Danas želim podijeliti jednostavan recept za ukusno kuhanje ribe u pećnici. Trgovine nude široku ponudu svježe i smrznute ribe. Možete kupiti već oguljene, bez crijeva, pa čak i filete. Za blagdane obično kupim lososa ili lososa da “razmazim” svoju obitelj.

Postoji mnogo recepata za crvenu ribu pečenu u pećnici, ali ja više volim svoj omiljeni recept za ribu i pomfrit. Riba ispada sočna, mirisna, povrće savršeno nadopunjuje. Osim toga, ovo jelo je prilično zadovoljavajuće, a muškarci će ga cijeniti. Ovaj recept za pečenu ribu u foliji također je popularan među mojim prijateljima. Probajte i kuhajte ukusnu ribu s povrćem, pečenu u pećnici.

Recept za crvenu ribu s povrćem u pećnici

Kuhinjski aparati i inventar

• pećnica;
• posuda;
• daska za rezanje;
• nož;
• folija za pecenje;
• folija;
• rende.

Sastojci

Naziv proizvoda	broj
Riba losos ili losos (odresci ili fileti)	300-400 g
Krumpir	700 g
mrkva (srednja)	1 kom.
žarulja (velika)	1 kom.
Sol	0,5 žličice + par prstohvata
Papar	na vrhu noža
Sok od limuna	1 žličica
Biljno ulje	2 žlice. l.
Tvrdi sir	200 g

Za ovo jelo prikladni su odresci (velike sam izrezala na 2 dijela) ili fileti koje je potrebno narezati na 4-5 komada prema broju porcija. Ribu je najbolje uzimati ohlađenu, a ne smrznutu. Trebao bi imati čvrstu teksturu, ugodan miris svježe ribe i bogato ružičasto meso. Ako imate smrznuti file, odmrznite ga u mlijeku i riba će biti svježa.

Prva razina

Riba losos ili losos (odresci ili fileti)	300-400 g
Sol	2-3 prstohvata
Papar	na vrhu noža
Sok od limuna	1 žličica

Kako bi riba bila sočna, imala nježan okus i nježnu aromu, mora se marinirati pola sata prije pečenja. Da biste to učinili, stavite pripremljene (bez ljuskica i kostiju, nasjeckane) komade u zdjelu, pospite solju, paprom, poprskajte limunovim sokom, promiješajte i ostavite 30 minuta u hladnjaku. Po želji, marinadi možete dodati svoje omiljeno bilje i začine.

Druga faza

Krumpir	700 g
mrkva (srednja)	1 kom.
žarulja (velika)	1 kom.
Sol	0,5 žličice
Papar	na vrhu noža
Biljno ulje	2 žlice. l.

• Povrće oprati, oguliti i ponovno isprati. Krumpir narežemo na kockice (debljine oko 0,5-0,7 cm), mrkvu na ploške, luk na poluprstenove.
• Stavljamo povrće u zdjelu, posipamo solju, paprom, dodamo biljno ulje i sve dobro promiješamo.

Treća faza

Tvrdi sir

200 g

• Izrežemo foliju na kvadrate od oko 25 * 25 cm, u sredinu stavimo povrće, sa strane - komad ukiseljene ribe.
• Omotamo foliju "čamcem", ostavljajući centar otvorenim.
• Zagrijemo pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. U njega stavljamo "čamce" na 30 minuta.
• U međuvremenu naribajte sir na krupno ribanje.
• Nakon 30 minuta ribu izvadimo iz pećnice, svaki dio posipamo naribanim sirom i stavimo peći još 7-10 minuta.

Inings

Naše jelo serviramo u foliji u kojoj se peklo. Prilikom posluživanja možete posuti nasjeckanim peršinom ili koprom, preliti ribu limunovim sokom. Takva riba dobro se slaže sa salatama od svježeg povrća i umacima na bazi majoneze.

Savjeti i trikovi za kuhanje

• Limunov sok u marinadi može se zamijeniti suhim bijelim vinom;
• Začinsko bilje i začini dobro se slažu s ribom, kao što su origano, timijan, bosiljak, lovorov list, kopar;
• Jelo će biti još ukusnije ako se povrće prije pečenja lagano poprži na biljnom ulju do zlatnosmeđe boje.

Recept za ribu u soli pečenu u pećnici

Postoji mnogo ukusnih načina kuhanja ribe - pečena riba u grill tavi, riba u sporom kuhaču, ali kuhanje ribe u pećnici ostaje najčešći način. Čini se da je sve već odavno izmišljeno i ništa nas više neće iznenaditi. Ali nedavno sam se na jednoj zabavi počastio doradom pečenim u soli. Bilo je ukusno koliko i neobično. Drago mi je da s vama podijelim ovaj recept.

• Vrijeme pripreme - 20 minuta pripreme + 40 minuta pečenja
• Porcije - 4

Kuhinjski aparati i inventar:

• pećnica;
• posuda;
• daska za rezanje;
• nož;
• pleh ili posuda za pečenje.

Sastojci

Naziv proizvoda	broj
Dorado	700 g
Sol	1 kg
Voda	4 žlice. l.
timijan, ružmarin	prstohvat po prstohvat
Limun	0,5 kom.
Kopar	nekoliko grana

Prva razina

Dorado	700 g
Limun	0,5 kom.
Kopar	nekoliko grana

• Prvo pripremimo ribu. Da bismo to učinili, odrežemo joj peraje (ostavimo rep) i odstranimo škrge i utrobu. Možete izrezati trbuh, ili izvaditi unutrašnjost zajedno sa škrgama, zarezati ih s obje strane nožem. Ljuske nije potrebno skidati.
• Ribu dobro operite.
• Limun narežite na krugove, kopar operite.
• Unutar ribe stavljamo kriške limuna i grančice kopra.

Druga faza

Sol	1 kg
Voda	4 žlice. l.
timijan, ružmarin	prstohvat po prstohvat

• Sada pripremimo sol. Za ovaj recept idealna je krupna morska sol. Ali ako ga nema, uzmite uobičajeni. U zdjelu usuti sol, dodati začinsko bilje (majčina dušica, ružmarin) i 4 žlice vode. Konzistencija bi trebala biti poput mokrog snijega. Sol treba oblikovati kao grudve snijega. Vodu u receptu možete zamijeniti sa 1-2 bjelanjka.
• Na lim za pečenje stavite sloj soli, na vrh stavite ribu, stavite ostatak soli na ribu tako da potpuno prekrije ribu. Smjesa soli treba dobro pristajati uz ribu, za to je nabijamo.
• Pecite ribu u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta.

Inings

Prije posluživanja, slana kora se lomi nožem i pažljivo uklanja, riba se također uklanja i najosjetljivije sočno meso polaže na tanjure. Prilikom posluživanja dorada savjetujem da prelijete limunov sok.