700 g
sal	1 kg
Aigua	4 cullerades. l.
farigola, romaní	pessic a pessic
Llimona	0,5 unitats.
Anet	unes quantes branques

Primera etapa

Daurat	700 g
Llimona	0,5 unitats.
Anet	unes quantes branques

• Preparem primer el peix. Per fer-ho, li tallem les aletes (deixem la cua) i li traiem les brànquies i les entranyes. Podeu tallar l'abdomen, o treure'n l'interior juntament amb les brànquies, tallant-les pels dos costats amb un ganivet. No cal treure les escates.
• Rentar bé el peix.
• Tallar la llimona en cercles, rentar l'anet.
• Dins del peix hi posem rodanxes de llimona i branquetes d'anet.

Segona fase

sal	1 kg
Aigua	4 cullerades. l.
farigola, romaní	pessic a pessic

• Ara anem a preparar la sal. La sal marina gruixuda és ideal per a aquesta recepta. Però si no n'hi ha, agafeu l'habitual. Aboqueu sal en un bol, afegiu-hi herbes (farigola, romaní) i 4 cullerades d'aigua. La consistència ha de ser com la neu humida. La sal s'ha de modelar com boles de neu. L'aigua de la recepta es pot substituir per 1-2 clares d'ou.
• Poseu una capa de sal en una safata de forn, poseu el peix per sobre, poseu la resta de sal sobre el peix perquè cobreixi completament el peix. La barreja de sal ha d'encaixar perfectament contra el peix, per això l'empremem.
• Coure el peix al forn preescalfat a 180 graus durant uns 40 minuts.

Innings

Abans de servir, es trenca l'escorça de sal amb un ganivet i es treu amb cura, també es treu la pell del peix i es posa la carn sucosa més delicada en plats. Quan serveixi dorado, aconsello abocar suc de llimona.